Sannanbo — Restaurant in Kanoya

これはもうオリジナル和風鹿児島醤油豚骨ラーメン。

鹿屋の人気店。 前から行きたくて、やっと来れる機会が出来たので行ったのですが超満員。待ちのお客様も居ます。 駐車場も満杯で入れずいっとき路肩に車を寄せて待ってたのですがなかなか空きが出ず、もういいか、他所に行こうと思って一回離れたのですが諦めが出来ずに帰ってみたら空きが。 店にもすんなり入れました。

店内は満席に近く開店からずっとこの状態が続いてる雰囲気。接客される方が少々疲れ気味。笑

やはり基本からと思いラーメンを注文。

あまり待たずに来ました。 見た目は醤油豚骨、ニンニクチップに乾燥椎茸粉末？マー油も浮いてます。盛り付けも構成がよくまとまった感があり見た目も美味そうです。 海苔があるのは醤油ラーメンのイメージ。鹿児島ラーメンにはないですよね。 匂いは豚骨の強目の匂いがします。

スープを一口飲み驚きました。こりゃ美味いわ。 と言うか、完全にここの大将はラーメン好きだと言うのがビンビン感じます。 次に驚いたのは白濁としていない。透明に近いスープです。清湯です。博多では来来という店が出している透明の豚骨ラーメンを思い出します。

麺も自家製麺で完全に違う食感で焼豚も食べ応えが有るのにとろとろ。ほろほろ解けない手前の柔らかさ。これは…完璧です。美味い

干し椎茸の旨味も加わり、研究され尽くされたこれはどこにもないラーメン。 ガラス越しに見える調理中のフタッフの顔をみると自信に満ちあふれてるのが手にとるようにわかりました。

福岡の初期の一風堂、一蘭、暖暮、荒田にあったとん八の初めて食べた感動すらありました。

一つ失敗したのは手前にあったラーメンタレを加えた自分のせいで全体的な味が崩れてしまい最後にくどみがでた事でした。笑

これは完成品。足すのも引くのもせず食べて貰いたいこだわり尽くしたラーメンでした。

…でも俺は生粋の博多豚骨をこよなく愛する派なので星4かなぁ…と思ったのですが、これだけのラーメン。流...

【赤辛ラーメン　大盛り】

土曜日の正午くらいに行かせて頂きましたが、タイミングが良かったのか待ちは2組いらっしゃいましたが、10分程で席に案内してもらいました。

店内は明るく清潔で、お客さんも家族から地元の高校生まで老若男女に愛されてる感じで活気を感じました。

口コミでチャーシューが美味しいと見ていたので、チャーシュー麺と迷いましたが、麺を食べたかったのと、辛いのが好きなので赤辛ラーメン大盛りをチョイス。

卓上調味料はニンニクがフライとすり下ろしの2種類あるのはニンニク好きからすると嬉しいポイント！

お馴染みの大根の漬物は、あっさり系が多い中、割としっかり目の甘酸っぱい濃いめの味付けです。 ラーメンが来るまでの間につまむと言うよりは、ご飯との相性が良さそうな味付けですね！

そうこうしてるうちに着丼です。 満席なのに提供までが早く感じました！

イメージしていたよりもあっさり目な味付けにシャキシャキのモヤシと、ほろほろチャーシュー、もっちりな自家製麺がマッチして美味しいです。

徐々に赤ダレを溶かして食べ進めて行きます。

大盛りにしたのもあって、途中から麺が少し柔らかく感じたのと、赤ダレのコチュジャン的な甘味と匂いが強く感じたので、卓上のすり下ろしニンニクを追加して味変です。

赤ダレは辛みは強くないので、辛さを求めるのであれば違いますね。

次回はチャーシュー麺とサイドメニューのご飯ものをチョイスしたいと思いました。

鹿児島ラーメンの系譜を大事にしながら、味、店内の雰囲気作りともに進化させ...

念願の三男坊に来ました₍₍(∩ˆˆ∩)⁾⁾ 駐車場いっぱい、すぐには食べられないだろうな〜と覚悟してましたが、スタッフの方の見事な連携プレイで、すぐに順番が来たようなきがしました(n´ω

n) ラーメンも食券を買って注文していたからか、すぐに来ました«٩(´ ꒳