Ramen Butayama Moto-sumiyoshi — Restaurant in Kawasaki

The egg is 30 seconds too much boiled. That's it. Everything else is perfect, for a ramen shop. It's cheap, quick, you get a lot of food in volume, like, a lot, enough so that I recommend not to order the big portion if it's your first time there, and it's tasteful. The broth tends to be on the salty side, and if you usually order noodles hard because you eat slowly like me and you don't want them become mud, you'll get actually hard noodles. The amount of meat (really soft, tasty home made sliced marinated pork) served is huge. You can choose the amount of garlic, soy bean sprout, depth of the broth flavor (careful with this one, they are not kidding), and fat. The rest is pure ramen shop style, white walls, a dozen seats counter, open kitchen, plastic boots, young guys cooking and serving customers queuing outside, vending machine for the tickets you exchange for food. No fancy lights, no exotic options in the menu, no unwanted profit margin. You pay for what you get, and boy, you do...

As others have said, this is very similar to ramen jiro, so if you’re in the mood, you’re gonna be satisfied. The thing I like about it is you can do the soupless version, which is what I was excited about. I was not disappointed. The pork and bean sprouts and noodles were all familiar, but getting to add vinegar to the dish added a new taste for me. But I would highly recommend getting the regular sized portion. Despite the warnings, I went with the big size and it was soooooooo much. Service was fast...

2021/04/10　一年ぶりの再訪 前回がっかりした記憶があるのですが、豚を腹いっぱい食べたくなったので訪れました。 11時30分位に到着。席は満席でしたが、列はなく退店する客と入れ違いで待ちなしで着席。小ラーメンぶたダブルを注文しました。 店内では男性と外国人スタッフ2名がいましたが、男性の丁寧で元気な接客が素晴らしいですね。外国人スタッフにも優しく教えていて、J系とは思えぬ居心地の良さを感じます。 数分でトッピングを聞かれたので、今回はニンニクマシマシヤサイをオーダー。着丼してニンニクの量が凄まじく、マシマシはやりすぎだと後悔しました。マシでスプーン1杯大盛り入るんですね。 記念に写真を撮りましたが、ヤサイと豚の盛りが凄すぎて丼の中が全く見えず最高です。 とりあえず大量のヤサイを豚と一緒に食べます。箸で持つと崩れそうなくらい柔らかい豚が本当に美味い！この豚を8枚食べれるのが嬉しいですね。 豚を3枚を消費してヤサイを平らげると、スープをゴクリ。 めっちゃ美味い！！！カラメが効いていますが、脂の甘味が溶け込んだ乳化系の味がたまりません。1年前はがっかりした記憶が消え去りました。 ちょっと多すぎたニンニクをレンゲに退避して天地返し。残りの豚と一緒に一気に啜りました。食べやすい細麺なのでとても啜りやすいです。 ぶたダブルだと終盤に豚がちょっと苦しくなりましたが無事完食。 11時50分位で食べ終わりましたが、ふと後ろを見ると店の外まで列が伸びていました。12時前には外に列ができるみたいですね。 一年ぶりの再訪は大満足。☆５に変更しました。 次訪れたらニンニクを少なめにしようと思います。

2020/02/09 ...