麺屋 桐龍 東川口本店 — Restaurant in Kawaguchi

つけ麺購入 オーダー用紙に野菜増し、ニンニク増し、アブラ少なめ、カラメ少しマシにチェック。 つけ麺にはとろーり玉子にチェンジ不可な事で提供されたときに細切りの豚なので不可って事が分かりました。 味は美味しい。 残念な点割りスープがない ライス50円現金払いでお願いしたら呆れて逆に笑っちゃうくらいの盛りでした。 グラム数で例えたら見た目100グラムもないです。 ※米高騰なのは分かりますが、仏壇に供える程度の量提供するならせめて100円から半ライスで提供してほしい。 ５０円２回頼んでも半ライスには及ばない少なさでした。 それと、前から思ってたが有料トッピングも同様です。 魚粉、玉ねぎも盛りが少なく思います。 一掃の事50円廃止し100円からにして他店舗並みに増やしてほしいと思いました。 味は悪くないのに有料トッピング全体的に少ないのは残念

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー オーナーが調理場担当からスタッフに任せてからの評価。 改善してほしい点 １、中待ち客のスペースが狭い。 ２、両隣りの敷板のスペース広げてほしい。 ３、調味料置きに酢が置いてない箇所あり。 改善された点 １、コップのアブラ浮きが改善された ※ごく稀に薄っすらアブラ浮きありました。 ２、高圧的な対応がなくなり接客対応改善された点 ３、食べ客遅い人がいても、入れ替え制になった。 ※ただプレッシャーあるでしょう。

新しいスタッフが入って以降、全体的に改善されましたね。 前回と今ので感じた率直な意見です 久々の訪問です。 改善してほしい点 １、室内待ちのスペースが狭すぎ ２、グラスのコップのアブラ浮き その点、厨房内の衛生面確認出来ないため不安。 ３、箸類は調味料の上段に置いてほしい。 ※麺すすった時の飛び汁が側面に沢山付着してて、 箸にも同様に付着してそうなので使いたくない。 ４、日によって麺量がバラバラ 多いときは並で400g以上あるときもあれば250gのときもあり不安定。 唯一評価するなら、プラス100円出せば上限あるのか分かりませんが、麺量500gは増せました。 大食いには良心的なサービスでしょう。 -※リニューアル後のシステム。 先に食券買い→外→店内→壁に無料トッピング用ボードに用紙に無料トッピング有無&増量に○にチャックし１枚取る→この時に麺硬め&麺の大盛り等申告（特に麺の大盛りはこの時点で申告しないと次のロット分の先茹での可能性があるため断られる可能性あり）→席へ案内後、食券と用紙を一緒にカウンターの上へ置き、これで一連の流れは終わり、後は出来上がり待つのみ。 以下の２枚の写真はリニューアル後の食べた写真です。 コップに注目です。水面に浮かぶのはご想像にお任せします。 勘違いされると困るので、コップは給水器の横から水を汲み、１度も口にしてない状態です。 スタッフ３人も雇ってるのだから、せめてオーナーは洗剤で手洗いと洗浄機で２度洗う事をスタッフに強く指導される事を願いたいものです。 一見さんはお勧めしません。 理由は、桐龍独特のローカルルールがありこれに反するような事があれば不機嫌そうに注意受ける事でしょう。 食券にもルールがあります。 Mの方でどうしても桐龍で食べたい人は、麺屋桐龍のブログで検索すると詳細載ってるので参考に 因みに店にはこのような告知はありません。 食券は並ぶ前に購入し列に並ぶシステム。 外→店内へ移動→食券上げて下さいのアナウンス→カウンターへ移動。※スタッフが先頭からカウンターに奥から順番に座って下さいのアナウンスあるんだが聞き取れなかったりすると不機嫌な顔で冷たい口調で促す。 スタッフ３人いるにも関わらず、トッピング促す時も近くに来ず、調理場から声かけして、カウンターの一番奥だと分からない事があり、ガン飛ばしからの再度無料トッピング促された事１度経験あり また、他の客で食べるのが遅かったりすると警告が来ます。 いずれにしろ、低評価してるコメントされてる通り客に対しての対応は一番最悪なのは間違いないです。 今までの経験上、店長が居る時はスタッフはピリピリして、店長がいない時は意外と普通な接客、但し店長がいないときに限って忙しくなるとピリピリしてる感じ。 その上で味のほうは・・・ 麺は自家製麺で麺上げする人によって評価分かれる。 今まで食べに行った経験上、店主が麺上げの時はお望み通りの硬さで提供される。但し、麺量の誤差が半端ない。もう１人の太ったスタッフが麺上げの場合はデロ麺率高いが麺量が多い。 豚のサイズは店主が居る時は小さく、太ったスタッフの場合は粒が大きい スープは日によってブレがあるがアブラの層が多く...

They have Jiro Rule so make sure you follow their procedure. They are kind as they put it on their website.

You can park your car at the suprrmarket parking (same building).

The presentation and quality are both good. Typical Jiro Ramen.

However, they still have these divider (for covid protection) and the personal space is so small, I could not even properly eat ramen as my ankles hits them...

Also I felt the price is too high. 1,320¥ for mini ramen with too much volume.

In addition, the smell is extremely strong which sticks to your skin and clothes. If you are meeting anyone, I do recommend that you do not visit here in prior to that.

Anyways if I want to eat Jiro ramen again, I will definitely go to...

食べログ百名店2024 そのほかにも複数回　TOP5000にも選出されている 超人気店「麺屋桐龍」さんに訪問しました。

★家の建て替えのための引越し準備 毎日サウナのような納戸での作業

体重も一週間で３キロ近く減ってしまい このままではまずいなぁ

体力がつき元気が戻るニンニクとショウガがタップリ 元気がもらえる食事をしようと考えて桐龍さんで早めの夕ご飯をいただきました。

この身体の状況で300gの小ラーメンは厳しいかなと思いましたが チャーシューはバラとロースどちらも食べたいし ミニラーメンじゃ全部ましの野菜があふれそうだし

・迷いながら小ラーメンを選択

・別料金でショウガを二倍トッピング

★桐龍さんは本当に美味しいですね。 定期的に食べたくなります。

・私、桐龍さんの投稿は今回で13回目になりますが 実際に食べたのは50回を超えていると思います。

二郎系は、電機メーカー勤務時代 仕事先の神保町と八王子でかなり前にはまり、 それ以来色々なところで食べてきました。

★その中でも桐龍さんは私の中の二郎系第一位です。

■注文内容 〇小ラーメン　税込み940円 無料トッピング全部まし（野菜、ニンニク、あぶら）

〇有料の生姜

■感想 ・さすが二郎系の独自路線　桐龍 たまらなく美味しいです。

・ホームページを拝見すると ★麺　高橋製粉の協力の下、桐龍専用に開発したこだわりの小麦粉を使用し、濃厚なス ープを吸い上げるよう日々の温度・湿度管理・加水率にこだわった製麺を毎日、店内製 麺室にて行っております。

★スープ　豚・鶏など大量の骨の旨味を出し切るために24時間以上炊き、長時間炊いた 骨、新しい骨をグラデーションのように積み重ねた重厚かつキレのあるスープに仕上げ ております

★具材　豚は、寸胴のスープで長時間コトコト煮込んだ後に、醤油ダレへ漬け込み、一 度寝かし味を整え、その後、桐龍特製チャーシューダレで更に煮込みことで、旨味の詰 まった食べ応えのあるチャーシューとなっております。野菜はシャキシャキ感を残しつ つも、スープの旨味を吸収しやすい絶妙な茹で加減を心がけております。 以上のような説明があり、本当に言い当てていると思います。

・自家製の極太麺が濃厚のスープとからみ、なんとも言えない美味しさを生み出してい ます。 （全部ましでお願いするとなかなか麺にたどり着きませんが、、、）

・チャーシューは写真のように厚切りのバラとロースがそれぞれ入っています。 箸で切れるほどの柔らかさ　絶品です。

私は、お土産でも定期的に購入しています。

・今回の注文は写真のように野菜は増し（ちょい増しでは野菜が足りない） この大盛りの野菜を食べて腸の中の消化を助けます。

・他のトッピングもニンニク他全部ましでお願いしました。

・別料金で刻みショウガもダブルお願いしました。

★お店に迷惑かけましたがほかの人の二倍近い時間をかけて完食 （時間がかかるのがわかっていますので、訪問するときは空いている時間に合わせてい ます）

食べ始めてからほどなく、 ショウガ＆ニンニク効果で全身から汗が出始め 食べ終わるころにはお風呂上がりのように

おかげさまで、帰りには身体が軽くなり パワーが復活、明日からも頑張る的な気分

「医食同源」ですね。

自宅でシャワーを浴びて体調が戻りました。

☆彡ごちそうさまでした。

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■店内の様子

・火曜日16時過ぎに訪問

夕ご飯には早い時間の為席は空いていました。

・お土産ラーメンを買い求める方も複数おられました。

■場所・アクセス

東川口からけやき通りを戸塚安行方面に上ると右手コモディイイダの並びにあります。...