鍛冶屋と料理 — Restaurant in Izumo

出雲で一番有名なピザ屋のランチを食べに行きました。

予約を取って11時過ぎに行きましたが、既に2組のお客さんがいました。まもなく何組かのお客さんが来て店内はすぐに満席となりました。

古民家あるいは倉庫でしょうか、モダンに改装していて、天井も高くて店内は良い雰囲気です。店の奥にピザ釜が見えます。

コースはなく、アラカルトで料理を注文しました。

前菜に握り寿司！！があり、思わず頼みました。もちろんネタは地の物で、違う魚で計２貫でした。しかし味は普通、いや普通というより並以下でした。内心、ちょっと失敗したと思いました。具体的にはネタとシャリのバランスというか調和が取れていないこと、ネタにあまり仕事がされてないこと（ネタがイカってました）などです（あまり詳しく書くと何のお寿司か分かるので敢えてボカします）。新鮮なネタを酢飯に乗せれば良いというものでもありません。イタリアンで本格的な握り寿司を提供することは1ミリも否定しませんが、見様見真似の範疇という印象でした。

生ハムが好きなので、生ハムと桃とリコッタフレスカのサラダを頼みました。生ハムの塩味と瑞々しい桃の甘味のコントラストが良かったです。

メインの釜焼きピザは定番のマルゲリータとチーズ好きなのでクワトロフォルマッジを頼みました。釜から出してすぐに提供する超熱々を期待していました、しかし釜から出して提供するのに他のお客さんの分もあったからなのか、目の前にピザが来るのに時間経過しているのが残念でした（釜の出し入れが見える席でした）。生地はしっとりして軽やかで、今まで食べたピザの中で最上位でした。ただ、マルゲリータのトマトソースとチーズは薄味で、クワトロフォルマッジもチーズ4種というにはあっさりとしていて、上品と言えばその通りで、濃厚な味を期待していただけに肩透かしを食らった感じでした。

噂にはよく聞いていて、いつかは行きたいと期待していましたが、期待し過ぎも良くないと思いました。コスパなども考え...

2021年7月にお店が新装となり、早速、予約をして行きました。 現在はランチとティータイムだけ。

私たちはランチタイムに訪問。 新装のお店はセンスがストーリーを感じました。 住宅街にピッタリです。

当日は連休の中日。 女子同士、カップル、家族などが来店。 基本、予約のみなので、混雑したり待つことはありません。

店主はお店の中を配慮しながらピザを焼いていました。

注文したのは 前菜、サラダ、ピザ2枚、ティラミスとコーヒー。 私たちはお腹いっぱいでしたが、隣の若い女子2人も同じぐらい注文していました。

こういうお店が近所にあると幸せですね。

こちらは、2020年秋に訪問した時の話

出雲旅行で、宿の近くのお店を探したところ、こちらが見つかり予約しました。 古民家というか、普通のお家だった？ところを改装したお店。 長机と長椅子だけのお店なのが面白い。

ピザはキジがモチモチで美味しい。 客の食べ具合を見ながら、さっと焼いてくれて、アッツアッツの状態なのがうれしい。

サラダはカブと柿をスライスして、レモンの皮をまぶしたもの。 美味しかった。けど、ちょっと物足りないかも。

今回はランチで訪問。 ...

Freshly made pizzas, I thought the sweet butterscotch one was lovely. Interesting concept too. Certainly worth a visit. Reservation probably...