Sempre.Yoshi — Restaurant in Kakegawa

以前からお店の前をよく通っていて気になっていたので、クリスマスに予約してみました。 とにかくお料理が美味しかった😋 前菜のエビが半身だけソテーされていた事にすぐ目が行き、聞いてみたら生食できるエビに火を通しすぎず生との食感を楽しみながら食べて下さいとのお話にまず感動！そんなエビを食べたことが無かったので勉強になりました。そこに添えられたカリフラワーのパンナコッタが濃厚でホワイトソースのようで、周りの野菜や魚介とすごく合う！ 魚料理に鯛のソテーがあり、皮のパリパリ感と身のふんわり感を楽しんでくださいとのこと。よく言葉では聞いていましたが、それをこんなに感じたことがなくてまたまた感動！ お肉はこういうコース料理では上品にちょこっとかと思ったら、びっくりするほどの塊にすごい存在感を感じました。しかも運んで来た時からお肉がプルプル揺れてる…これはそうとう柔らかいんだろうなと期待したら、まさにホロホロと崩れる柔らかさ！ナイフは要らないくらい。しかも深い味わいと、添えられたレモングラス香るマッシュポテトが合うこと！ デザートの焼きたてフォンダンショコラは、予想外の感じに感動！今まで食べたフォンダンショコラは中心だけがトロッとして周りはパウンドケーキっぽいものだったけれど、こちらのは周りはサクッとしたマカロンの様な食感で、ほとんどがとろける濃厚なショコラでした💓 どれもこれも美味しくて、素敵なクリスマスの食事になりました✨ 帰りはお忙しい中シェフと奥様が丁寧に外までお見送りしてくださいました。申し訳なく思いましたが、やはり嬉しいものですね。 また是非来たいし、友達にも教え...

夜のコースをいただきました。 最初は「カジュアルな感じかな～？」と思って訪れたら、 どっこい、ちょっと次元が違いました。

ひと口食べては「うま～（しばし放心…）」「（正気に戻って）これは？」と ひと皿ごとカウンター越しにシェフとお話ししながら、 あっというまの２時間超でした。

シェフは、ストイックな食の求道者といった感じです。 真摯に素材に向き合い、お客さんと向き合う姿勢が伝わります。 全部の皿に、一点の手抜きもありません！！！

お聞きしたところ、日本でシェフをされたのち、 イタリアのフィレンツェ、アルバと ２つの街のレストラン（ミッシェラン★付）で修業され、 帰国後はフレンチレストランなどでシェフをされてから 故郷の掛川でオープンされたというご経歴でした。

嗚呼、とうもろこしのズッパ、超絶技巧焼のフォアグラ…… メインの牛肉……ピスタチオのブリュレ、バニラアイス添えまで 夢のようなひと時でした。夢が終わらなければいいと何度思ったか。。。

店内はすっきりとしていてとてもきれいです。 和の趣が違和感なく、料理にマッチしていておしゃれです。 そしてとても居心地がいい。ゆったりと料理をいただけます。

今回は子連れで断念しましたが、次回はワインセラーに眠る 白ワイン・...

掛川の住宅街にひっそり佇む名店です。 この日は誕生日に訪問させていただき、2度目のディナーをいただきました。 シェフはイタリアのミシュラン一つ星のリストランテで修行されただけあって、ひとさらひとらさがもう本当に感動の美味しさ。 毎月変わるメニューはその時々のひらめきや感性を大事にされているそうで、多分同じレシピはほぼないのではと思います。一期一会のスペシャルなお料理でした。 ワインの相談にも乗ってもらえますし、ラストの時間帯はシェフとの会話もとても楽しかったす。 大切な日に大切...