福寿司支店 — Restaurant in Kitamoto

今日、埼玉県北本市で用事があり、夕食は、こちら福寿司さんを利用しました。車だったので、駐車場があり、個人で経営されている寿司屋さんを必須でインターネットで探していました。なぜ、私が個人店の寿司屋さんを選択する理由は、①元々、寿司が好き。②回転寿司のチェーン店は、学生や主婦などのアルバイト従業員がシャリマシーンで機械が握り、そこへネタを乗せるだけで、愛情も感じない魂のない寿司。しかも、店内はうるさく、ファミリーレストランのようだ。だから、静かな環境の中で魂が入った職人が握った寿司を食べたい③値段は魂と技術には固定の値段は付けることが出来ない変動制価格と思っている。④ネタの切り方、サイズ、シャリの温度、寿司を乗せる皿のデザインなどは、その個人店の顔ともなり、また、それを季節ごとに変化をつける職人の気遣いを感じる楽しみなど。だから、最近は個人店を利用するようになって来た。 インターネットでは、お店の住所と電話番号と簡単なメニューの写真だけしか確認出来なかったので、実際に店内に入ってから雰囲気とメニューと価格を知る形となりました。私は、竹コース+セットをお願いしました。2000円あれば、基本的なセットを楽しむことができました。梅は7貫、竹は8貫、松は9貫とのことで味噌汁付きです。セットでは、茶碗蒸しとサラダとデザートが付きました。サラダは、新鮮な野菜を使い、レタスは苦味もなく、ミニトマトは、まるで砂糖を舐めているかのよう、非常に甘くて、そして食べやすかった。茶碗蒸しは、椎茸と海老が入っていて、具も大きくて、量もたっぷり、美味しい。デザートは、カボチャのプリンでカボチャの味を楽しめ濃厚で美味しかった。他に、単品もあり、1貫300円からある。クレジットカード払いは対応していなかった。家族経営のようで、親しみやすく、ゆっくり食事を楽しめた。出前も近隣なら行っているようだ。毎週火曜日が定休日とのこと。本物思考の寿司を一度食べて、日本の伝統を感じて見ては？安売りの回転寿司にはない伝統的なものを、たくさん発見できる事でしょう。さて、こちら福寿司さんは、創業140年を越す、歴史が培った味と技を引き継がれた老舗店である。元々は、埼玉県桶川市が発祥の地。現在、4代目の店長さんは、気取りなく話しやすく、静かに食べたい時は、気遣い、無理に話しかけようとして来ないから、そこも気に入った。店長さんは、笹の葉を切って、アニメのキャラクターや海老やイチゴなど飾り切りを作る技術も高く、すし技術コンクールの笹切り競技の部で銀賞を獲得するなど、大変手の器用な人物であり、この器用な手で美味しい寿司...

福寿司支店さんに初訪問しました。 店内は清潔感ある落ち着いた雰囲気でカウンター席、テーブル席、座敷もございました。

今回はカウンターで大将の握りや丁寧な包丁捌きを 観ながらお寿司を頂きました😋🍣 目の前で握って頂くとワクワク感とより美味しさが 倍増してしまいますよね(^^)

おまかせコースを注文!! ★前菜 ★握り:いか、生えび、鰹、かんぱち、いくら、雲丹、鮪、鯛、玉子、穴子、海老、 ★蟹、たこ、こはだの??名前が分かりません。 ★お味噌汁 ★茶碗蒸し ★デザート

どれも美味しくネタがかなり新鮮で甘く 感動しました!! 美味しくて笑みがこぼれちゃいますね(^^) また伺い...

知り合いに勧められて初訪問。 おつまみでいただこうと思ったお刺身や焼魚・煮魚などが ことごとく品切れで、ケースにあるものをみて注文。 札は掲げてあったのですが。 飲み終わって握りをと思い、気になるアナゴ・かんぴょう巻き・ コハダをいただこうと思ったら、あったのはコハダだけ。 コハダは美味しかったです。 タイミングが悪かったのかな。 もう一度、伺ってみます。

※再訪 今回はスシダネも多くありました。 いろいろ美味しかったのですが、 刺身のイカがスルメイカだったのが残念でした。...