Chinryuken — Restaurant in Kitakyushu

数少ない珍竜軒の暖簾分け。この「珍竜軒」は田川市や小倉北区金鶏町にもありますが小倉北区三郎丸本店「珍竜軒」の暖簾分けではありません。他にも小倉では名店の「珍楽」や「一番星」とかのラーメンも似ていますが少し系譜が違います。

過去何人ものお弟子さんが本店「珍竜軒」から暖簾分けして独立しましたが、そのほとんどが離脱、もしくは廃業。 つい最近まで小倉東インターそばにあった本店からの暖簾分けの珍竜軒は「八のじ」と名前を変えて再スタートを切っているので実質的な本店直系の暖簾分けはここだけじゃないでしょうか？

看板料とか仕入れに対する制約とかのしがらみがマイナスに働いてるのでは？ と推測しています。実は知ってますが、、伏せます。

こちらの店主さんはまだ40代？と思いますが接客が丁寧で好感が持てます。

話は逸れましたが、こちら守恒珍竜軒の方が好き！というファンも多いです。

何が違うのか？ 一番の違いはスープの乳化具合でしょう。 守恒は脂の溶け込みが控えめで表層に分離して浮いてますが本店は多めに溶け込んでドロっとしています。

食べる人がコッテリ好きかアッサリ好きかでこの評価は別れるでしょう。 ちなみに、自分は本店では「油少なめ！」とオーダーしています。てか言わなくても本店のイケメン店長はお客さんのオーダー覚えてくれるので自動的にその仕様で提供されます。

チャーシューに関しては本店が絶対に美味しい。回転が早いからなのか、仕込んであまり時間が経過してないからなのかは定かではありませんが！柔らかさとジューシーさでだいぶ開きがあります。あと、違いはデフォルトでモヤシが乗るのが守恒店で、本店は有料トッピング。ハッキリわかる違いはそれく...

This ramen restaurant is very famous in Kitakyushu. There is a parking lot in front of the shop that can be parked 3-4 cars. Whether you add garlic to your ramen is up to you! It's delicious, so...

代替えなどで味が変わる店もある中、もしかしたら今1番美味いかもしれない。絡みペーストが用意されているが、酸味が必要以上に強くなるので入れない方が個人的には良いと思う。新年営業からバンバンお客さん来てました。メニューがラーメン、大盛り、おにぎりと最低限なのが潔くまた良い。

While there are shops where the taste changes due to substitutions, it may be the most delicious now. There is a entanglement paste, but I personally think it's better not to put it in because the sourness will be stronger than necessary. A bang bang customer came from the new year's business. It's clean and good that the menu is minimal with ramen, large servings,...