Ichiriki — Restaurant in Iwaki

故佐野実氏の弟子が経営する人気店、開店と同時に満席になるので、開店前からポールポジション狙いW 醤油が1番人気で通年メニュー、そこに夏は塩🧂、冬は味噌が加わる（現在は醤油塩のみ）。 ワンタンもしっかり味の入ったもので、チャーシューも箸で切れるホロホロさだ。

味噌（今冬はやっていなかった）は油や一味唐辛子の少ない優しい味噌汁と言ったもので、パンチやコクは自分には足りないが万人受けはするだろう。 塩は今回2022.3.2に久々に食べたが、旨味に乏しく、佐野実氏の店で食べたものには程遠く残念であった。

帰省のたびに必ず寄るが、醤油ラーメンが唯一の推しです。

【2023.2.24】 1年ぶりに訪問。　開店と同時に満席、となる相変わらずの人気振り。 醤油の旨みが浅くなったなぁ、、、orz ただこれは客側の味覚欲求が高まり旨みへの閾値が上がったためでもある。　客は美味いもの食べるようになってるから。

麺はテボで茹で、直前に平ザルに移して湯切りしている。

今は、『故佐野実氏のお弟子さんの店』という認識ではなく...

あの「ラーメンの鬼」佐野実氏を師匠に持つラーメン店。数年ぶりに伺いました。小名浜エリアでは人気店のひとつですね。 ラーメン自体はまぁ特筆すべき点はそれ程見当たりません。 ただ、接客に関してはかなり行き届いていません。先ず、御主人の無愛想さが際立っています。いらっしゃませは勿論、ありがとうございましたもなし。愛想を振り撒けとは言いませんがサービス業である限り最低限の挨拶です。私は敢えて御主人と目を合わせて「ご馳走様でした」と声を掛けましたが無視でした。給仕のおばさんには注意終わりに「頭悪いな」の一言。食事をしている身としては不愉快以外の何ものでもありません。給仕に関しても、え？何故?と感じる事が多く、お客をもてなす気が無いんだなと感じずにはいられませんでした。 正直、何故人気店なのか分かりません。 このような内容はあまり書くべきではないと思っていますが、お金を払って食事される限り不快な思いをされる方が減ればと思い投稿させてもらいます。 そんな事は気になら...

"ラーメンの鬼"と呼ばれた故佐野実氏の弟子の店

【流れ】 入り口左手の壁側に券売機があり、食券を購入します 待つ場合は券売機脇のベンチで待ちます 席へ案内され、そこで食券を渡すという流れです

【スープ】 醤油と塩の二種類から選ぶことが出来ます

【ラーメンの種類】 ・ラーメン ・チャーシューメン ・ワンタンメン ・チャーシューワンタンメン ・得ラーメン(チャーシューワンタンメン+味玉) (添付写メをご参考ください)

【駐車場】 店舗前に15台前後

【個人の感想】 中に入って感じた雰囲気はこだわりのラーメン屋さんというよりは、大衆食堂的な雰囲気 店員さんの声がそう感じさせていたのかも

自家製の麺・チャーシュー・メンマ→○ ワンタン→自家製だけど…普通 海苔→△ スープ→佐野さんから暖簾分けを認められた別の弟子の方のお店のスープと比較すると、塩味が強く、少ししょっぱかったです。風味は飯田商店ほどではありませんが、鶏ガラの出汁が...