中華そば煮干屋 — Restaurant in Joetsu

端的に個人的な評価なのであしからず 味　　　　　　☆☆☆☆ 接客　　　　　☆☆☆→☆☆ 店舗キレイ度　☆☆☆☆☆ 総合　　　　　☆☆☆

味は及第点！ 煮干しのえぐみも出とらんし 匂いも生臭くないし スープは、もっと濃い目が風味と合うんやけど、風味が強すぎて、味が弱いから☆－１

接客は、新し目の店舗やな つうことで、不馴れな接客やから 普通やね 綺麗なんは新し目なんみりゃ～-分かるから ☆５は当たり前、ほぼノーカンやけどな

そんでも、ちゃんと中華そばって分かっとるみたいやから、通いたいと思わせる店やね☺

20181202 本日、最終日で まぁ、もうここにもほとんど 来なくなるやろうから 最後の記念にと… 18時過ぎに行き

豚骨中華(濃厚クリーミー醤油とんこつラーメン)の麺２玉注文 つか、普通に作るととんこつはクリーミーと言うか、元からそういう味やし…ん～表現として、そう書いた方が分かり易いんやろうな？と思ってたけど…知っとる者からしたら『ニュアンスちゃうな！』と思った、得てしてとんこつを食う食わんもあるし、最近のラーメンは雑味が基本の時代になっとるから、普通に作っても売れず、敢えて不味くしないと売れない可笑しな時代のラーメンの味が嫌いな私としては、悪いがこれが普通！ それほど、要らん雑味もないし、化調も添加されとらんから、旨いよな(笑) つか、美味くて当たり前の店やね。

腹の減り具合が今回は凄まじいので 唐揚げも頼むが…これは、ちと味が薄く、残念(_

初めて伺いました。 煮干し出汁であっさりから魚粉入りまで煮干し出汁好きは嬉しい一杯でした。 あご煮干し醤油を注文。 トッピングにマー油があり、連れは入れていました。 トッピングはメンマ・チャーシュー(厚めのホロホロ系)・ネギ・ノリ・煮卵(半分) 煮卵気づかず、トッピングで煮卵一玉追加しました。 麺は通常太麺ですが、細麺に変更。 硬めにも柔めにもできるようです。今回は普通。平麺っぽい細麺で、スープもよく絡んで美味しい。 スープはあっさりでも煮干しを感じました。臭みもえぐみもなく、個人的には当たり。魚粉入りも期待できそう。 ただ、トッピングが残念でした。 味玉は漬けて三十分くらい？ほぼゆで卵。 チャーシュー、水洗いしましたか？水っぽくて、臭みはないですが肉の旨味も味も無い。食感は良いのに。 一口目、スープよりメンマの主張。まあ普通のメンマ。 スープと麺は美味しかったです。

それからジェラートと餃子も注文。 ジェラート、150円のミニ注文しましたがたっぷり詰まってて満足度◎。こういうデザート良いなぁ。 餃子は、小さい一口サイズ、五個で300円行かない、まぁ良い。味は連れいわく独特の風味。 ねっとり目の口触りの種でした。肉餃子。

メニューの注文方法が、最近増えたスマホからセルフでする形式で、自分のペースで選べるのは個人的に好みなので良かったですね。 ただ、店員さんを呼ぶ必要がある(デザートお願いするときとか)なら、呼び鈴あったほうが良いかと。 ...

日曜日の昼1時過ぎに入りました。 まだお客さんは結構いました。 煮干しラーメンって、前から気になっていたのですよね。 さて、席に通され注文を・・・ 注文方法はLINEと店員に頼む2通りあり。 LINEで頼むと50円引き！ 今回は煮干しラーメンと半チャーハンのセットを注文しました。 注文画面では、麺が太麺、細麺と選べ、トッピングやネギ抜きなど細かく注文出来ます。 スゴい心配りですね。 ラーメンが出てきて、スープを1口・・・ うん、煮干しの優しい味わい。好きです。 だるま屋グループを始め魚介豚骨系のスープが多い中、煮干しの優しい味わいも良いですね。 チャーハンは少ししっとり。個人的にはもう少しポラパラしたチャーハンが好みだったのですが。味も普通です。 なお、替え玉が１回だけ無料で出来ます。 味変されたい場合はプラス30円で「黒」「白」の2パターンで替え玉が出来ます。 替え玉が無料で出来るのはお得ですね。 セットについて来たお水。実は炭酸水でした！こんなの初めて！ 更に小さいですがサ...