Nigiri no Tokubei — Restaurant in Kai

とても面白い寿司屋であった。普段から客のことをしっかり考えている店によく行く方にはテーマパーク感覚で進めたい。きっと非日常的な食事を体験できるだろう。 食事について 私はプロの評論家でも何でもないが、正直なところはま寿司の方が美味しいと感じた。何よりも量が少ない。ここよりもっと値段が安いチェーン店などと比べるなと言う人もいるかもしれないがチェーン店と比べても違和感がないのがこの店である。いや、この店舗だけかもしれない。皿のデザインは凝っていた。キラキラしていた。そして値段は圧倒的、それこそまさに非日常的な価格であった。私を貧乏人だと貶してもいい。しかし味と値段が本当に不釣り合いなのだ。勿論悪い意味で。 職人について 私が非日常的な体験ができると言った一番の理由はここにある。まずここの寿司職人の中に1人眼鏡をかけている高齢の熟練といった感じの職人がいる。この人には注意したほうがいいだろう。まず、基本的に皿の渡し方が雑である。勢いをつけて目の前に突き出してくるスタイルだ。流石は熟練職人。そして基本的に何かをやらかしても謝ってはくれない。少なくとも私には謝らなかった。一歩間違えれば食品衛生法違反になるようなやらかしであった。具体的にその職人が行ったことの内容を説明すると、まず私が注文した貝三昧という寿司の盛り合わせメニューがカウンターからは手が届かない職人側に数十分ほど放置されていたのだ。まだ自分の物とは確証していなかったため、あのメニューを注文した方は散々待たされた挙句生ぬるく衛生状態が悪い寿司を提供されて可哀想だなぁ、などと思っていた。頼んだ貝三昧が数十分待っても来ないことを職人に丁寧に質問してみると、図々しくも「ああ、どうぞ」などと抜かしそのまま常温放置貝三昧を差し出してくれた。体を温めるためにわざとそうしてくれたのかも知れないとも思ったが今は夏で、気温も30度を超える日々が続いているのである。もちろんその熟練職人は謝罪をしようなどとは考えもしなかったようで実際の所一切の謝罪はなかった。これも自分を正しいと思い込む熟練職人としての自信なのだろう。 私を批判する人がいるかは分からないが、私の投稿したレビューが犯罪になるなどということはないだろう。私は憶測や妄想で虚言を吐いている訳では無い。ただこのsushi...

2025/4/21追記 母の誕生日で、どうしてもこちらのお寿司が食べたいとの事で利用しました。 (前回の口コミに対してとても誠実な返答があったので…) 結果、やはり辞めておけば良かったと感じました。 ネタ自体はとても良く、お寿司としては美味しかったです。 が、頼んだネタと違うものが入っていました。 【茹でホタルイカ】を頼んだはずが【生ホタルイカ】が入っていました。 誕生日だった母が生は食べれないけど、茹でたホタルイカが大好きで楽しみにしていただけに残念でした。 前回の口コミ後も祖母の誕生日にも利用した際、茶碗蒸しを３つ頼んだところ１つも入っていませんでした。 その時は電話をしました。 返答は『お暇な時に持ちに来てください。今からいらっしゃいますか?』でした…。 もう祖母のお祝いも始まっていたので持ちに行けず後日でしたが、持ちに行った時も謝罪の言葉はありませんでした。 従業員教育はどうなっているのでしょうか? テイクアウトの商品を正しい商品が提供されているかダブルチェックはしないのでしょうか? 母が楽しみにしていただけにショックです。

ーーーーーーー ※前回の口コミ

テイクアウトで利用しました。 19時に予約して18:55頃来店。 「同じ時間に予約しているお客様がいて、先にご来店なさったので先にそちらを作っていますのでお待ち下さい」とのこと。 店内で待っていましたが、30分経っても呼ばれず… おかしいなっと思い、「19時に予約して、作ってるからお待ち下さいとのことでずっと待っているのですがいつ出来ますか?」と確認したところ、もう出来上がっていて冷蔵庫に入れられていました。 待てと言うから待っていたのに、出来上がっても呼んでもくれないんだと、がっかりしましたし腹も立ちました。 味はやはり、他の回転寿司よりは良いので良く利用していましたが、店員さんの態度が気に入らないのでもう利用しません。 声をかけたお兄さんはとても申し訳ないという顔をしていましたが、レジを打ってくれた女性は終...

日曜日の昼食に一人訪店。 店内は綺麗で照明がやや暗め（節電なのでしょう） 混雑してる感じはなく、通されたカウンター席は 隣り合う事の無い１席空けたゆったり感でした。 回転寿司ですが、席備付け端末又は口頭注文で食べられます。（当たり前ですが一応書いておきます）

私的な感想と評価ですが、 価格とネタの鮮度等を天秤評価すると、「妥当です」。 （念の為、100円寿司と比べるのはやめましょう。論外です。） 山梨県は海の無い県ですので、値段の割に鮮度が劣るのは当然の事と思いますから。

さておき。。。 私はこの日、「握り寿司」を中心に食べたのですが、 このお店、ネタがかなり厚く切られていてね、 １つのお寿司を頬張ると。ネタが意外にも大きくボリュームがある事に驚く。 しかも単価の安い寿司も同様でした。

シャリについて 作り置きのシャリです。（回転寿司なので当然です） お米はそれなりに美味しいお米です。 （舌触りが悪い無洗米かな？） 合わせ酢は美味しいです。が、数分の内にシャリの酸味が吸われていきますから、タイミングが悪いと、酸味の薄い甘い感じのシャリで握られる事もあるかもね。 ...