Yoshinoya — Restaurant in Kitakyushu

新しいスタイルの吉牛でした。従来と違う点は、①まず始めに受付で注文し、その場で先に清算をして、商品を受け取り、自分で席まで運ぶ事。従来の吉牛なら長いカウンターに腰かけて店員さんが席まで注文を聞きに来てくれて、清算は最後で、商品は持ってきてくれる。②水や箸は店内に設置されているコーナーで自分で取っていく点。従来なら水は長いカウンターにピッチャーで置いてある。箸は全席取れる位置にある。③店員さんは基本受付と厨房から出てこない。従って客席の掃除もセルフと思われ、座った席が汚れていた。④店内は従来の吉牛と違い、いかにも吉牛というデザインではなく、白を基調としたオシャレを意識したデザインとなっている事。従来の店舗なら、客席が一望できる構造になっているが、新スタイル店舗は、ついたてやウォーターサーバに遮られ一望できない。⑤食べ終わると、自分で厨房横の返却口に持っていく点。従来なら席にそのまま置いてき、店員さんが片付ける。以上が従来の吉牛とは異なる点です。このスタイルは空港の吉牛にあったスタイルで、店舗が狭い為にこうゆうスタイルをとったと思われる。しかしこのスタイルは、店員さんへの負担は減るものの(店員人数確保が困難である為の対策)、問題点も抱えている。まずやはり客へのサービスについて不親切である事。水を一々コーナーまで汲みに行かねばならない事。席が汚い事。この店舗だけかもしれないけど、返却口にお客の返却した食器がそのまま乗ったトレーで一杯だった。置くところがないほどだった。おそらく店員さんへの負担が減った分、怠慢になりやすい点が問題だろう。このスタイルを広げたいなら、例えばスタバを見てみるといい。受付で注文を聞き清算を済ませ、受け取り口で受け取って席まで自分で持っていく点は同じだが、「客席の清掃は定期的に店員さんが行う」この点については長くこのスタイルのスタバは上手で、スタイルを変えたば...

カフェスタイルの吉野家です。 普通のタイプしか利用した事が 無かったので新鮮。

早朝5時になると同時に突入。 まず接客についてなんですが、 まだまだ不慣れな様子で手際が 悪く感じました。

恐らく昼はもっとパフォーマンス 高い人がやってそうです。

最近オープンしたばかりなので、 夜中シフトの方もすぐ熟練度 向上すると思われます。

今回はスタミナ超特盛丼を 食べましたが、とても美味。

カフェスタイルなので、 入って直ぐの会計スペースで、 オーダーと会計を済ませて 席で待ちます。 (恐らく番号札か何かを本来 渡されると思います。 今回は商品名で呼ばれました。

箸や紅生姜や水はセルフで、 本当にカフェのように置いてます。

食べた後は返却口まで持ってく 必要があります。

店員さんの負担が減らせるので、 いずれこのスタイルの店舗が増 えるのかもしれません。

店内もカフェ擬きですが、 カウンター席では電源とUSB給電口 か設置されておりバッテリー残量 が苦しい場面では活躍しそうです。

店舗はオープンしたてで綺麗で お洒落。 接客自体は丁寧です。 もともとコンビニがあった場所 なので駐車場は広い。

2020.05.02 オープン記念なのか今月末までの クーポン券貰...

ホントは⭐なんか上げたくないレベル

7/10(土曜)23:05頃にテイクアウトをマイクに向かって注文するが、もう一度注文お願いしますと2回も言われる。 マイクが悪いのかな？と思っていた。 会計口でお札を先に出して小銭を出そうとするもすぐに窓を閉められ払えず。他に客もいないのに何を焦っているのかわからない。 おつりを受け取り待つこと10分ぐらい｢そんなに時間かかるもんか?｣と思っていてやっと窓が開いたと思ったら ｢お会計お願いします｣とさっきと同じ店員の男に言われる。 ｢払いましたよね?｣と言うも｢え？払いましたか?｣とわけわからないことを言われる。レシートを見せようと財布を取り出す最中に再び窓を閉める。 さらに待つこと5分で｢お待たせしました｣と謝罪はなし。

こんなのが地元にいて働いて(バイト)してると思うと戦慄走ります。 辞めさせた方がいいか。働く時間帯を変えさせた方が店にとって良いと思います...