Bistro Shima — Restaurant in Karatsu

3000円のディナーコースで、トウモロコシのスープ、お魚の燻製の前菜、豚肉のパテとバゲット、ヤリイカのバジルソース、お魚のソテー、鴨肉のメイン、リンゴのケーキと紅茶のアイス、コーヒーか紅茶かハーブティーと、コスパ最高です。 味付け、ビジュアル共に絶妙で、随所に創意工夫が感じられます。 ゴテゴテのフレンチではなく、カジュアルで日本人にも馴染みのある味のお料理は、お箸でも食べられるので老若男女問わず気軽に楽しめることと思います。 バゲットを何回も出してくださるので、ついつい食べすぎて満腹になりました(笑) 人気店なので予約はマストでしょう。

三度目の訪問。(二度目は友人たちとたのしく利用させていただきました) 今回は記念日でしたのですこし奮発して5000円のコースをば！！！ 車なのでノンアルコールカクテルで乾杯、レモンを搾り入れていただくとなんだか大人な風味。 5000円のコースは品数もボリュームも増え、食材も豪華でした。 とうもろこしのスープから始まり、タチウオの炙りがのったガスパチョ、バゲットと豚肉のリエット、ヒラマサのお刺身の下にサザエとキュウリともち麦のサラダ(とても食感がおもしろい)、地物の朝採れアスパラとヤリイカのバジルソース、スズキのフレッシュトマトソース、ハーブのグラニテ、鴨肉のソテー、佐賀牛のモモ肉トリュフソース、桃のコンポートとヨーグルトのソルベ、コーヒーor紅茶orハーブティー。 まさかの肉料理が二皿も。なんとも贅沢です。 お味は言わずもなが、日本人好みで優しく、素材のよさを引き立てています。 シンプルながら丁寧に作られたお料理から、シェフと奥さまの料理に対する真摯さが伝わります。 今回奥さまにちらりと記念日だとお話ししたら、デザートのプレートに Bon Anniversare...

前菜 1.最初に佐賀牛のコンソメ30mlほど、透き通って手間暇かけたスープで。一口入れると口の中に佐賀牛の香りと香味野菜の香りが濃厚でした。

2.小松菜のソースは、あさりの出汁を使ったものに、カンパチのお刺身に小松菜の🥬胡麻油和え 3.アスパラのグリルと水イカをバジルソースで和えたもの いやー美味しかったぁ。バジルと水イカがとっても美味しくて、これならイカが苦手な人にもが気にならないと。確かに美味しい。

4.日本一になった唐津産のフルーツトマトと生ハム、レモン🍋風味のサラダ 甘ーいトマト。レモン風味が鼻に抜ける。美味しい。

5.サザエのジャガイモとナスのグリル、小松菜かな緑のソースが貝の中に入っていて、そこに浸しながら食べる。濃厚で美味しかった。生臭みもなく美味しかった。

6.唐津産のトーモロコシの冷製スープ50ml位かな　めっちゃ甘くて美味しくておかわりしたい。

7.唐津産の鯛のポワレリゾット仕立て 白身魚と皮のカリッが本当に美味しい。リゾットのソースもアサリや魚のお出汁が聞いてイタリアのアクアパッツァを想像させるような濃厚さでした。

8.グラニテ ハーブ🌿のエキスの爽やかなシャーベットでした。美味しかった^_^

9.肉料理は、鴨肉のロースト、ワインソース添え青森産の雄だそうです。 ソースは、ワインとオールドバルサミコ酢かな。濃厚で美味しかったです。

そして、フランスパンはお店の手作りで、美味しかったです。

10.ラストの皿は、デザート自家製のミルクアイスは絶品これにココナッツのレアチーズケーキは残念さらに、プラムソース？ アイスは良かったが、その下が舌触りと酸っぱ過ぎてうーん。残念。ハーモニー出来てない。 全体に10点...

ランチで、何度か訪れています。

前回行った時も、内容の素晴らしさとコスパがすごいと思いました。

ひさしぶりに訪れました。 その間、いろんな佐賀県長崎県のフレンチ、イタリアン、いくつか行きましたが、 やはりココは、別格です。

ランチの構成は変わりデザート、コーヒーがセットになりましたが それで、さらに満足感も高くなりました。 （確か以前はデザート別だったような、、個人的に、デザート＋〇〇円、コーヒー＋〇〇円などはなにかビミョーなキモチになっちゃいます）

で料理です。 今回は、2200円のランチコースと、418〇円の佐賀牛ランチをオーダー。 ともに、前菜チョイス可能で、ランチコースはメインもチョイス可能です。 佐賀牛ランチはもちろん、佐賀牛です。 デザートもチョイス出来ちゃうんです。

こういう設定は、お店の方は大変です、、、がお客目線では、すごく嬉しい！

前菜は、 芝エビと白身魚のフラン、新玉ねぎのソース パテ・ド・カンパーニュ(自家製肉のテリーヌ) メインは 若鶏モモ肉と生ハムのパイ包み焼　オリエンタル風 佐賀牛のほうは、モモのロースト　黒トリュフソース

ヌーベルキュイジーヌ、定番な調理法もしっかりしていながら唐津の食材をふんだんに使い、新しいテイストも取り入れている、、、 どれも丁寧な仕事をしていて、味もいい意味で、ギリギリ攻めて、まさにいい塩梅です。 最後のデザートまで全く手を抜くこともなく素晴らしい、美味しいの言葉しか出ない。 心意気をとても感じ、尊敬します。

それでこの価格です。 いやぁ、アタマが下がります。

福岡のレストランはあまり行ってなく比較は出来ないですが、 間違いのない１店であるこ...