つけ麺ダイニング麺一HAJIME — Restaurant in Kawachinagano

高級つけ麺！コスパに合うか！？ チャーシュー担々つけ麺を注文。材料高の影響から1200円の価額設定は下記の通りで中々強気です。1.5倍盛りにしたので、＋200円。

まずはそのチャーシュー。お肉が2枚コンニチハしてます。もうちょっとボリュームがほしいです。味は普通。脂もスープに溶けないほど焼かれてるので無くてもいいかな。写真にはありませんが煮卵がホロホロの状態でつけ汁に沈められてるので、極端に具が少ないわけではないです。 麺はこだわりの極太麺。加水はやや多めで歯ごたえも良くモチッとしてます。つけ汁の坦々スープは本格中華の味がしてすごく良いです。麺の加水をもう少し少なくして小麦を強くしてもいいかもしれない。ですが、こういうのもアリかなと好印象です。

麺の量は男性なら普通盛りでは少ないかもしれません。1.5倍盛りでもやや物足らなさもありましたが、無料の締めメシを入れてちょうど良し。ネギがまぶされたご飯は坦々スープとの相性も相当いいです。

その他 訪問は金曜日夜です。感じの良いマスターが1人で営業されてました。店の雰囲気は木を感じる良い雰囲気です。先客4名がいて、なかなか待ちました。マスター1人で14席回転させるのはなかなかシンドいと思うので、時間に余裕...

久しぶりにすごいラーメンに出会いました。 まず着席するとテーブルがギトギト、コップもギトギトしていて匂いも…。 嫌な予感です！ ベタベタなメニューを見てジェノベーゼつけ麺をオーダー。 相方は、麺固めというと「うちはやってません！10分経ってものびません！」の一言。 嫌な予感は加速します‼︎ 10分少し待って着丼。 店主の説明によると途中でガーリックフランスを絶対挟むように、より美味しくなるとのこと。 まずは一本を素のままで。 特筆すべき個性は無し。 次にスープを着けて。 んー…ジェノベーゼの香りがしない。ほうれん草も味しない。ひき肉も謎。ニンニクがいっぱいなのになんの主張もしない。みんなバラバラ。塩気も辛味も何も無い。 嫌な予感的中です。 店主の指示通りガーリックフランスを挟む。 レンジで温めたのか、水分が飛んでしまってしなしなで堅いパン。着けすぎてギトギトのガーリックバター。 この辺で相方のラーメン着丼。 麺はコシも固さももっちり感も無い、すでにのびたような麺でした。 極め付けは食べてる途中に店主が「ジェノベーゼ、美味しいでしょ？」の一言。 その一言で余計味が悪くなったのは言うまでもありません。 料理はセンスと引き算なのかなと勉強...

河内長野市に来ておりまして、千代田駅近くの『つけ麺ダイニング...