本場札幌ラーメン 北の麺処 — Restaurant in Kanoya

【超激辛味噌ラーメン　バタートッピング】

土曜日のお昼前にお邪魔させて頂きましたが、待ちなしで入れました。 着席してすぐに続々とお客さんが来ていたのでタイミングが良かったです。

店内カウンターとテーブルが二席にお座敷が二席で広々としています。

店名、食券販売機のトップから見て味噌ラーメンがメインだと思うのですが、醤油、塩、坦々麺まであり、さらに味噌の中にもノーマル味噌、赤味噌、辛味噌、激辛系で辛さの段階まで選べて、かなりバリエーションが豊富です！

初訪問ですが、辛いものが好きなので激辛系の上から二番目の超激辛味噌ラーメンをチョイスしました。辛すぎるのでは？とビビったのでバターをトッピングしました笑

待ってる間に大根の漬物を頂きます。 鹿児島ラーメン屋お馴染みの漬物かと思いきや、ピンク色の少し酸味があるけどしっかり味の美味しい漬物で箸が進みます。

そうこうしていると5〜10分ほどで着丼です！ かなり提供早くて嬉しいですね。

北海道味噌と言われると濃厚な味噌のスープを私は想像したのですが、あっさりと濃度は低めでするっと入ってきて、激辛具合もそこまで辛くなく落ち着いた味わいで美味しいですね！

麺はプリプリとした弾力で縮れがスープとよく絡む黄色い麺の西山製麺で相性良いですね。

具材はメンマ、モヤシ、ネギ、コーンがデフォルトで入っているのは嬉しい！

チャーシューもトロりとしていて好みです！

トッピングのバターを少しずつ溶かして食べるとコクが増して、またうまい！

ペロリと平らげてしまったので、替玉を追加オーダーしました！

替玉は少し硬めでより麺の弾力が強く、個人的には最初に大盛りで頼んだ方が良かったかな！？と思いましたが、初見でしたので替玉があるのは嬉しかったです。

ラーメンはもちろん美味しかったのですが、それ以上に店員さんたちの接客が明るくも温かくて、ほっこりして素晴らしい雰囲気だなと感じ、また来たいなぁと思...

札幌感は、んー。。

昼食の時間になり今日心に決めていたラーメン屋さん。 駐車場があまりなくいっとき待ってました。街の中だからしょうがないんですけどね。

中に入ってびっくり。大将が女性です。しかも若い。頑張って作ってらっしゃいます。 注文がタッチパネル方式になっているので焦ります。種類がいっぱいあるからです。

他の方もまってらっしゃるので、味噌バターが定番なので（自分の中で）それを注文。 お願いなのですが、一回席に案内してもらいたいです。そこから眺めるメニューみたいなのが有れば助かりますよね。 機械の前で居座る勇気がありません。汗

カウンターに座ったのですがバーナーでゴーゴーなんか焼いてます。 あ、チャーシューか。厨房の中はひとり？でされてて忙しそうです。

具はメンマ、コーン、ネギ、チャーシュー。ここまではいい。 もやし、いらん。笑 なんで鹿児島のラーメンってもやし入ってんだ。笑

麺は卵面ではありません。しかもちょっと味付けに合わない麺でした。ちょっと違和感感じました。味は美味しいのですがだいぶ薄め。 なので深みがありません。なのでバターを溶かしてもあまり変わりません。 と言うのがどうしてもメンチ肉＋味噌のイメージがあるからで、酷評ではありません。 健康的に仕上がっているのでこれはこれで美味しいのですが。

だいぶ厳しい目で食べてました。 星もそのためですので個人的な勝手なコメントだと思って下さいませ。笑 味噌に厳しい俺...

いつも丁寧な接客だなと感じるラーメン屋さん。女性が営んでるラーメン屋さんなので物腰の柔らかい感じです。激辛ラーメン以外は全て食べましたが、全てのラーメンにはコーンが入っていました。でも、これが札幌ラーメンかと言うと違う感じ。縮れ麺なのでもしかしたら西山製麺かもしれませんが、私的には味噌ラーメンは太麺で玉子麺が好みです。特筆すべきはカレーラーメン。1970年代に札幌ラーメンを冠したチェーン店が全国で1000店舗超えた時がありましたが、当時私は小学生。未熟な舌でチェーン店に連れて行ってもらうと、必ず頼むのがカレーラーメンでした。このお店でカレーラーメンを頼むと当時の記憶が蘇りました。カレーラーメンと言うジャンルは今では絶滅危惧種的。いつまでもこの味を守...