Daimon — Restaurant in Kawagoe

・口頭注文後払い制、現金のみ ・店舗満席時は、店頭に記帳しスタッフさんの指示に従う

2025.07.12 買物周りの合間に13時半頃再訪。店内満席で店頭ボードに記帳、入店したのが14時過ぎという盛況ぶり。混み合っていると入店前に予め注文伺いにいらっしゃるので提供スムーズです。今回私はまぜそば¥730、母は大門ラーメン¥760を。 大門ラーメンは中細ながらむっちりしたストレート麺を、食べやすい濃さの豚魚であっさりながら旨いスープで味わう構成。麺量200gで満足。Simpleでこりゃ旨い。途中の酢投入はマスト。77歳の母も無言でほくそ笑んで完食。 まぜそばは麺量300gでトッピングをSimpleにして、より麺に集中させる構成。ラーメンより少し固めな茹で加減でちょい甘辛なタレと卵がいい塩梅で絡む。旨い。ラーメンと違うこの刻み海苔が個人的にはフックして堪らん。途中でスープ割りをオーダーできるのも特徴的。鰹出汁を注ぐとまた別な表情。あっさりさっぱり。卓上の酢や胡椒、辣油使うこと忘れるくらい旨かった。次はタンメンと餃子ですな。 ごちそうさまでした。

2025.03.06 所要を済ませ、ずっとBM漬けにしていたこちらに初訪。13時過ぎで店頭待ち有り、記帳したら程なくして入れました。その後も続々と客入りあってほぼ満卓キープ。濃厚大門ラーメンをオーダー。 ちょい柔めな茹で加減ながらもちっとした食感の中細ストレート麺。所謂またおま系な豚魚スープとの相性もいい感じ。薄すぎることなく絶妙な塩梅。薄味でトロっとしたチャーシューも旨い。卓上のコショウや一味、辣油での味変も楽しめました。この麺だとまぜそばがいい感じなのかな...

コスパも味も良い！麺工場「大門食品」直営店

★大門ラーメン760円＋麺大盛り130円＋特製餃子（3個）190円＋ライス150円★

隣りの麺工場「大門食品」直営なので、朝打ち立ての麺が味わえるのが売り。

駅からかなり離れてるので、徒歩では厳しい場所にあるお店。 駐車場は12台分。

伊佐沼公園のすぐ側の工場団地内にあるので、向かう際に本当にあるのか少し不安になるけど、ちゃんとありますw

店内はカウンター8席、4人掛けテーブルが4卓。

2月からは、水曜も増えて水木金の週3日営業に。 3月からは土曜も営業出来る日は開けるとの事。 これは嬉しい！

店名を冠した大門ラーメン！ スープは、魚介の旨みが冴える魚介豚骨味。 円やかながらも、しっかりと出汁が効いていて、ゆっくりと味わいたい和風スープ。

麺は中太ストレートで、程よい柔らかさのモチモチ食感がとてもいい感じ。 小麦の味がしっかりして、スープとの絡みも良い。 小ネギが絡むと、シャリシャリ食感と爽やかな風味がプラスされて、味わいが豊かに。

肩ロースのチャーシューは厚めにカットされていて、肉々しい旨みと食べ応えがあって存在感あり。

メンマと海苔は、スタンダードなもの。

特製餃子も普通に美味しくて、ライスにバウンドさせて食べたよー♪

コスパも味も良く...

最近もメディアに出ていた製麺所が直営しているラーメン屋さん。

R7.6 ...