Teruzushi — Restaurant in Kitakyushu

Amazing First Visit to TERUZUSHI！

I recently visited TERUZUSHI for the first time, and it completely lived up to the hype. The atmosphere was elegant but comfortable, making me feel right at home. What really stood out was their use of local ingredients. The fish was incredibly fresh, and I loved how they incorporated regional specialties like local sea urchin—it was the best I've ever had!

The service was top-notch, too. The staff was friendly and attentive without being too formal, and the chef took the time to explain each dish, which made the whole experience even more special. You can tell they genuinely care about creating an unforgettable meal.

I’m already planning my next visit and would highly recommend this place if you're looking for high-quality sushi with a...

Overall: 5 COVID-19 prevention: 4 (alcohol sterilizer at entrance) Location: 3 Foods: 5 Drinks: 5 Atmosphere: 5 Service: 5 Cost Performance: 5 Smoking: no Tourist Friendly: Yes. Henry from Florida can speak English, Chinese, Taiwanese and Japanese; another staff is from China. Credit Card: yes Comments: Very renowned “Entertainment & Sushi” restaurant in the suburb of Kokura, taking

【Checkポイント】 ■カメラを向けるとパフォーマンスをしてくれる鮨の美味さだけでなく楽しさも最高なエンタメ鮨 ■北九州を中心とした素材で摘み、握りとボリュームも◎

圧倒的なキャラクターでSNSを賑やかす北九州の人気鮨 照寿司 。

戸畑駅からタクシーで5分、小倉駅からタクシーで17分と決して便利とは言えない場所で大人気になっている鮨店。

外観はビルの1階に照寿司と大きく書かれた入口があるので分かりやすい。

内観はエレベーターで2階に上がりカウンターに入ると渡邉大将が出迎えてくれる。檜一枚板のカウンター8席の空間。

半世紀ほどの歴史がある照寿司は渡邉大将が3代目として店に立つようになり地元密着の店から日本中だけではなく、コロナ前は海外からもお客さんを呼ぶお店になった。

エンターテイメントはキャラがあってのエンターテイメントと言われる言葉からもここまで抜け切ったエンタメは他にはないかもしれない。 SNSで見る感じだとかなりクセが強いと思ってたが、撮りたい人だけで大丈夫だよ！と声をかけてくれたり1人1人に優しく話を振ってくれたりとお会いしてみると人柄の良い大将でした。

コース構成もピンの素材を使い正統派なものから映えるものまでコースボリュームもしっかり堪能。 現在はOMAKASEからの予約で事前決済となっている。

摘み: ■ 握り: □

■オシェトラキャビア、沖縄トロ、山口萩の赤雲丹 見た目の美しい一品からスタート。 脂の乗ったトロに赤雲丹のコクと甘さ、オシェトラキャビアの塩味と芳醇さが見た目だけでなくたまらなく美味い。

■海素麺、蒸し鮑、蛤出汁の酢橘冷麺 さっぱりした爽やかな酢橘冷麺。

■北九州海と山の幸 和歌山フルーツトマト、紫雲丹、若松とうもろこし初物、奄美大島海葡萄、北九州下足耳、カボス、木の芽ジュレ 様々な食感と味わいを楽しめる北九州産の食材。

■黒鮑、肝ソース、相島紫雲丹 かなり巨大サイズの黒鮑はムチムチで歯応えよく柔らかい。濃厚な肝ソースと香りのよい紫雲丹と贅沢に。

■おたんこなす 水分量のある若松の茄子は出汁が染み込み。関門海峡タコの柔らか煮も旨みある。

■烏賊、大分蘭王、キャビア、オクラ ねっとりした烏賊は隠し包丁で歯応えと切れがよく濃厚な大分蘭王と混ぜ込む。そこにキャビアとオクラを合わせTKGのような感覚で頂ける。

■太刀魚 身が解ける火入れで美味い太刀魚。

■鹿児島初鰹、自家製唐墨、糸島ハーブ、新玉ねぎ 芋焼酎につけた自家製唐墨を醤油の代わりにして味の濃い鰹は初鰹で。

■蝦蛄素揚げ 香ばしさが良い。

■早松茸、九絵鍋 季節を間違って出てきた早松茸が入ったとの事でラッキーなタイミング。身のしっかりしたもちっとした旨み最高の九絵鍋で贅沢に。

握りは320年お酢作りを続けている大川の庄分酢の3年熟成の照寿司専用の酢で砂糖不使用のシャリに合わせて。

□鰻ドック 天然川鰻を贅沢に挟み海苔で巻いた鰻ドック美味い。

□済州島鯖 香りの良い鯖。

□朝〆鯵 朝〆で食感の良さと旨味のバランスの良い鯵。

□かんぱち 2週間熟成でモチっとして噛むと旨みを感じる。

□喉黒 脂の乗りが最高。

□中トロ 香りが良く脂のバランスも良い味の濃い中トロ。

□九絵 肉厚で食感がよい九絵。

□大トロ玉ねぎすりおろし 脂の乗りがよく口の中で脂がとろける。玉ねぎすりおろしがさっぱりと脂を食べさせてくれる。

□真子鰈 食感が良く大トロの脂を切ってくれる。

□蛤 噛むと蛤のエキスが広がり美味い。

□イカゲーム また流行りを上手く取り入れた名前にしてて流石の大将。烏賊の上に赤雲丹を乗せたねっとり感と濃厚な旨みを楽しめる握り。

■雪文バニラアイス 小倉で人気の雪文バニラアイスでコース終了。

鮨が好きな人には是非一度大将のエンタメ鮨を見てもらいたい！

おまかせコース ■オシェトラキャビア、沖縄トロ、山口萩の赤雲丹 ■海素麺、蒸し鮑、蛤出汁の酢橘冷麺 ■北九州海と山の幸 ■黒鮑、肝ソース、相島紫雲丹 ■おたんこなす ■烏賊、大分蘭王、キャビア、オクラ ■太刀魚 ■鹿児島初鰹、自家製唐墨、糸島ハーブ、新玉ねぎ ■蝦蛄素揚げ ■早松茸、九絵鍋 □鰻ドック □済州島鯖 □朝〆鯵 □かんぱち □喉黒 □中トロ □九絵 □大トロ玉ねぎすりおろし □真子鰈 □蛤 □イカゲーム ■味噌汁 ■雪文バニラアイス

◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆ instagram: 66shuki Twitter :...