Ramen Den'ya Main Branch — Restaurant in Kawagoe

醤油好きよ集まれ！ という感じで田家さんへおじゃまさせていただきました😋 田園風景の中にポツンと1軒だけあります。 なるほどだから田家？なのかな？🤔 特製中華そば並1300円をいただきます。 元気の良い声で案内され食券を渡し、5分もしない内に到着です。 店内はカウンターとテーブル席と窓際の座敷がありました。 素晴らしいオペレーションに感謝しつつ実食…

スープあっつい！ あっ、油ぁっ！ からの、醤油がドーン！ 何言ってるか解りませんね🤣 これは鶏の油かな？ あまり良い舌ではないので味も香りも解らなかったのですが、スープをすすった直後は口いっぱいに熱さと油が広がります。 そしてサラサラとした油が広がり切った後に醤油がキリッと最後を引き締めてくれる絶妙なバランス感。 麺はツルッとした細麺。 イメージとして素麺みたいな感じです。 うん…...

2025年6月8日追記

中華そば田家としてこの地にお店をかまえて19 周年という記念すべき日にお伺いさせて頂きました。 注文したのはここの看板メニューである中華そばを頂きました。

決して一口目のインパクトがある訳ではないですが、食べ進むと口内、上あご、鼻腔にこびりつく強烈な比内地鶏の旨味と香りに、ただただ顔がニヤけました。 呼吸するたびにかえってくる香りや後味はその日の夜まで残りました（笑）

原材料高騰や素材調達に苦労するお店が多い中、田家さんも多分に漏れず苦労されてると思いますが、いつまでもこのような常習性の強い中華そばが頂けることを楽しみにしてます😊

最初の投稿

千葉屋の頃から通わさせていただいてますが、間違いなく今の田家さんの一杯が好みです。

あくまで個人的感想ですが、これだけしなやかでなめらかな細麺は近辺ではお目にかかれないんじゃないかなと思います。

柔らかめの茹で加減で感想が分かれてますが、スープの持ち上げや麺自体の甘味を程よく感じられ好みです。

埼玉県産小麦にこだわり、地元の川越醤油を使用していますが、これだけ美味しいなら地産地消の代表店としてもっと取り上げられても良いレベルだと感じてます。

昨今の原材料高騰で、確かに一杯の値段はやや高めの設定ですが、周りの有名店含めてもその分高いレベルで仕上げられたラーメンだと思います。

追記

限定商品の「濃い煮干しそば」と「濃厚牡蠣そば」を頂きました。 こちらスープがポタージュ並みに濃厚ですが、やり過ぎ感がなく上品な旨みが伝わりとても美味しかったです。 麺が珍しくかなり硬めの茹で加減でしたが、硬くてもしっかりと小麦の甘味が伝わるのが好印象でした。 最近はこの不定期に出る限定...

食べログ評価が高いので行ってみる事にしました。 丁度開店の時間に合うように家を出まして開店5分前にお店に着くと 既に2台の車が駐車場に停まって居ます。 既に並んでる方も２名。 車を駐車場に停めたタイミングで載れんが出てオープンしました。

入り口入るとすぐ左手に券売機があるので食券を購入。 中華そばとチャーシュー卵掛けご飯のボタンをポチッと！ 入り口に居る店員に回収されます。

1人なのでカウンター席に座ります。 提供時間は非常に早くて座って3分くらいで提供されます。

まずはラーメン。 全体的には さっぱりとした感じで 蕎麦に近いような仕上がりです。 自分的には ラーメンだから もう少しパンチのある味が好みかな。

スープを啜ると醤油の味がかなり強くて他の出汁の味が出てないと言うか感じない(汗) これは勿体ないと思いました。 多分こちらで使ってるこだわりの醤油を全面に出したいからだと思われますが自分的には もう少し醤油の味を抑えて出汁の風味とかがスープに出てる方が好みだし 美味しいのではと思いました。 麺は細麺ストレートで歯ごたえも良くて美味しい麺ですからスープが良くなれば もっと美味しくなると思います。

さてチャーシュー卵掛けご飯ですけど これは特別どうのと言う感じでも無く普通にご飯にチャーシューと生卵が乗っかってるご飯。 チャーシューにもしっかり味が付いてるので ご飯のお供には良いです。 この手のチャーシュー丼は 大抵塩っぱい事が多いのですが ここのはそんなこと無くて丁度良い塩梅でした。

途中で生卵を混ぜ混ぜして頂くとマイルドになり美味しかったです。

ラーメンのスープを...