麺屋 番 — Restaurant in Kawaguchi

R5.9月 訪問 前々から気になっていた麺屋 番さんへ♡ ◽︎埼玉県川口市江戸袋1-11-3 ◽︎駐車場2台分有り(お店より道を挟んだ斜め前 民間の駐車場9、11番)周りにコインパーキングも有りますが1015分程度歩いた距離と少し遠め ◽︎最寄り駅/見沼代親水公園/徒歩2030分位 (🚎バスの利用も可能) ◽︎ 営業時間 11:30～14:00 17:00～21:00 ◽︎定休日/火曜 営業時間・定休日は変更となる場合有り要確認を⚠️

周りには、新鮮市場というスーパーやイオンバイク、交番などがあります。 13時過ぎ訪問。伺ったこの日 2組の先客有り。同時に入店1組。店内はわりと狭いが、カウンターに椅子8脚。4人掛けのテーブル席1卓有り。 券売機にて細麺、太麺を選びを購入し、店員さんへ渡す際に口頭で醤油か塩か伝えるシステム。(太麺はどのメニューもプラス￥30)

店員さんは寡黙な感じで、店内も静か。1人での入店も気にならずに食事出来そうな印象。 1家族分の注文が先だった為、提供まで少し時間がかかりましたが、その分工程を見る事が出来良かったです( ˊᵕˋ ) ♪♪ 焦がし醤油は、2つのバーナーを使用し炙っていました✨️チャーシューは他で見ない、七輪で1枚1枚丁寧に炙っていたので期待大♡ 今回は、らーめん(￥820)と味玉らーめん(￥870)共に細麺で醤油と塩で注文させていただきました♡らーめんの方は大盛り(￥110)に。コチラのラーメン🍜全ての麺に味玉半分が付いてくるそうです✨️(限定などには付かない場合もあるそうです)

塩らーめん🍜スープも透き通り味も美味しい♡炙ったチャーシューが肉厚で柔らかく美味しかったです♪♪途中味変で、黒胡椒を入れてみましたが味がしまってスゴく美味しかったです(ˊᗜˋ)麺はストレートでコシがあり、モチっとしていました。味玉も黄身は中心部がトロっとした状態で好みの硬さと味付け✨️味は少し濃ゆいですが、美味しかったです♡具材にほうれん草が付いているのが嬉しかったです✨️ 醤油らーめんは…私的には少し味付けが濃い気がしました。味的には、美味しいです♡細麺だと味が絡まり過ぎるのでコチラは太麺の方がいいのかも。 他にゆずを使用したらーめんもあり、スッキリとさわやかに食べられそうでコチラも気になるところ…。『番...

塩ラーメン！この総合力でこのコスパ！！

日曜の一時頃に参戦。 店内先客は一人。 まとめサイトには「ランチタイムは行列も」何て書いてあったけど、その時代は終わったのかね。

ラーメン(細)は720円。 ラーメン(太)は750円。 細のが左にあるから、細めんのが基本なんだろ。

今日び、ラーメン720円は安いね。 塩と醤油が選べるそうなので、迷わず塩を。 ここは塩がうまいらしいからね。

卓上には胡椒と一味と酢。 まあ普通か。私はあんま使いません。

厨房には七輪があって、肉を焼いてます。 結構長く。 夜の仕込みかな？？

、、、と、おもむろにラーメンの上にオン！！ おおおおお！！！ 注文の度にチャーシューを七輪で焼くのか！！！ こ、これはうまそう！！！ すげーパフォーマンスだ！！！

ハイテンションで着丼！！ここまで10分ほど。

具は、さっきのチャーシュー、ほうれん草、細切りメンマ、刻みネギ、味玉半分。 デフォで味玉は嬉しいね。

ではいただきます！！

スープ！！ うん！うまい！！ 魚介、鶏を強く感じます。それだけじゃなく、もっといろんな味がするような、、分かんないけど深い！！表面には細かい油がたくさん浮いてます。なんの油かなぁ。わからん！！けどうまい！！ 塩は強めでなかなかの力！ 塩＝鶏あっさりが正義みたいな現在に一撃喰らわすパンチ力！！

麺！！ 細めん、ってわりには少し太め、、？？ 川口駅そばの「あそ路」くらいの太さです。 星の浮いた全粒粉。ぶちぶちっと心地よいかみごたえです。

具！！ あああチャーシューうめえ！！！！ 焼いて締まった分厚い肉は、旨味もかみごたえも十分！！！ メンマやほうれん草は細麺にあわせて細かく切り揃えてあってたべやすーい！！ 味玉はまったりといいお味です！！ うまかったー！！

総じて、、 どんなラーメンか聞かれたら、 少し困ります。 「鶏」だの、「ニボ」だの「背油」だの「超あっさり」なんかではないならね。 だけどうんまいです！！ つまりは、高い総合力とコスパで真っ向勝負してくる、基本を高めたラーメン！！ うまいよ！！

ぜひ、長くこの地...

ココに来るのも久し振りだなぁ。 店舗斜前の石塚駐車場がお店の駐車場だ。 車を停めてお店へ。 開店時刻に合わせて来たのでポールポジション。 後客も絶えず来店。 淡麗系ラーメンの銘店 中村屋出身の店主が作るラーメンは、地元の方々に愛されているようだ。 券売機で食券を購入し、テーブル席に座る。

5分程で御対麺。 オーダーしたのは " 味玉ラーメン(細) " を" 醤油 " 、" 大盛 " 。 そして、" ゆずそば(細) " を " 塩 " 。 もうひとつ、" つけ麺 " 。 醤油。 まずスープを戴く。 ほわっと海老の薫り。 以前と若干チューニングを変えたようだ。 鶏出汁に魚介類を利かせた滋味深い味は相変わらず絶品だ。 元ダレは抑え気味なのに、出汁の味で引き込まれる。 美味いねぇ。 細麺は低加水でパツンとした食感。 伸び易い麺なので、急いで食べ進める。 具材はチャーシュー、メンマ、小松菜、薬味ネギ、味玉。 チャーシューは豚肩ロースの大判チャーシューで、提供寸前にバナーで炙る。 炙った香りがまた良い。 メンマは細切りで、胡麻油の風味。 小松菜はシャクシャク食感。 味玉は黄身がトロリと半熟。 臭みも無く美味しい。 やはりレベルが高い店だ。

そして、 " ゆずそば " は柚子が利いており、これまた美味い。 トッピングは醤油とかわらないがプラス三つ葉がのっている。 塩のタレもしっかりした味。

もうひとつ、 " つけ麺 "...