越らーめん — Restaurant in Joetsu

20210112、無性に野菜てんこ盛りのラーメンが食べたくなってカミさんと来店。 カミさん野菜ラーメン、私は野菜チャーシューメン、それと餃子を注文。

麺は多加水寄りの中太丸縮れ麺、少し歯切れが悪いけどチュルモチとも言える。 スープは特筆すべき点はないがそれが返ってホッとする。 そう、私は「野菜ラーメン」が食べたかったから。 で、肝心の野菜はよくある「モヤシでかさ増し」ではなく、色んな野菜が満遍なくたっぷり入ってて好印象。火の通し方もバッチリでシャキシャキを堪能。 チャーシューは脂身のほぼ無いロースで私好み。 ４枚入ってたかな？薄めだけど塩味も程よく噛みごたえもあってグッド。 餃子の具も野菜が多く、いい味してました！

美味しかったです！

ちょっとした不満を言うなら、野菜ラーメンが醤油味しか無い事かな。 塩も味噌も野菜で食べたいですね。

気張らないけどキチンと...

本日は、ラーパス持ってはじめての来店。 本日は生姜醤油チャーシューメンをオーダーしたところ、ラーメンとチャーシュー別皿での提供。本場の長岡生姜醤油ラーメンより丁寧に作ってある感じの味でした。スープも鶏が濃厚で鶏油がたっぷりで生姜が効いていました。インパクトがあったのがチャーシューが豚肩バラ、腕ではなく豚モモ肉。なんだかお得感があった生姜醤油ラーメンでした。 本場長岡の生姜醤油ラーメンのスープに鶏油プラスで旨味を増した濃厚スープ。メニューには「生姜正油」になっているのですね。...

平日昼間なのに混んでますね~いつの間にか暖簾が赤くなっていました。支払は後払いか前払いかよく分からず店員に聞いて入店。厨房には男3人、食堂には女店員3-4人の大所帯です。数多くの種類がある中で今回は台湾ラーメンを注文しました。手際よく調理され5分程で出てきました。いざ実食!スープは辛いですがそれ程刺激はありません。麺は中太の縮れ。挽肉がスープに沈むので拾うのに苦労しました。チャーシューにしておけば良かった(笑)。総合的に満足度...