九州 筑豊ラーメン山小屋 唐津店 — Restaurant in Karatsu

豚骨ラーメンほど評価するのが難しいものはないと思っていて、あくまでもワタシ個人の主観だということを前置きさせてください。

まずラーメン以外の点。 暑い夏ですが、クーラーが強すぎな夜でした。早く食べて、早くお店を出たくなるほどでした。これはすぐにでも改善出来る事ですのでやったほうがいいです。

で肝心な味。 ワタシは幼少期より「山小屋本店」のラーメンを知っています。「本店」のある地域では山小屋はラーメン2強店のひとつでした。 ワタシはその2強のラーメンで育ったといっても過言ではありません。 その2強ならではのスープの感じがなんと！ここ鏡山店で味わう事が出来、初めてここに来たときはびっくりしたものです。

そのスープは博多や長浜のものとは一線を画すものです。 感じは、若干臭いが、濃厚で甘みも感じられ、透明な油が表層に浮いているのではなく脂がスープに乳化し溶け込んでいて、トロミやクリーミーさ、甘さがある。時間が経つと表面に膜が張ってしまう。膜が張らないように混ぜながら食べていくのです。 これがたまらん！

具は、もやし、ネギ、チャーシュー、きくらげがデフォルト（これも2強と同じ）。 紅生姜はいうまでもないがここは、辛子高菜がフリーなのが嬉しい。

麺は普通を注文（若干やわめ） これが濃厚スープによく合っています。

レンゲと一緒に麺を食べるのではなく、麺だけをすすって、ちゃんとスープの味が絡んでのっている、、、それがラーメンには大事なポイントだと勝手に思っているのです。

おまけに（ワタシは、麺の硬さを選べる、、というのは好きではない。そのラーメンに合う硬さがあるはずであり、昔の2強店にはそんなシステムはなかった。その2強は、やや柔めだった。 しいて言えば替え玉システムもなかった。　どちらもそのお店の味が変わってしまうし、お店に対する冒涜とすら思っていたりします。なくていいとすら思っている、、、失礼！）

この日は塩分が強くてキツイ部分もあったが許容範囲内かな。 （なぜだろう、、、分量は変わらないはずなのに、、、）

ちなみに、 サイドメニューの手羽先唐揚げもオススメです。

ラーメンっていうものは、 その人がどこで生まれ育ったか、という記憶を呼ぶ起こす味がまずあって、さらに個人の好みで、ウマイとかマズいとかおもってしまいます。 そういう意味では決して万人受けするとはいえませんが...

子供の頃からかれこれ20何年とお世話になってるラーメン店です。 数年前に1度食べに来た時はあれ？こんな味だっけか？ってなりましたがそれから半年後に行くと昔ながらの美味しいラーメンが帰ってきててテンション上がりました！ そうそう！この味！！ってなりました！ 子供の頃はチャーシューメンを大人になってからは昭和ラーメンを食べてますがもう若くないので最近はコッテリはキツく、でもここのラーメンが食べたいと思っていました。

そして先月鶏がらスープのラーメンがピックアップされていたのでたまには変えてみるかと思いこちらを注文させていただきました。 そしたら豚骨ほどキツくなく、でもしっかり山小屋ラーメンのお味なので1口食べた瞬間に美味っ！！って思わず声が出ました。

もう箸がとまりませんでしたよ！その時は唐揚げとかご飯のセットを選択しましたけどこれはラーメンだけを出来るだけしっかりと味わいたい！そう思い先日お伺いした時は鶏がらスープ塩ラーメンと串カツ1本のみを注文しました。美味しくてさっぱりしているのでこれは毎日でも食べたいって思えました。 女性の方、油っこいのが苦手な方々にもオススメだと個人的に思いました。

私は替え玉2回いって尚且つスープまで飲み干せましたから、こちら期間限定なのか分かりませんがこれは個人的に常設して欲しいと思いました。また来月の給料でたら月1の楽しみで食べに...

関東在住のものですが、カミさんと車中泊の旅をしながら立ち寄りました。検索したところ、この地域ではこちらのお店がかなり夜遅くまで開いているようで旅の者には有り難いです。 駐車場は広く、４ｔ車くらいなら難なく停められそうです。 店内は中央がキッチンでコの字型に席が広がりコロナ禍で席を間引いている感はあるものの広く取られていました。 夜中に立ち寄りましたが、ひっきりなしに次から次へとお客さんが入ってくるところを見ると間違いはなさそう(笑) お店の大将と思しき長身の男性が指揮官率先タイプでテキパキと動いており、アルバイト？の女性の方や厨房の男性の方も丁寧ながらも素早い動作でお仕事をされており教育がよくなされている感を受けました。 一見さんにはぶっきらぼうに感じそうな大将ですが、よく見ていると本当の働きモノのプロといった感じで感動しながら仕事ぶりを拝見しました。 ラーメンは良くも悪くも九州のラーメンに慣れていない私には感動の店内のかおりで入店早々凄まじいバトルスメルに失神しかけましたが何とかギリギリで正気を保つことに成功し美味しく頂けました。 普段ラーメン屋さんで高菜が出てくることも無いのでこれまた新鮮で満腹になるまでバッチリ味わえました、おいしい！！ 唐津にまた来ることがあれば確実にリピートします...