Marugen Ramen — Restaurant in Kasugai

今月オープンしたばかりの｢丸源｣を訪問。 チェーン店でお店はあちこちで見ますが、 意外と丸源自体初訪問です。 以前ここは｢ごまめ家｣というラーメン屋でしたが、 ごまめ家の全店閉店に伴い､代わって入りました。 店内レイアウトは変わっています。

注文は肉そばのチャーハンセットと餃子。 程なくして料理が出てきました。

肉そばは豚肉がたっぷりのってます。 そのおかげで豚の旨味がスープに染みています。 鶏も使っているそうですが､味はひたすら豚。 背脂もありますが､その割にはさっぱりしてます。 もう少しコクがないことには、 終盤は絶対飽きてきますからダメですね。 スープが豚や鶏の繊細な旨味を活かすものなら 話は変わってくるんですが、 このスープはそういうものじゃなさそうですし。 これでは醤油スープが中途半端にぼやけただけ、 そんな印象を抱いてしまいますね。

ラーメンにはタマネギが入っています。 説明書きを見ると、スープの余熱がタマネギを温めて甘味を出すんだとか。 いいアイデアですよね。 ラーメンには意外とタマネギが合うんです。 その甘味がしっかりと出て、 スープにコクとまろやかさを出してくれたなら良かったんですが、 全然出てませんでしたよ。 タマネギの味が完全に抜けちゃってました。

真ん中に目立つオレンジ色の物体は、 柚子胡椒のおろしだそうです。 はっきり言っていらないですね。 変に苦味が出て､スープの邪魔をしています。

チャーハンは普通のチャーハンです。 はやめに混ぜないとこびりつきますよ、 自分も写真を撮っていたせいで、 混ぜるのが遅れてしまいました。 ベストな状態で食べれるかは自分次第です。

餃子は厚みがあってもちもちしてて美味しいです。 パリパリともちもちのメリハリもあります。

肉そばは微妙でしたけど 他にもいろいろなラーメンがあるので、 次の丸源では別のものを試そうと思います...

チェーン店ですが、ラーメンの種類が様々で味に関してはなかなか楽しめると思います。ラーメンとミニチャーハンのセットを注文しましたが、金額を追加すればラーメンをどの麺にも変更できるので思いどおりの組み合わせが可能です。食事そのものに関しては特に気になることはありませんでした。ただ、大騒ぎする子どもを一切注意しない親子連れが何組か見られ、落ち着いて食事を楽しみたければ行かない方が無難でしょう。また、店員さんの接客も一見は丁寧な言葉を使っていますが文末あたりは何を言っているかまったく聞き取れず、こちらを見もせずに言うので誰に気持ちを向けているのか謎です。おそらくはマニュアル通りの言葉を話しているのでしょうがそれぞれが何の思いもなくやっているからそうなるのでしょう。レジでの清算もレジの前でかなり待たされ、ようやく来てもこちらを見もせずにマニュアル感丸出しで謝罪の決まり文句を言うだけです。安いお店にさほど求めてはいませんが、いい気持ちになるお店ではな...

昨日の夜に伺いました。 客数は少ないが、スタッフは5.6名ほど おり暇な時間帯だったと思います。 タッチパネル注文の案内をされましたが、肉そばを背脂抜きにしてほしかったので 大声をかけてスタッフを呼びましたが、全員締め作業に熱中されており全く気づいてもらえず。タッチパネルで呼んでやっときてもらいました。早く締めて帰りたいんだろうと感じるほどです。 注文した商品がきて、びっくりしたのは口頭で頼んだ背脂抜きができておらず、ノーマルの肉そばがきたことです。 呆れて指摘する気も失せてしまいました。 また肉そばもスープの味が薄く、肉の臭みが感じられ正直すごく不味かったです。 こんなにも不味いと感じたのは初めてなので、その日のスープを作る方の腕が悪かったと思います。 丸源さんのラーメンが好きなので他店舗にもよく行きますが、ここの店舗が今まで食べた中で一番不味かったです。 1からスタッフへの教育をし直された方がいいと思います。 ...