Ohashi Chinese buckwheat — Restaurant in Kato

兵庫県は加東市に有ります「中華そば大橋」さんです。播州ラーメンという播州の御当地ラーメンの様ですので超楽しみです。 ここもず〜とブックマークして有りましたが、車での帰省の途中でコースを外して、やっとやっとの訪問です。嬉しい〜。

因みに駐車場はデカく15台20台は止められそうです。 開店時間2分後に到着すると30人40人ぐらいは並んでいたらしく店内は満席。しかし席数が非常に多いので、最後尾の方が丁度入店するタイミングの直ぐ次に、そのまま自分も続いて相席でしたが入店出来ました。しかし入店出来ても安心してはいけません…店内は沢山の人ですから…着席後から着丼まで約40分掛かりましたね（笑）。

また、自分の後ろの方々はノートに名前を記入して店外で待ちになりましたね。出るときには更に30人~40人待ちの並びになってましたよ。凄ッ。大人気です。

注文は 濃口中華そばの脂身900円。小の1/2ライス100円。トータル1000円ジャストでした。（2024/4月現在）

まずはスープから おッいい感じで背脂が浮きます。80年代~90年代の東京背脂ラーメン世代の私にはたまりません。 鶏ガラメインに野菜などをタップリ炊き上げたスープは甘みが強目のスープ。旨い。自分は大好きな感じのコク旨甘口醤油スープです。

麺は細麺ストレートの低加水麺です。シコシコとして良いです。

あとは特筆すべきは上に乗るチャーシュー。 脂身と赤身で選べますが、自分は脂身にしました。これがまた変わってる（笑）

6枚ぐらい乗る小さ目の脂身チャーシューは…なんと本当に脂身のみ…肉の部分は無くプルプルとした正真正銘の見事に脂のみでした。凄ッ。 自分は脂身は嫌いじゃ無いのでぜんぜんいけますが、脂身が苦手な方は赤身にする事をオススメします。赤身は多分普通の肉の部分のチャーシューです。 また、この脂身チャーシューにも興味が有る方は赤身＆脂身の半分半分というのも出来ますよ。（多分それぞれ３枚づつという事でしょう）参考まで。 因みに脂身チャーシューは…言ってみれば…味の付いた少し歯応えの有る、柔らかいデカい背脂みたいな感覚ですかね。上手く説明出来ませんが。

あとは海苔とモヤシが乗ります。

中華そば大橋さんは昭和23年の創業らしく…なんと2024年現在で創業76年です。長いですね〜。素晴らしい。 昔はこの辺りは播州織物の工場が沢山有り、そこで働く女性向けに甘い味付けにしたという事らしいです。

星5つリピ決定ですが…。遠いので…次いつ...

初訪になります。 ゴールデンウィーク4連休の天気が良い3日目だったので13時半という時間帯にも関わらず20人以上の外待ち客。 駐車場が広いので1人1台で訪れたとしても満車にはなりそうにないほど広いのが特徴。 店内は2名掛け用の小さなテーブルが2〜3脚と4名掛けテーブルが5〜6脚に座敷が3脚ほど。 お客さんの収容能力は充分だが肝心のラーメンの供給が追い付いていない感じ。 入口に置かれた券売機でデフォルトの中華そば、濃口中華そば赤身、濃口中華そば脂身、半々等を選んで着席。 15分ぐらい待ってデフォルトの中華そば(750円)が出される。 一見で小ぶりと分かる丼に麺、チャーシュー、モヤシとネギに海苔がトッピングされた播州ラーメンらしい外観。 まずはスープの味を確認。 薄味だがほのかな甘さと豚骨の旨味を感じられる仕上がりで個人的に物足りなさは感じないが、二郎系ラーメンに馴れた方には難しいかも。 もう少しだけ甘味を足しても良いかな？ 茹でたモヤシがフニャフニャ過ぎて食感が悪いのが気になりました。 麺の量も一般的な量を10とすると7か8ぐらいなのも播州ラーメンらしい雰囲気だが麺自体も茹で過ぎなのかユルユルな感じでもっちり感が希薄。 チャーシューは大きさも厚みもほど良い感じで味付けもスープを少し濃くした物で炊かれた感じでこれは美味しかった。 当然、1杯だけでは満足出来ないので濃口赤身(900円)を追加して貰った。 確かにデフォルトの中華そばよりも少しだけ濃い味付けになっているが全体的に薄め基調なので全汁しても大丈夫。 中華そばにするのか濃口にするのか…はその日の体調や気分で選べば良いかと思うが、Googleマップの口コミ点数が絶妙に反映された結果を再確認出来た感じ。 4.2以上のお店は味付けが濃いのではなく、スープの旨味に拡がりを感じられるので高得点をマークしているんだと思いました。 中華そば大橋さんは大橋さんらしさを楽しめるお店なので、播州ラーメンの違いを渡り歩くのも良いかと思います。 若い店員さんの対応が良かったですね。 年輩の店員さんは食堂のおばちゃん…って感じ。 お店の作りもサービスにも不満はありませんでしたがもう少し特徴があるとリピート率が高くなるかも…っ...

本日は兵庫・滝野までラーメン巡り

創業1948年創業の超老舗店「大橋中華そば」さんに来店 暖簾をみて幼少期の記憶が蘇りましたが 幼稚園くらいの時に「運動会」とかの行事を頑張った時に よくご褒美に父に連れてきてもらったお店(๑•̀ ₃ •́๑ ずっとモヤモヤしてたからやっと思い出せた！

三大播州ラーメンの内橋・紫川・大橋の一角の 「大橋中華そば」さんです

暖簾には「滝野名物」と記載してあります‍♂️ 早速来店して券売機で「中華そば」を購入し10分後着丼

■■■スープ■■■

スープは鶏・豚骨の動物系スープです

ベースの鶏ガラに豚骨と野菜を一緒に煮込み カエシの甘めの醤油ダレでまとめているそう‍♂️

一口啜ると甘めは抑えられて動物系の旨味が ぎゅっと感じられて後から甘みがくるスープ バランスがかなり良くてずっと啜れそう

ちなみにレンゲはないので丼から直接啜ります

□□□ 麺...