Ramen Yamaokaya — Restaurant in Kasukabe

色々な山岡家さんに行った。Googlemapで山岡家を検索してみよう。都心部には全然無く16号線沿い、直径100kmの巨大な円が出来上がる。コレが山岡家環状結界。ちなみに中心部には史跡の「山岡家」があるのも何かの偶然か。 まぁそれはさておき春日部店初訪問。 昼過ぎの忙しいお時間でしたがスタッフのおじさんがとても感じが良い。今回家族で訪問して初来店の人も居まして、LINEクーポンで餃子貰えるのを教えてもらいその場で登録。ありがたい。餃子、カリカリで美味しいよね。 家人は辛味噌、自分はプレミアム塩豚骨に。 山岡家さんはチェーン店ながら各店で仕込みをしっかりしているのでインスタント感がなくガッツリした良いラーメンが食べられる。 注文してから太麺を煮るので7分以上掛かるよと説明書きがあり。遅いっていう人はちょい我慢してあげてください。

テーブル席もいっぱい。、カウンターもいっぱい。家族でも1人でも美味しい。物凄い良いチェーン店です。

各メニューの解説を簡単に書いておきます。 ○醤油ラーメン 山岡家の基本ではある。名前こそ家が付いているが家系ラーメンでは無い。鶏油を使わず豚油使用。豚骨ベースに醤油。 油層が厚いので初心者は油少なめもアリ。 自分は味濃いめを掛けます。

○塩ラーメン 美味い。プレミアム塩豚骨の方がラーメン的には完成している気がするけどたまに食べたくなる。山岡家のベース豚骨の味を1番確認できる。薔薇のり&ほうれん草増しがオススメ

○プレミアム塩豚骨 初心者には1番オススメ。バランスが取れてて美味い。ポタージュみたいな塩スープがまた美味い。ちょい天下一品と被る。良い香り。

○味噌ラーメン ノーマル味噌ラーメンは豚スープが味わえて良い。ちょいしょっぱい味濃いめ。 背脂変更掛けると美味しい。

○特製味噌ラーメン 甘味のある白味噌使用。純粋に美味い。味はやはり濃いので濃いめコールは危険

○辛味噌ラーメン ノーマル味噌ベースで辛くしたラーメン。 味は濃い目。ご飯進む味。プレミアム塩豚骨と個人的に2top

共通の裏技として、 大盛を注文して、現金190円で麺を追加すると「3玉」として超特盛になるのでガッツリ行きたい人はオススメ。

基本は豚油ですがコールすると背脂に変更してもらえる。背脂にすると甘みが増します。背脂ちゃっちゃ系が好きな人は変更オススメ。ただ豚油がからんだ麺とかもそれはそれで美味しい辛味噌だとラー油感が出て豚油も美味いので悩みどころ。

薬味ネギ増し120円がとても美味い。 LINE登録すると初回は餃子プレゼント、定期的にトッピング無料券が送られて来てオススメ

メニューは多いもののどれも安定して美味い。他のチェーンとは違うんですよね。ちゃんと手作り感がある。 山岡家、長...

埼玉県春日部市増戸のラーメン山岡家 春日部 店

東武アーバンパークライン...

☆山岡家　春日部店☆

家系ラーメンが少ない埼玉ですが、 ここの家系風の豚骨醤油はたまに食べたくなる味なんですよね。

ラーメン+海苔増し。チャーハンを。 味濃いめでお願いしました。

厨房内には大寸胴が5つほど。 いい匂いがしますね。 麺はテボ茹でです。

スープはバランス型。

油はデフォでも結構多め。 と言ってもサラっとした豚脂です。 鶏油に比べるとコクは弱いですがクドくありません。

豚骨感はほどよく感じられますね。 少し獣感もあって、旨味もあります。 でも、油が多いので少しボヤけた印象です。

醤油感は味濃いめでもしょっぱくありません。 もっと強くてもいいかなあって思います。 超濃いめって設定があってもいいですね。

スープ量は多く最後まで熱々でした。

麺はほぼストレートのちょっと太め。 茹で加減はちょうどいいですね。

啜るとツルっとしてて 弾力というよりはムニムニした食感。 スープとはほとんど絡みません。

チャーシューは肩ロースで大きさは普通。 柔らかく味付けは甘め。 スープに合ってますね。

ほうれん草は少なめ。 おまけ程度です。

海苔増しは5枚。 気持ち大きめで厚みがありました。

黒っぽい海苔はスープに浸しても強く 口に入れてもほぐれないしっかり食感。 風味はまあまあでした。

薬味のネギは後乗せの輪切りが適量。 食感が良くいいアクセントになりますね。

チャーハンは機械で作っていますね。量は半チャーハン程度。

パラパラでもなくしっとりでもなく中間的で無難な感じ。 特筆すべき点はないけど、350円なら許容範囲。

ラーメンは安定感がありますね。 またたまに来ると思います。...