Hishino Sushi — Restaurant in Kakamigahara

2021/11/4（木）初めてランチでうかがいました。 「今日のランチ」　平日限定・２０食限定　税込み￥１６５０。 八寸、にんじん酢の物（胡椒かけ）、サツマイモ甘煮、だし巻卵、大黒本しめじ・椎茸含め煮、刺身（かつおたたき、甘えび、ツバスのはらみ、大根つま、大葉）。 寿司、（マグロ中トロ、真鯛、エビ、子持昆布、しめ鯖、白エビ軍艦、鉄火巻）。 茶碗蒸し（花麩、かまぼこ、椎茸、生麩、三つ葉）。 汁物（赤だし、えのき、豆腐）。 果物（リンゴ）。

出汁の質、濃さが繊細で、素材の味、香りとのバランスが絶妙です。 ひとつひとつ仕事の手寧さが感じられます。一品づつ説明をしたいくらい、とっても美味しいです。

ただ、味が繊細な分、材料の善し悪しが明確に影響する部分があるのは、仕方のないところです。安価での提供と、魚の入手の制約の多い、...

ランチを食べました。お写真がちゃんととれてなくて前菜のプレートと茶碗蒸しと握りとお味噌汁とデザートにりんごが順番に出てきました。大将もお話上手でとても優しくてカウンターお一人様でも入りやすいかもと感じるくらいでした。生簀には生きのいい車海老が泳いでいました。わざわざ大きな海老を選んで下さり活き造りをお願いしました。プ...

1.2年前ほどに誕生日で行った時 美味しかったのに 常連のお客さん夫婦が最悪だった。 隣でずっと嫌味を言われるし 大将と大声で喋るし 居心地が最悪だった。 特に注意もしないし。 飲み物は何にしますか？って聞かれて お酒以外でって話したら鼻で笑われたし… 美味しいけ...