Kumachan Ramen Kasuga Store — Restaurant in Kasuga

休日に連れと訪問しました。 12時前の訪問であったためすんなりと案内されました。 食べログ先輩のつけ麺愛の投稿に心が惹かれての訪問です。

お店の一番人気はクリアとんこつのようで、来店する方々は皆さんクリアとんこつをオーダーされてました。

自分は濃厚つけ麺（麺300g）とミニチャーシュー丼をオーダーしました。

オーダーして7分程度で提供です。

見た目でまず驚くのは、つけダレが鉄鍋でグツグツ煮立った状態で提供されることです。 これでは器を持てないなぁと思いながらも、冷たい麺でスープが冷めてしまうことで、とんこつベースのスープが固まってしまう事を避けるためにも、このぐらいが良いのかなと思いました。

見た目の具材もシンプルで角切りのチャーシュー、葱に海苔、更に海苔の上に魚粉？が盛られてます。 余計な具材が盛られてないのは自分的には非常に好印象です。 具材で麺が投入出来ないつけ麺が多い中で、味に自信がある事がうかがえます。

いよいよ麺を投入します。 スープはドロドロ系ではなくとんこつラーメンのスープとドロドロ系つけ麺の中間で若干緩いです。 麺を一口いただくと、中太の麺は弾力があり、しっかりと麺の味が感じられます。 濃厚なとんこつスープとも良く絡みます。 口の中で全てが一緒になって濃厚でクリーミーですがしつこくなく、麺とスープのバランスが凄く良くて美味しいです！

動物性の出汁だけのつけ麺では川崎の三三七（玉のつけ麺になります）も美味しいと思いましたが、あちらはドロドロ系で、まったく違うアプローチですが、どちらも地元のアイデンティティを感じる事に変わりはないのだなぁと改めて感じました。

ちなみにつけ麺には一味とお酢が一緒に提供されましたので、中盤から一味を投入して味変です。 一味を投入するととんこつが更にキリッとしまり、更に美味しくいただけました。 具のチャーシューもトロトロで口の中で溶けてしまうくらいで、とても美味しかったです。

自分は最後にスープ用の出汁を頼まないのですが（ドロドロ系だとスープで割るほど残らないため（笑））、緩いスープは流石に潤沢に残っていたので、スープをお願いしました。 冷めたスープが復活して美味しかったです。

さて、お腹が空いていたのでミニチャーシュー丼もオーダーしていたのですが、あまりにもつけ麺が美味しかったため、最後に単独で食べる事に、、、 ところが、一口サイズにカットされたチャーシューは軽く炙られていて、香ばしくて美味しいです。 絶妙な塩味加減とマヨネーズに葱の食感も加って、自分的には大好きな感じのチャーシュー丼でした。

自分の中では川崎の玉、松戸のとみ田がつけ麺では美味しいと思いましたが、福岡のつけ麺もマジで美味しかったです！

比較的近い場所にありますのでちょいちょいうかがいたいと思います。

とても美味しいつけ麺で...

福岡生活 らーめん🍜つぶやき39

vsくま🐻ちゃん ...

先週の日曜日、約2ヶ月ぶりに大好きなクリーミートンコツを食べたくてお店に行きました。 ​カウンターに座ってラーメンを待っていると、他のお客さんから「髪の毛が入っているよ」との指摘が。フロアの店員さんは謝ることもなく、無言で丼を下げ、新しい物?　交換してました。お客さんが「髪の毛を取っただけじゃダメでしょ？」と言うと、店員さんは「新しいものです」と返答。お客さんは「本当に？」と疑っている様子でした。

​厨房には、いつもいらっしゃる「くまちゃん」さんと女性の店員さんの姿はなく、男性店員さんが2人ラーメンを作っていました。フロアにも見慣れない男性店員さんがいて、いつもの活気がないように感じました。

​今回注文したラーメンは、普段に比べて盛り付けがとても雑で、ネギやキクラゲの配置も量も残念な状態。いつもの丁寧さがなく、食欲が半減してしまいました。

​やはり「くまちゃん」さんがいらっしゃらないと、いつものクオリティではないと感じました。クリーミートンコツの味は好きなので、また近いうちに「くまちゃん」さんがいる時に再訪して、いつもの美味しいラーメンをいただきたいです。 ​このお店のクリーミートンコツが好きなだけに、今回の...