漁師家 幸 — Restaurant in Kishiwada

大阪府岸和田市の漁港の一角にひっそりと佇む「漁師家 幸（さち）」は、その立地の難解さを凌駕する質の高い海鮮丼を提供する、真の「隠れた名店」でした。

この店の海鮮丼が、観光地で散見される「ただネタを乗せただけの丼」と一線を画すのは、その「一つの料理としての完成度」にあります。

成功の鍵は、酢飯の調和にあります。米酢のキレと甘みが、上に乗る新鮮な魚介の風味を決して邪魔せず、それでいて全体の味わいを引き締める役割を果たしています。このシャリとネタのバランスが完璧であることこそが、一貫した料理哲学がある証拠です。

店舗の前に設けられた生簀で、魚が活発に泳ぐ姿は、単なる演出ではなく、「鮮度への絶対的な自信」の表明です。この素材の熱量が、口の中で弾けるような魚介の食感と旨味を保証しており、感動的なレベルの美味しさに直結しています。

店舗の雰囲気は、年季の入った居酒屋のような造りであり、その漁港というロケーションと相まって、「隠れ家」的な期待感を裏切りません。 特に評価すべきは、隣席との間に下ろされた「すだれ」です。これは、賑わう人気店において、顧客のプライベートな空間と食事への集中を確保するための、きめ細やかな配慮です。周囲を気にせず、静かに海の恵みを堪能できるこの環境は、料理の美味しさをさらに引き立てる巧みな空間戦略と言えるでしょう。

「漁師家...

穴子とタコと、そして夏は鱧を頂きに何度も通ってましたが、今年も鱧鍋を食べに一昨日行ってきました。 2人前でしたが、あれ⁇なんだかお鍋が小さい… 鱧登場♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ あれ⁇ 去年は鱧とお野菜は別のお皿に盛り付けられてたのに今年は同じお皿に、しかもボリュームが(_;)

今年は鱧が小さいのかなと考えつつ、あれあれ⁉︎⁉︎ダシ取り用の鱧の骨の部分が無いw(ﾟoﾟ)w

そして一番ショックだったのは、お野菜に玉ねぎが無かったことでした(T ^ T) 私の中では鱧鍋と言えば玉ねぎが付き物‼️ 泉州玉ねぎの甘味と鱧の出汁で頂く締めのうどんが大好きだったので悲しくて悲しくて(T ^ T)(T ^ T)(T ^ T)

鱧鍋のボリュームが↓して居たのと同時に、穴子の天ぷらもお皿が小さくなっていました(＝量も少なく…)

メニューも一年前と変わっていて、晩のメニューで御飯系は海鮮丼と煮穴子丼、穴子握りだけになってて、これ又我が家の定番だった穴子天丼が無くなってました(T ^...

「冷静に考えて高すぎる」「言うほど美味しくないよ」「場所に騙されるな」

まあ皆さんこんな店に有り難がってよく行きますね。 場所に騙されては無いですか？

はっきり言ってチェーン店の居酒屋の方がましのレベル。 生け簀らしきものがありますが、何でもかんでもとれたてが美味しい訳ないですよ。 アナゴとか根魚とか。

漁港の近くに有るんだから一応天然物と思いますが、天然物だと尚更熟成させた方が美味しいお魚たくさんあります。 養殖物だと別ですが。

なんでこんな不便な家賃もただみたいな立地で、たいした料理もないのに、小学生の娘でさえ美味しくないって言う料理に、しかもぼったくり値段で皆さん有り難がって行くんでしょうか。

漁師がこんなまずい...