上海屋台 — Restaurant in Kawasaki

This is a great restaurant and everything was delicious! Ordered the regular spiciness for the mabotofu and it was a perfect spiciness. The staff was very nice and able to take away anything you can’t eat. We ordered a lot as wanted to try a lot. So took the rest home! Highly recommended if you want an authentic and great...

上海で修行した中国人経営のお店。 ラーメンとチャーハンの満腹セットと言うのをいただいた。 値段なんと800円。ランチとはいえ安い、安すぎる。 それも杏仁豆腐付き。 まずラーメン。 まず驚くのは麺。 まるでイタリアのパスタかと思わせる食感。 通常の中華麺とは全く違う。 鹹水も使っていない感じだ。 パスタで言うなら1.2mm辺りの太さの麺を ややアルデンテより柔らか目に茹でてあり 味香りもそちらに近いのだ。 やはり小麦粉が違うみたいだ。 次にはスープだが、 鶏の香りではあるのだがそれはほとんど判らず それ以外の複数の香りと味はするのだが 正直なところ全く想像がつかない。 しかし、全般的には旨味と香ばしさが光る。 食文化の違いを如実に感じてしまう。 しっかりした力量のスープであることには間違いはない。 トッピングは煮モヤシとネギのみ。 日本のラーメンと違い これは主食として調味されたものではない あくまで脇役の味加減と作りだ。 炒飯も目を見張るものがある。 チャーシューではなく、細切り豚肉と玉子 白ネギのみの材料と 塩のみの味付けでかなりの高温で炒められている。 そのパラパラ感と 高温ゆえのご飯の表面の焦げが誠に素晴らしい。 ここでも食文化の違いというものを痛感させられた。 こんな感じであるから、 他の中華料理が それなりの質であることは容易に想像がつく。 10人も入れない小さな店だが この店は名店と言っていいのかもしれない。 ラーメンをコメントするためこの店に入ったが ラーメン単体として評するならば これは星三つ程度にしかならないが 上海料理店としてはかなり期待が持てる店のようだ。 そし...

週末のお昼にお邪魔しました。百合ヶ丘駅から読売ランド前駅方面へ線路沿いに坂を下って徒歩５分ぐらいの２階にお店はあります。店内に入るとテーブル席が数席の小さな作り。もともとはカフェだったのではないかと推察します。先客は一組で、隅のテーブル席に案内されました。

メニューを見ると、町中華のメニューは一揃い。小籠包は注文を受けてから作るとあるので、点心には拘りがあるようです。この日は町中華系のものが食べたかったので、お得な４点点心セットを玉子チャーハンと焼き餃子でお願いしましたが、この日は焼き餃子の用意がなく、代わりにニラエビ餃子になるとのことでした。ちょっと残念。

店内を改めて見渡すと、壁に書かれているメニューに気づきました。ガチ中華メニューと書かれています。四川風の辛そうなもの、アヒルを使った料理などどれも興味深い料理が書かれています。これは次回試さないとと思いましたが、アヒルの血のスープなるものも…果たしてどんな料理なのでしょう。

そうこうしているうちに料理がやってきました。玉子チャーハン、焼きのニラエビ餃子、ミニサラダとスープにデザート。ニラエビ餃子は蒸しだと思いこんでいたので、焼きでやってきたのは想定外でした。

玉子チャーハンは、まずまずパラパラで塩加減も良く、美味しくいただきました。量は若干控えめです。エビニラ餃子は、見た目ちょっと焦げ焦げでうーむと思いましたが、食べてみると皮はもちもち、ニラが効いていて味は美味しい。スープもあっさりしていて良かったです...