Yutaka Sushi — Restaurant in Kitanagoya

愛知県北名古屋市にある寿司店、平日の１１時頃にランチ目的での訪問。 カウンター席に座り、このメニューを注文してみた。

★　上寿司　２４００円

◎　大将と若大将夫婦の心温まるコンビネーション ◎　今時の流行りとは違う昔ながらの良きお寿司

駐車場は店舗東側にあり、店内はカウンター席やテーブル席の他に小上がりもある造り。 開店直後の一番乗りで先客はいなかったが、久し振りの訪問で落ち着いて会話も楽しめた。 この日はちょっと特別な日、せっかくなので物心ついた時から記憶がある此方へ。 大将はもうすぐ８０歳になるらしく、ちょうどその半分になったこの日。 実家へ帰省すると、いつも此方から出前を取ってくれる両親。 出前だけではなく夜に訪問した事も多々あるが、お昼の訪問は初めてだったかな。 両親に確認すると、幼少期からではなく生まれる前から通っているとの事。 実年齢以上に通っている、唯一のお店。 注文を終えると、だし巻き・枝豆・もずく酢・赤だしが提供される。 出前ではお寿司のみだが、ランチメニューという訳ではないが出前とは違う嬉しいサービス。 だし巻きは焼きたて熱々で、箸を入れると甘い出汁がじゅわっと出てくる美味しさ。 上寿司のネタの１つ、カニ身か穴子を選ばせてもらえたので迷わず後者をチョイス。 大きなカニ身も甘くて好きなのだが、ふっくら炊いてからしっかり炙った此方の穴子は絶品なのよ。 まったりと甘いツメが塗られた特徴ある穴子、此方で頂くネタの中では一番好き。 真っ赤な鉄火巻きやキラキラ輝くイクラの軍艦、口腔内で一瞬にして溶ける大トロ。 お店での盛り付けはいつもこのような感じなのだが、隠れているネタは烏賊や平目がある。 やや酢が効いたシャリに、大きく厚みあるネタとしっかり握られた昔ながらのタイプのお寿司。 と表現するも此方のお寿司を食べて育った私にとって、握りはこれが標準であり基本である。 赤酢を使ったり大きさ控えめで解けるシャリの握りも良いが、このような昔ながらの町の寿司屋の良きお寿司。 何より、私の投稿を見て客が増えたと伝えられた事が一番嬉しかった。 今後も定期的に訪問し、応援したい...

11:00到着 駐車場は店舗東側に用意されている この写真の左で2台の車が停まっている場所

名鉄犬山線「徳重・名古屋芸大駅」より350mほど、徒歩で5分くらい

カウンター席に着席し「お寿司」をオーダー

店内はカウンター席と小上がりの座敷があり、家族連れから一人でふらっと立ち寄るサラリーマンまで幅広い客層で賑わっている

2つのテーブル席は予約済み カウンター席は余裕あるので、お一人さまは飛び込み大丈夫 複数人数のときは予約しておいた方が良いかも

「お寿司（1,200円）」の配膳 彩り豊かで美しい盛り付け 新鮮なネタがシャリの上に丁寧に置かれていて気分高まる

マグロの赤身を使った鉄火巻きは、シャリの酸味と海苔の香りがマグロの旨味を引き立てる 食べ応えも十分

プリッとした食感のエビは、甘みが強く子供から大人まで人気のネタ ゆたか寿司では茹で加減が絶妙で、素材の良さがしっかり味わえる

定番のマグロは、鮮度が命 ゆたか寿司のマグロは、口に入れた瞬間にほのかな甘みと滑らかな食感が広がる 脂の乗りは控えめだが、それが逆にシャリとのバランスを良くしている

コリッとした歯ごたえが特徴のイカ 噛むほどに甘みがじんわり出てきて、シンプルながら存在感のある一品 シャリにほんのり効いた酢が、イカの風味を引き立てる

最大の魅力は「価格以上の満足感」 1,200円でこれだけの品数とクオリティを楽しめるのは、北名古屋の地元価格ならでは ネタはどれも新鮮で、特に地元の市場から仕入れたと思われるハマチやイカの鮮度が際立つ

※...

日曜12時に来店。 初めてだったのでお寿司(1100円)を頼みました。 まずセットとして玉子焼き２切れ、塩茹での枝豆、蛸ときゅうりともずくの酢の物が出てきました。玉子焼きは少し固くふわっとした甘口、酢の物はわさびが少し効いてて前菜にほどよい甘酸っぱさ。 そのあとお寿司と汁物が出てきました。お寿司はまぐろ、いか、はまち、海老、鉄火巻き、たこ、穴子で、ネタとシャリの握り具合がよく、崩れにくくて口にいれるとうまいこと風味が合わさってとても美味でした。穴子だけでなくたこにもタレがかけてあり、驚きましたがこちらも美味しかったです。汁物は普通の味噌汁でしたが寿司の後にお腹を温めてくれます。 お店の方も物腰柔らかで丁寧でと...