暖や — Restaurant in Kitakyushu

Yummy ramen in a Marc Lowe Music Free Zone. Ramen chef (owner?) Is female, friendly, very skilled and runs a tight ship. Ginger, white pepper and sesame are on the counter as optional condiments. Disposable chopsticks and toothpicks can be enjoyed, Parking lot and good location. It appears many repeaters dine here. Kaedama (additional noodles) available if you're still hungry. Or, just order extra noodles from the beginning. Charahu was of a decent standard. Broth was on the lighter side.. if you get kaedama, she offers a flavor enhancer in a bottle, which the Uri Tenpo Movement highly...

2度目の来訪。 玄関正面のカウンターに座ったところ、店主から「そこ寒いですよ」って言われたけど、厨房目の前の寒くない席には既に息子さんが陣取ってました……お客さんいない時はいいけど、来客があったら奥の席に行くように言うべきかと。 お客を迎える気を感じない。

ピリ辛味噌豚骨ラーメンが期間限定ということで薦められ注文。 5分程で着丼。 遠くの方でお味噌の味が。 唐揚げは普通。 もう1度、今度は担々麺風ラーメンを食べに行く予定だが、これがいまいちだったらもう行かないかもな。 14:30近くに来店。 お店にはお客さんはおらず、帰るまで誰も来店しませんでした。 お昼も過ぎてるのでそんなもんだと思います。 厨房側と窓側にカウンターが置かれていて、キャパは10～11人といったところ。 女性が1人で回してる様子。 クチコミ通り愛想はありません。 ラーメンとチャーマヨ丼のセットを注文。 注文から5分程で着丼。 あっさり豚骨で塩味もいい塩梅。 少～しだけ豚骨臭がします。 麺は細麺ストレート。 チャーシューも厚くてトロッとしていて全体的に美味しかったです。 チャーマヨ丼のチャーシューはもう少し甘めな味付けをした方が良いと思います。 タレももう少し掛けて欲しいところ。 チャーマヨ丼のタレがおしいのと、店主の表情がピクリとも動かないポーカー...

から揚げセットを注文。 昼時なのに、客は私一人だけ。 もっと入っていてもいいと思うけどなぁ…

とんこつの割にあっさりで、ケモノ臭さがない。 それでいて、味気ないわけではない。 しょっぱすぎないという点で、近くにある有名店より好きかも。 激戦区の門司でも、生き残れるくらいのうまさは持っていると思う。 丁寧に下処理してスープを作っていることが、素人にも分かる。 麺は、九州標準であるストレートの細。 何も言わなければ、関東基準では硬めで出てくる。で、たぶんそれが店のお勧めで一番うまい硬さ。 具は、チャーシュー、きくらげ、ネギ。 私は、こっちのネギの方が関東のネギより好きだ。

これなら、...