Hachiban Ramen - Morimoto — Restaurant in Kanazawa

石川県のｿｳﾙﾌｰﾄﾞ的存在のﾗｰﾒﾝです。県内の何軒かを利用していますが、この店は初めてです。岡山県にも店舗(現在7店舗程有り)があり、在住時には懐かしく吉備津神社前にある店によく通ったものです。 最近は健康に留意し、麺の大盛をやめて、野菜増量とｺｰﾝのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞにしています。他にも、ﾊﾞﾀｰやﾒﾝﾏ、ﾁｬｰｼｭｰ、ﾈｷﾞがﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ出来ます。 野菜と味噌風味が非常に合います。餃子とのｾｯﾄにして1,276円でした。 《追記》 数ｹ月ぶりに寄りましたが、ｾﾙﾌが増え、USENの配膳ﾛﾎﾞｯﾄ("ｹﾃｨﾎﾞｯﾄﾌﾟﾛ"機能性ｱｯﾌﾟ)が導入されていました。注文はﾀｯﾁﾊﾟﾈﾙでも口頭でも可能でした。 "にんにく餃子"が12/2から新発売されていたので、"8番ｾｯﾄ(味噌)"に"にんにく餃子+野菜増し+ｺｰﾝ増し"［計1,408円］を頼みました。 にんにく餃子は、ｻｲｽﾞが従来の餃子より少し小さくなりますが、美味しかったです。 《追記》 “酸辣湯麺(ｻﾝﾗｰﾀﾝﾒﾝ)”餃子ｾｯﾄ(1,188円)を注文しました。酢の酸味と特製紅油の辛味が調整出来るのがいいですね。 《追記》 "にんにく餃子ｾｯﾄ(味噌)+野菜増し,ｺｰﾝ増し"を注文しました。 《追記》 平日の12時半頃に入りましたが、空いていました。 "味噌ﾗｰﾒﾝ+にんにく餃子 ｾｯﾄ(野菜,ｺｰﾝ,ﾒﾝﾏ増し)"1,573円を頼みました。 《追記》 25年7月の平日に寄りましたが、10:30から営業している数少ない飲食店舗で(同じ8番ﾗｰﾒﾝﾁｪｰﾝの中でも10:30開店は少ない…)、有り難いです。 "ざる2玉(細麺)+唐揚げ ｾｯﾄ(+ｺｰﾝ増し)"1,672円...

The worst ramen I have ever tasted. The noodle was so tacky and trainee staff was so...

石川県のもはや「ご当地グルメ」だと言っても良い8番らーめん。 久しぶりの北陸に出張で行く機会を得た。 メニューは色々あるが、野菜らーめんが王道であると思われる。スープは味噌・塩・醤油・とんこつ・バター風味の5種類ある。現代の個人ラーメン専門店はスープは1種類か2種類程度に絞り、専門性を売りにするビジネスモデルが主流である。 全種類のスープを提供するラーメン店は、業務用スープで対応している感があり最近は足が遠のいていた。 それでも8番らーめんが地元から熱烈な支持を集めている理由は、老舗であり伝統なのであろうか？解明するのは...