Ramen Yoshi — Restaurant in Kofu

前回のリベンジ 事前に連絡をしてからの訪店。 特製味噌ラーメンを初めて。 トリプルスープとのこと… 濃厚なのにクドくない。 麺はご主人の自家製とのこと… 歯応えしっかりパツパツ スープと麺のコラボがバッチリです。

これ以上の味噌ラーメンは… 正直知りません。 『心が喜ぶ』…『細胞レベルで美味しい』 決して大袈裟ではないはず。

実は… 長野県飯田市に出店していた頃から 15年来のファンです。 店主さん曰く… 飯田でのレシピをそのままと仰っていますが 当時のテイストとは全くと言っていいほど 違います。

接客に賛否両論あるとは思いますが 飯田時代は…もっと尖っていましたから(笑)

そんな昔話で笑って… おしゃれなお店を後にしました。

人それぞれ好みは違います。 人のやることですから感情もあるし 合う合わないもあるかも知れません。

でも…店主さんがずっと変わらないのは とにかく前向きでストレートなんです。

商売が難しいと言われる山梨県で… 唯一無二であって欲しいと心から願います。 (2019/03/20)

残念ながらお休みでした😢 ...

醤油、味噌、塩、３種類スープのラーメンが食べられるお店 ほっとするスープのラーメンで何度でも通えるお店かと いつも近くを通っていたのに、あまり気にしていなかったのですがネットで調べたらなかなかの高評価 では行っとこうと訪問 店前にも駐車スペースありますが少し(50m?)国道20号方面に行くと砂利の専用駐車場もあります 平日開店直後に行くと先客一名でした これでもか！といったくらい感染対策をされていて、入店と同時に色々お願いされます でも逆に好感もてましたよ 今回初というのもあって醤油ラーメンと小ライスを注文 カウンターの場合は着丼時、自分でカウンター上から取る、食後は自分で上に置くというルールになってます まもなく着丼 スープ…本当に化学調味料は使ってないみたいで自然の優しい味、ニボニボし過ぎてなくて私的には◎ 麺はうまく言えないのですが喜多方ラーメンの麺に近いかな 少し固めの食感です 私は喜多方ラーメン等で使われる平打ち麺や固め好きなので好きですが人によっては合わないかもですね 塩や味噌も高評価みたいなので醤油に納得できた私として...

家族で何度か来店させて頂いてます。 化学調味料に頼らずこの味が出せるのはすごいと思います!! 何度か来店し一通り堪能しましたが個人的にはこのお店でラーメンは味噌1択!! 他のラーメンも美味しかったけど、由さんの味噌ラーメンは他では食べられないと思います。 後、個人的なオススメはチャーシュー丼です！ 完売してる事もありますが美味しいです!! 接客態度が悪いと感じる方も多いようですが個人的にはこだわりが強いのかな？という感じで寧ろ色んな事にこだわって気をつけているからこの味が出せるのでは？と感じ不快には思いませんでした。 寧ろ息子(年長)と来店した際の会計時に男性の方が対応してくださいましたが、女性のオーナーの方が調理場から顔を出して息子に手を降って下さったりほっこりして帰りました。...