Kohaku — Restaurant in Iwaki

こはくに変わって初めて相方と来店をさせて頂きました。ある雑誌に無料券が付録されて味噌ラーメン食べようとしたが、価格の高騰したとかで使えないって言われ残念。相方とどうしよっか？と小声で食券購入機を見ながら話ししてると、店長からビックリするような声が返ってきました。もし食券買われて他の店にいくなら代金お返しするので他に行かれてもよいですよ。此方側は食べる気でいたのに、この店色々と残念な気持ちなるお店です。今日は雨が降っててとても寒く、昼間辺りはラーメン屋さん混んでるだろうと言ったら、一人も客は居なく、店内は改装されており綺麗でしたが、店内はめちゃくちゃ寒い。無料券は仕方ないですが、店長に聞いてもいないのに他の店に行け見たいの余計です。ハッキリと言いますが、何故雑誌に無料券付けたのですか？味に自信があるから無料で提供し、リピーターを増やすと言う事かと思っていましたが…ラーメン高いですね！チャーシューは薄っペラ ３枚400円 写真とは偉く違わないかな～。 ラーメン一杯900円 ...

店の前と横に、合計5〜6台停められる駐車場有り。

ラーメンは家系のフレームだが、別物と考えた方が良い。 かなり優しい味わいで、家系を食べた後に残る口の中のしつこさは一切感じられず、優しい余韻が残る。

かなり完成度が高い。 人参のすりおろしや、ワカメの上にある鰹節で、ちょっとした味変も楽しめつつ、身体にも良い。 薬膳の考え方なのだろうか。

人参のすりおろしを溶かせばポタージュ風。 鰹節を沈めれば仄かに魚介豚骨風。 焼豚はしっかり焼き色が付いていて香ばしく、一杯の中に飽きさせない工夫が詰まっている。

今回食べた塩は、卓上調味料、とりわけ胡椒を入れてしまうと、繊細な味わいが胡椒で上書きされてしまうので、個人的に使用は非推奨。

麺も、家系ラーメンでは殆ど見かけない、加水率高めの太麺。 つるんとした食感が、野菜と良くマッチする。 家系のフレームに縛られることなく、良く合わせたなあと感心しきり。

一言では言い表せない完成度の高さ。 家系要素は本当にフレームのみで、その実はとても洗練された斬新なラーメンでした。 とても美味しく、おすすめです。

野菜不足だけど、ラーメンが食べ...

いわき市郷ケ丘に新店舗『麺処こはく』 オープンしたばかりで、メニューは的確に作りたい為今のところ豚骨しょうゆ・豚骨みその二種類だそぉです！ 暫くは人気店になる事間違えなし☆(...