拉麺工房暁 — Restaurant in Koga

2022.05

野木神社のふくろう見に行くついでに寄らせて頂きました。

T字路の角にあり店前の駐車場は少ないので、初めての方は戸惑うかなと思います。駐車場は向かいにあるフランドルというレストランの隣にもあるので、安心してT字路を曲がって下さい。笑

店主が一人で切り盛りしているため、オーダーはキッチンにいる店主に伝えるスタイル。食券制が多い中、久しぶり感がある頼み方でした。

お冷とおしぼりは店に入った左側にあるところから取ってくるセルフサービスです。席に案内とかあると親切かなぁと思います。初めての方にはわかりにくいので。。。

注文は、お子様ラーメンと炙りチャーシューめん、味噌チャーシューめん。

お子様ラーメンは結構小さいので、未就学児用ですかね。チャーシューを小さく切ってくれていたりと心遣いは感じます。

炙りチャーシューは分厚いロースを炭火で焼いた様な感じ。肉感がすごく有りますが、柔らかいのが好きな方には向かないと思います。普通のチャーシューはロースの低温調理でした。

ラーメンは魚介の香りがする意外とさっぱりした味で個人的には好きな味でした。味噌はちょっと濃いかなぁ。

あと、餃子が独特。笑 人参が入ってる餃子は初めて見たかも。よくあるスタミナ炒めみたいなのをみじん切りにして包んだ感じかなぁ。肉感は残ってます。

お店が全体的に掃除が行き届いてない感じなので星は低めにしましたが、味だけであれば近くにあると行くよなぁって思います。...

前回↓。

炙りネギチャーシューに、煮卵とホウレン草トッピング。ホウレンソウ硬かったから、トッピングしなければ良かった。。 炙りチャーシューは美味しいけど、やはり、ちょい硬。

餃子=オーソドックスです。限定のうま味噌ラーメンは薄く感じてしまって、調味料で、味変。

。。ということで！

今回↓

初めての味噌チャーシュー麺！ 暁で炙り以外のチャーシュー麺 をましてや味噌！ を食べるのはお初！！！

。。炙りチャーシューより チャーシューの方が好き！ と、初めての気付きました！

炙りは弾力があるので ウェルダン

チャーシューは ミディアムとウェルダンの間

の食感

味噌もおいし！

個人的に普通の方が 好きだが あたらしいはっけん

ランチは通常セットより 100円くらいはお得かな☆

ネギトッピンしたが 硬めのノーマルネギ。 スープに浸してたべたよー

駐車場は敷地内に三台くらい置ける。あとは、道を挟んでフランドルと兼用で多く止められます。 酢にニンニクがはいってる、ニンニク酢がすごく好きだったし、炙りチャーシューもうまいし、ロングメンマもおいしい。

水はセルフで、お...

魚介系と動物系のダブルスープと肉厚なチャーシューが味わえる地元で人気のラーメン屋さんです。 R6.11初旬日曜日午後６時半頃に伺いました。 ラーメン(850円)をいただきました。 スープはカツオを強く感じる魚介系に動物系の清湯スープの和風が美味いですね。 麺は中太ストレート、モチモチした食感が良いですね。 具材は厚切チャーシュー１枚、海苔１枚、穂先メンマ２本、海苔１枚、ネギ適量。厚切チャーシューは煮豚ではなく焼きなので、しっかり肉の旨味を感じられて美味いです。厚めに切られたネギの食感がアクセントになります。 店内はカウンター７席、４人掛けテーブル１席でやや手狭。ワンオペなので丁度良いのかもしれません。 店主の対応も丁寧で良いですが、小綺麗では無いので第一印象は良くないかもしれません。 味噌󠄀ラーメンやつけ麺もあるので、チャーシューを増やした上で食べてみたいと思...