Lao Fuu Tsaii — Restaurant in Kobe

カウンター＋テーブルの店内は、木目が印象的な落ち着いた雰囲気。 高級感がありながらも、どこか落ち着いた、なんかほっとできる空間。 ぶら下げられたアヒルと、カウンターに並んだ数々のスパイスが期待値を上げる。 ⁡ ディナーの仕込みの兼ね合いか、週末のランチタイムは12時からの一斉スタートのみ。 ランチのラストオーダーが13時頃だったので、ランチ目的の方は事前予約と段取りが必要。

この日は初めての訪問だった為、食べたい物をざっくばらんに注文。 前菜からスタートし、点心、メイン、〆と幅広く。

この日の個人的な一番は、このお店に興味を持ったきっかけになった「トマト焼売」 焼売の上にプチトマトが乗った、他店ではあまり見ない組み合わせ。 注文が入ってから、スチームオーブンで蒸される焼売は出来立ての熱々。 口の中で弾けるトマトの酸味とプリプリ食感のお肉。 肉の旨味にトマトの酸味のバランスが秀逸。 相反する組み合わせのように感じるが、コッテリした焼売の重たさをトマトの酸味が上手く消し、さっぱり頂く事ができる。 シェフのセンスが光る一品。 美味しかった。

全体的に美味しく、大満足だったのだが、誤算が１点。 その誤算とは、トップ画の「密汁叉焼」。 大きなスペアリブの塊を注文が入ってからオーブンで焼き上げた贅沢な一品。 スタッフの「何個いりますか？」の質問に、 詳細を聞かずに4個と答えてしまった私。 その為、手元に届いたのは大きなスペアリブの塊が４つ、、、 めちゃくちゃ美味しかったが、〆のオーダーも終わった後だったので、出てきた瞬間に唖然としてしまう。 だって、「叉焼」ってメニューだけを考えると、いわゆる薄めの、ラーメンに入ってるようなのを想像するやないですか笑！ 結果食べきれそうになかったので、一つだけ食べて残りを味が落ちるのを覚悟でテイクアウトに、、、 忙しいとは言え、注文時のスタッフの気...

以前は本当に素晴らしくて最高に美味しいお料理を出すお店でした。 少し前に調理人が独立するのを機に本店は一時閉店していましたが、再開していたので再訪。 大事な友人を連れて行ったのですが、いろいろ残念でした。 ①料理 コースのみ。以前のようにアラカルトはなく、いきなり料理を出されます。初めて来る客（コースだけだと知らない再訪客もにも）にはお店のルールや苦手なもの、アレルギーのあるものを説明してほしいです。最初に一口ずつの料理をたくさん出されましたが、説明もなく，よく分からなかったです。紹興酒に漬けたエビ？甘エビだと思いますが、あんなガリガリのエビを使うなら、漬け込む時間を抑えないと、エビの風味がなくなってます。本当に一口サイズにするなら，もう少し小さい皿にしないと、お料理が貧相に見えますよ。 酢豚と春巻きは美味しかったですが、豚バラと茄子を薄切りで並べて蒸した料理は，茄子が薄すぎて，食べる時に消滅してました。メニュー構想の段階で試作しないのかな？ とにかく全体的に甘ったるい味付けばかりに変わってしまった印象です。 ②飲み物 白ワインを注文しましたが、ワインクーラーもなく、そのままでした。以前はありました。冷たい飲み物を冷たいまま飲めるサービスは大事にして欲しいです ③接客 みなさんとても優しく，丁寧な印象でしたが、料理の説明がない事、白ワインのワインクーラーがない事、メニューリストが扱いにくい事、席の配置の余裕の無さなど、町中華なら許容できても、値段設定から考えても、ちょっとないなと思います。

以前は神戸随一を誇るお店でしたし、本当に美味しく、想像の遥か上をいく発想と工夫を凝らしたお料理が味わえる名店でしたが、本当にファンだったので、今の状態は本当に残念です。この口コミがお店の人に届いて、変わ...

神戸市東灘区にある中華屋『老虎菜...