Takataka — Restaurant in Kakogawa

・移転後初訪問、味はそれほど変わってないが接客オペが壊滅的な事になってる

土曜日の営業開始10分前に訪問。駐車場が少なかった移転前の店に比べると6、7台は停められる様に。ただし10分前で駐車場はほぼ完全に埋まってる。

よく見ると入口前にウェイティングボードが。移転前はこんなの無かった様に思うが……目立たないのでよく見ないと書き忘れて順番を抜かされそう。ところが営業開始で暖簾を掛けたオバちゃん店員が入口前にいた客をウェイティングボード関係なしに客を入れようとしている……それじゃ名前書く意味無いやん。

店の中はカウンターが10席ほど、2人掛けのテーブルが3卓ほどに3人掛けのテーブルが1卓。移転前は各席に置いてあった辛子高菜と紅生姜はセルフで取りにいかなきゃならなくなってる。お冷もセルフに。

ただ、このセルフサービスコーナーは奥の席から取りに行こうとすると厨房から出てくる店員さんと導線がクロスしているので衝突しそうでちょっと怖い。

「濃厚とんこつ」にチャーシューと玉子をトッピング、ライス中を注文。茹で加減はバリカタで。何故かオバちゃん店員は茹で加減を厨房に向かって言わない。9分ほどで提供……って、これ隣のお客さんが注文したものですがな。

……麺を一口啜るがなんかバリカタにしては茹ですぎてないか？本当に茹で加減伝わってる？他のお客さんのオーダーの時も相変わらずオバちゃんは茹で加減を伝えている様子が無い。

スープの味なんかは基本的に移転前と変わってないがチャーシューが妙に硬い。以前はもっとトロトロだったように思うのだけど。厨房を観察していると三人いる女性店員さんのうち、慣れた感じで動いているのは若い方一人のみで二人のオバちゃん店員はどのオーダーがどの客の物か全く把握できてない様子。

そもそもカウンターもテーブルも席に番号が振られていない様で「濃厚のお客さん」とか「唐揚げセットのお客さん」とか言っているのが聞こえてくる。そりゃ注文を違う客に運ぶトラブルが多発するわけだ。

チャーシューが硬かった以外はそれほど移転前と変わらないけど、接客オペが崩壊してる。移転がどうも吉とは出ていない様子で今後大丈夫かと不安になった次第。

・移転前のレビューはこちら 表面が泡立つほどクリーミーな豚骨スープが最大の特徴。デフォルトでキクラゲが載っていたり、テーブル上に摺りゴマや紅ショウガ、高菜が揃えてあるあたり、博多や久留米といった本場の豚骨ラーメンを意識しておられるらしい。

トッピングのチャーシューもトロトロに煮込まれており、大変美味しいのでつい追加トッピングを注文してしまったりする（+￥300）。スタンダードな「濃厚ラーメン」は650円と非常に良心的なお値段設定なのだが、豚骨ラーメン故に替え玉を前提にすると標準的なお値段に。替え玉は細麺（￥100）と若干お値段がアップする中太麺（￥150）を揃えている。細麺も美味しいのだが、中太麺の方が濃厚スープがしっかり絡んでより美味しいという印象。

2020年4月26日追記 「味噌豚骨」をオーダー。これはちょっと味噌が勝ち過ぎかな？「濃厚豚骨」で感じられた豚骨本来の風味が殺されてしまっている。濃い味が好き、という方には良いのだろうけど。

ご主人と奥様の接客も丁寧で感じの良いお店なのだが、幹線道路沿いにしては駐車場が4台分といささか少ないために混む時間帯だと駐車できずに...

本日は加古川までラーメン巡り🍜

究極のラーメン関西版豚骨部門2020準グランプリ・2023グランプリに輝いた「濃厚とんこつ」を求めて加古川・別府までやってきました☺️✨ずっと行きたいと思っていたお店で友人の激推し店です✨

こちらのお店は野口の明姫幹線沿いから更に北東の別府の神戸製鋼前に2023年に移転オープンされており、博多系とんこつラーメンが食べられると人気のお店です✨

店前に6台ほど駐車場があるので早速車を停めて訪問し、早速お目当ての「濃厚とんこつ」を注文しました☺️✨

お水はセルフサービスで、他にもセルフお漬物コーナーもありました✨✨

注文したメニュー ●濃厚とんこつ : 850円🍜

※参考までに✨ ●食べログ評価● 3.48(口コミ件数93人)※訪問時 ※ダイスキングの総合点数(4.0) ★Google評価★ 4.2(口コミ件数428人)※訪問当時

平日 12:58 店到着・着席(待ちなし・先客6名) 12:59 注文✨ 13:03 着丼🍜✨ 13:12 退店✨

■■■スープ■■■

スープは豚の動物系スープです✨

豚骨と水のみの100%純粋豚骨で作られる濃厚スープでそれに合わせるカエシはまろやかな醤油ダレでまとめられている泡泡で見た目も濃厚そうな豚白湯スープです☺️✨

一口啜ると口当たりまろやかでとても濃厚な豚の旨みとコクを感じられるのですが重たすぎず、臭みも一切ないのでとても飲みやすくて、どちらかといえば豚白湯は苦手なのですが博多系の豚骨スープでどんどんレンゲが進んでしまうくらいの中毒性がありくどさを一切感じないスープでした☺️✨

□□□ 麺...

◾️2023年10月再訪 日曜の開店直後に訪問も満車の人気ぶりです。 濃厚とんこつの場合、最初は細麺で提供されます。かたさは「バリカタ」でお願いしました。 5分ほどで提供、滑らかでマイルドですがちゃんと豚骨の旨さと香りがあります。 替玉は中太麺（170円）の「かた」で。プリっシコっとしていい麺です。これも美味しかった。 ご馳走さまでした、また伺います！ ［セルフのもの］ ・お冷や ・辛子高菜 ・紅生姜 ［卓上調味料］ ・おろしニンニク ・辛味噌 ・コショウ ・胡麻

◾️2023年4月訪問 国道250号線沿い（またざさんの近く）から移転、テナントでなく、独立した店舗として2013年4月13日にオープンされました。 ・店舗敷地内に6台分の駐車場が併設されていて、停めやすくなりました。店舗前は「前向き駐車」の貼り紙があります。 ・また、店舗裏手に臨時の駐車場を7台分確保してくださっています。 ・お冷やと辛子高菜、紅生姜はセルフで、入って右手の台に置いてあります。 ・券売機ではなく注文制 ・トイレは店舗奥にあり、清潔。 前の店舗で未食だった「みそとんこつ」、期待どおりの旨さでした。味噌味噌してないんですけど、味噌の風味が豚骨の味わいとともに残ります。 替え玉の中太麺、程よい固さで噛みごたえと喉越しのいい素晴らしい麺でした。茹で時間が数分かかるので、細麺の場合より早めの注文がおすすめです。 接客担当の女性に不慣れな方がおられ、ちょっとバタバタしています。優しい目で見守りたいです。若い女性はしっかり対応くださります。 ご馳走さまでした、また伺います！

---前の店舗訪問時--- 「加古川市」「ラーメン」で検索して出てきてブックマークしていたお店に初訪問。 ◾️駐車場は6台ありました。 ◾️注文のとき「失礼ですが、お車は何番に止められましたか？」と確認がありました。周辺他店に止めてくる人があって、クレームが入ってるんでしょうね。すこし前のクチコミだとお店の駐車場は4台ですが、今は6台に増やして下さってます、ルールは守ろう！ ◾️開店の11時に6名が入店、そのあともお客さんが来られていました。人気のお店の様です。 ◾️濃厚とんこつ、スープの滑らかさが印象的です。でもちゃんと豚骨の美味しさはあります。麺はバリカタでお願いしました。もうすこし硬めが好みなので、次回はハリガネにしてみます。 ◾️具材は小ぶりなチャーシュー2枚、キクラゲ、たっぷりのネギ。ネギが多いのは嬉しいです。 ◾️替玉は中太麺170円を選べるのが独特ですね！ツルモチの麺で、豚骨スープによく合いました。 ご馳走さまでした、ここは必ずまた行きます！近いうちに行きたいな〜。 店内、BGM無しで営業されてい...