Steak Shin — Restaurant in Kawagoe

令和６年５月某日 月１だったペースが５月は既に２度目 理由は２０日までの激安和牛ハラミとカイノミ目当て ３月辺りから常連には話広まってたけど、昨今のアメリカ牛高騰を受け、味も価格もなるべく変えないよう代替品・部位を模索してた中店側がたどり着いたのが和牛ハラミと和牛カイノミ それを事前に味わって貰おうと激安で提供してくれてます、５月２０日まで ハラミは安い故に客から不審がられ避けられている模様ですが、これまでの米国産ハラミより個人的には好き。くどすぎないし、米国産からの代替品として十二分すぎる

そして、カイノミ。これが実に美味い！　赤身の中に程よいサシ加減　噛めば旨味甘みが広がる、なのに決してくどくない。胃がもたれるから黒毛牛とか牛肉はあんまり、、、って人でもここのカイノミなら気にせず食べられます 米国産の仕入れ終了後、一番人気になりそうな気配しかしないのがカイノミステーキ

現状２０日以降どういう提供方式なるか不明だけど、今のところは、５０gずつ増量のライス別 １５０gなら和牛ハラミなら1700円台、カイノミが2100円台（税抜き） 写真撮り忘れたけど、入口ドアにも店内にも、この２品の２０日までの告知ありますので、気になるようなら是非オーダーを

高騰による米国産の仕入れ終了後はこの２種が主力になるのでしょうから

ちょっと入り難そうな外観と裏腹に、肉に拘ってるステーキ店。 内装も町中華、町洋食なアットホーム感。お洒落、、、、ではない。その分、料理勝負をしていて見事ハマっている感。 客層も家族連れが多いかな。なので、価格も町のステーキ屋としては相応。 ステーキランチが1500円　お得ランチが1880円とかから始まって、ディナーや高級部位行くと万単位なります。

仕入れてる肉はアメリカ牛。ここで食する前の自分のアメリカ牛の印象は、硬かったり赤身多めで焼くとパサつきがでるって感じだったのが、全く無い。非常に美味しく柔らかく肉を口全体で感じられるよう仕上がっています。仕入れ牛肉への拘りと調理する腕が良いんだと思う。

但し、ハンバーグはデミグラスソースかかっていてもイマイチ（子供はハンバーグ選ぶけど）。それなら、チキンステーキの方が美味しい。 あくまでも、メインはステーキ肉なり。

ついつい量（おかわり自由やサラダバー等）や価格で、フライングガーデンやブロンコビリー等選びがちだけど、味と質で...

まず、お客さんに出す「水」では無い ですね。 カルキ成分なのか消毒なのか？は別と して食事の前の水の不味さで料理の 期待感は半減。

お料理に水は重要だと思いますし そこが雑なら多分料理も雑なんだろうな と思ってしまいました。 まあ、たまに水が不味くても料理が 美味しいお店もあるのでそちらに期待 しましたが…

ランチの「ステーキ&ハンバーグ」注文 「よくばりメニュー」とはありました が小さなステーキと小さなハンバーグ が申し訳無い程度に並んでいて「よく ばった感」は正直無い。

これで1800円かぁ…。

ハンバーグはあり得ない程の「焼き 過ぎ加減」「肉汁はどこ行った？」 デミグラスソースは酸味が強く、焦げた ハンバーグにかけると「ひたすら苦い」 と感じるハンバーグだった。

ステーキは「硬！」&「塩降りすぎ！」 他の味が良いならテーブルの調味料 達を更にかけて下さいでした。 外は「カリッと」という表現は良くあり ますが、２品とも単なる火加減が雑の 「焼きすぎ」でした。

しかも、ハンバーグは熱く、ステーキ がぬるい…多分ステーキが先に早く 焼けちゃったのでハンバーグが焼ける まで置いておいたのでしょうね。

一番まともだったのは「ご飯」だけ

ランチで美味しかったら、高級肉食べたいなと期待していただけに 「ステーキのどん」のハンバーグ& カットステーキの方が「安くて美味 しいな」と普通に思った。

私がたまたま「ハズレ」だったのかも 知れないし、たかがランチで本気じゃ 作れない？のかは解りませんが、 本格的に4000円/5000円出して食べよう という勇気は無いですね。

ランチとはいえ1500円超えのお料理を 出された客として水から料理まで自分 で食べてみた事あるのかな？と思った。

ファミレスより美味しく出せない 専門店もレアだなと感じました。

お世辞でも⭐️...

個人経営のお店ですので、パッと見小汚い感じがするのはご愛嬌。 他のステーキ店が混んでいたり、行ったら閉店していたりで、妻とふたりのランチで利用しました。 ランチメニューとディナーメニューは別なので、要注意です。ま、着席時にメニュー表を渡してくれるので間違えることはないと思いますが。 で、ステーキレストランなのでお高いのは当然ですが、ランチメニューは比較的リーズナブルかと。今回は初めての利用だったので「ハンバーグセット」と「カットステーキ（上ハラミ）セット」に。前者が200g、後者が100gとのことで、ライス(約200g)とミニサラダが付きました。 肉は美味しかったのですが、どちらも若干しょっぱいと感じました。店側の説明では塩は薄めで、足りない時には机の上の調味料で整えて下さい、とのことでした。 なお、多忙な時には厳しいとのことですが、ライスの量を少なく調整してくれたり、塩分を控えたい時にはハンバーグの上掛けソースを別添にしてくれたりと色々やってくれるとのお言葉を頂きました。 あと、駐車場は確か5台が限度だったかと。個人店ですから仕方ないです。 妻は今度は子供も連れて〜、なんて言うくらい味＆対応が気に入ったようです。ただ、店を出ての一言、「もうちょっと小綺麗だと良いんだけどね〜」にウ...