スズキラーメン — Restaurant in Iwata

２号店としてスズキ本社付近で「ヤマハラーメン」オープンしたら面白いと思います。

ネギラーメンのネギ多すぎでビックリでしたが普通においしかったです。いかんせん多すぎでスープはぬるくなる、麺よりも薬味を食べている感じは不思議でした。 次回は普通のラーメンにサービスライスで食べてみたい。

テーブルに置かれてるお知らせ？が独特。これはとる人によっては⚪にも×にもなる内容でしょう。社内で共有する情報であって不必要にさらす必要なし？コストや仕入れ値の近況よりサービスライスや肉そぼろ？みたいなのはお店のウリなんでしょうか？ネギラーメンのネギも量減らせばコストカットでは？と思います。サービスは辞めない！というサービス前提の心遣いは有難いと思うべき。

スープのばらつきや熟成具合で食べる曜日を書いてたり個人的には面白いと思います。いい加減と感じる方もいるんでしょうが実直というか？今後が気になるお店だとおもいました。ものは言い様という良い例です。

ちょっと抜粋しました。良かったら読んでみて下さい✨⤵️

「価格改定及び仕様変更のお知らせ」 色々やりましたが原材料、光熱費の高騰には どうしようにも無くなりました。現状のままでは20~200円の値上をしなくては いけなくなりましたが仕様変更によるコスト吸収はできるだけはやりました 。それでもトッピングなど技術介入出来ないものは 申し訳ありませんが価格改定させていただきます 申し訳ございません。買付した物が無くなり新たな仕入から価格改定させていただきます。どうかよろしくお願いいたします。

(価格改定) ☆海苔6枚(国産)50円→70円 ☆夜間ライス50円→70円 ☆夜間たまご(国産)50円→60円

(仕様変更) ☆チャーシュー 肩ロース(デンマーク) →バラ肉(デンマーク) ☆味噌ラーメンのチャーシュー 肩ロース(デンマーク)→コロチャー(デンマーク) ☆スタミナラーメン 青ネギ ☆コロチャー(デンマーク)...

☆スズキラーメン（ヨシムラ）☆

磐田にあります。

こちらは「スズキラーメン」というお店ですが、 夜だけ「ヨシムラ」という名前で豚骨醤油ラーメンを提供されています。

見た目が家系っぽいので行ってみました。

スズキでヨシムラって… 外観やロゴを見ても間違いなくバイクが好きな方なんでしょうね。

豚骨醤油ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

カウンターに食券を出して、 配膳口で待って受け取る丸亀製麺的スタイル。

厨房内には特大の寸胴と小寸胴が1つずつ。 小寸胴から雪平鍋に移してスープを温めています。 どうやら炊き置きのようですね。

村上朝日製麺所の麺箱があり、麺はテボで茹でていました。 この製麺所は久しぶりに見ました。

スープはこれもバランス型かな。 油は少なめ。鶏油かはわかりません。

サラっとしたスープは 豚骨感はライト。 出汁感は控えめだけどそれなりに余韻は残ります。

家系とは謳ってないけど、 豚骨ベースで鶏も感じられる中華そば的な。 ちょっとだけ甘みもあり、ラーショみたいな感じともまた違います。 クセがなく食べやすい味ですね。

醤油感は強くないけどちょっと尖ってて個性的。 化調か胡椒かわからないけど、後味に少しピリッと来ますね。

麺は中細で長さのあるストレート麺。 太さは家系で言えば武蔵家くらい。

茹で加減はちょうどいい硬さ。 低加水でコシがあり食感は良かったです。

チャーシューは大判で薄切りの肩ロースが3枚。 味付けは控えめでスープに合っていました。 デフォでこれはなかなかいいですね。

青菜は小松菜で少なめ。 食感は凄くいいけど結構えぐみが強かったです。

海苔増しは7枚50円という業界最安値ｗ

黒光りした海苔は大きさや厚さは普通。 スープに浸すと縮みますが、食感はしっかり。 噛むと海苔の旨味がありますね。 風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは青い部分の輪切りが後乗せで適量。 辛みは無いけど青臭さがありました。

あっさりした1杯でした。 家系とはちょっと違うけど、 普通に豚骨醤油ラーメンとしてはバランスも良くありですね。

価格も良心的だと思います。 特にチャーシューは大きくてビックリ。...

2024/11/22（金） 13時前後 に来店。 提供が早くて美味しいのでたまに利用しますが、今日は2点残念なことがあったので、コメントします。（なお、お店の方から内容確認の返信をいただいた場合、もしくは、数か月ほど経ったら削除します）

①チャーシューがほぼ脂でした。 チャーシューがほぼ脂身で食べられたものではなかったので、ほぼ全て残しました。本来は廃棄する部分を使っていたと思われます。材料費高騰で困っていることは前回の来店で知りましたし、チャーシューに使う部位を変更するなど工夫して量をキープして値段を抑えたのは非常に好意的に受け止めていましたが、今日のあれはダメです。少なくとも私は料金と気分（以下②含む）の二重で損しました。改めてください。

②バイト（？）2名中1名がさぼりすぎ 髪が短く若干釣り目の方(バイトA)はしっかり仕事をされていました。というかほぼワンオペしていました。もう1名の髪がもじゃもじゃ（？）した方(バイトB)が問題でして、驚いたのはラーメンの提供中に電話に出て、バイトAに仕事を投げてどこかに消えてしまい、少なくとも私が食べて店を出るまでの間はそのまま電話していました。また、その前には、バイトAがご飯の補充(？)のために唐揚げ店の方へ行っている間、バイトBが店番をするべきところ外しており、お客が隣の唐揚げ店へバイトAを呼びに行く始末でした。 電話がお店の関係者や家族等からの重要な連絡であった場合を除けば、バイトBは馬鹿だとか頭が悪いとかそういう問題ではなく、性根の底から品位がなく、客や同僚関係なく他者を軽んじるタイプであると思います。天然で同族以外を不愉快にするので、解雇した方が全体のためだと思います。

①②は今日、2024/11/22（金）...