Hidamari — Restaurant in Kagamiishi

こちらのシュトーレン(期間限定)は ほんとに絶品。 具の量、香り、食感、絶妙なしっとり感、食べごたえ、良心的な価格・・・等々、全体のバランスの良い、とても好みの１品。 とあるイベントで偶然出会ったシュトーレンが美味しくて美味しくて、その味が忘れられず。おかわりしたくて、仕事が休みの日の午後、シュトーレンとパンを買いに、鏡石までいそいそと出かけました。

お店で加工から手がける地元の素材と、県内外の厳選素材を、ふんだんに使用。じっくりと焼き上げて熟成された、こだわりの逸品。これはもう、おいしくないわけがありません。

りんご、梨、桃、プチトマト、日本酒など、シュトーレンには珍しい食材が使われていますが→これがまったく違和感なく、むしろ自然かつ斬新。 極上のハーモニーに仕上がった、バランスのいい１品です。 スパイスの効かせ方も上品。 これ以上スパイスが強くなると私は食べられませんが、おいしく食べられる、ちょうど良いあんばいです。

年内は12/30まで販売しているそうなので(在庫限り)年内にもう一度買いに行きたいです。クリスマスが終わっても、新年まで食べ続けたいシュトーレンです。

パンも美味しかった～。 期間限定のネギパン旨かったなぁ。 ネギたっぷり、チーズとの相性も抜群。 ほかの惣菜パンや、くるみレーズンも、 やさしい味わいで美味しかった。 カンパーニュも、どっしりもっちりしていてすごく好き。 どれも、素朴で気取らない、好みのものばかり。 次回は、バゲットも食べてみたい。

こじんまりした店内の、 自家製天然酵母のパン屋さん。 小麦の香りがちゃんとしっかり感じられる手作りパンが印象的。 お店の方(奥様かな？)も、とてもソフトで気さくで、感じ良かったです。 何度でも通いたいお店が、またひとつ増えました。

現金のほかに、ペイペイやauペイに、カードも...

店内では自分でパンをトレーに 取るスタイルではなく ショーケース越しに欲しいパンを お願いするスタイルです。 こちらは白神こだま酵母では無く 自家製天然酵母との事で 普通に凄いなと思います。 食材もこだわりを感じ これだけ手間暇かけてるのに お値段はお手頃なんですよねぇ 大きなパン屋さんに比べれば 種類は少なく感じるかも知れませんが どれも外れのないパンばかり！ 味の濃い惣菜系が好きな方には 物足りないかも知れませんが 天然酵母特有の噛むほどの美味しさ この素敵さは手間暇とこだわりの 証だと私は勝手に思ってます。 私はパン屋さんに行くと クロワッサン、クリームパン メロンパンを購入するのですが クリームは程良い甘さと風味があり 生地のこだわりかと存じますが メロンパンも大変美味しいと 思いました。 私の様な素人が言うことではないですが イースト菌も勿論天然酵母です。 そして最近天然酵母と看板を出す お店の多くが白神こだま酵母を 使用しています。 勿論、それは悪い事ではなく 美味しいお店も沢山有りますが 自家製天然酵母を扱うのは 本当に大変だと伺います。 だからこそ自家製天然酵母をお使いの 陽だまりさんは凄いなと 本当に思ってしまいます。 皆様にも鏡石に来られた際は 是非とも寄って頂きたいお店ですよ！ そうそうショーケースの外にある ラス...

先日、2年ぶりくらいに訪問してみました。 店員さんにショーケースの中から選んで取ってもらうタイプのパン屋さんです

むらさき芋のパン ネギが乗ったパン 名前失念しました、、、

どちらも地元産の材料から作られてるという 店に興味を惹かれたので購入！ ネギは香ばしくふんわりとした甘味とキリッとした食感が鼻腔をくすぐってくるもので。。。 ネギは苦手な方だったので抵抗なく美味しく頂けてしまって驚きました。

むらさき芋のパンは 岩瀬農業の学生さん達が作られている芋が 原材料です。　甘いものには目がなくてでも 栄養価の偏りが気になり食べた後は罪悪感を 抱いてしまうのですが満足して後悔がありません

お店に並ぶまでのヒストリーや経緯を考えると 何故かグッときてしまいます。 次に出てくる期間季節限定品や 地産地消な材料を...