Gankomon Ramen Fukuoka — Restaurant in Koga

遠賀郡にある本店の方で、システムがちょっと？という感じで、なんか入りにくいイメージがついていました。 別料金なら気にせずたくさん食べられるのに、無料だけど高菜の一人一皿までとか、替え玉する際の長浜麺と中細麺の縛りとか、なんかルールなのか面倒な感じを受けて無意識に嫌っていました。

上記は私の間違い記憶かも知れないですが人の曖昧な記憶ってマーケティングにとても影響するし重要なんだなーって実感したお店です。

本題書きます　: 麺は二種類。 細麺の長浜麺ともうひとつ中細麺。 中細麺は四国で讃岐うどんを食べたことのある方はわかると思いますが、四国以外ではあまり感じないあの新鮮な小麦感？ その小麦の風味を麺から感じます。 自分の中では麺はベストテンに入る美味しさがあります。 九州なので、パサパサな麺？というのかな、いわゆる黄色いちぢれ麺ではない九州での標準なやつです。ソレの少し太めに打ってある麺で、お店の自家製麺です。

スープがこってりして麺に絡みます。 残念なのがラード。 ちょっと脂がキツすぎて途中で油当たりする感じなんです。 折角なら豚骨を煮出しただけの油でたべたいのですがこのギトギト油が一口目の美味しさなので悩みどころ。 だけど、やはり油に飽きてしまいます。 さっぱりした高菜の浅漬けとか、沢庵みたいなのが口的に欲しいです。

置いてある辛子高菜は美味しいです。 290円ラーメンのチェーン店「博多屋」の辛子高菜(個人的に高菜ベストスリー！)に似た感じでほどよい酸味と旨味と芯の歯応えが美味しくて、高菜にはうるさい自分もかなり好きです。 無料で自由にとれます。(食券機に高菜の項目がありますが売り切れモードになってます)

おろしニンニクと、一味唐辛子の粉がありますが、やはりラードのインパクトが続くと途中で飽きてストレスになります。　基本的に美味しいのでラードを見直すか、口直しの一品があればいつも入りたいです。 だけどこの無意識なストレスが入らない理由なので、これさえなければリピーターも増えるかも？

なんていうのかなー、浅漬けでも持ち...

I have never had a broth like this one, it was amazing. It was more oily than i like, but it was well made.

The place ia tiny and yiu have to sit at the bar, but there's a small table in the corner that can be used for 3-4...

この地域ではめずらしく、こってり系でスープが少しドロっとしています。 あっさり系の長浜豚骨が多い中で、こういう味のお店が増えるのはかなり嬉しい。 ラーメンの味はかなり好みですが、替え玉をしてラーメンのタレを入れるとちょっと微妙な味になります。 24時間営業なのは◎…と言いたいところですが、深夜に行くと閉まっていることがあります。 そういう時は「麺がなくなったので準備中」のような張り紙がされています。 店内の明かりはついていているけど誰もおらず、隣の製麺所にも誰もいません。 本当に準備中？？ 同じことが以前毎週月曜に起こる時もあり、その時は「月曜は準備のため17時〜朝の6時までお休み」と書いてありましたが、明かりはついてて、やはり誰もいない状態でした。 味は好みなので「行ったら閉まってた」を避けたくて電話をかけるも繋がったことは一度もありません。 接客態度も最低な部類で「いらっしゃいませ」や「ありがとうございました」もなく、言ってもらえたら運が良いレベル。 時間帯によって違うのかもしれませんが、20時以降に食べに行って店が開いてればこの人の時です。 人を選ぶ味かもしれませんが味は良いし、接客態度もまぁ置いておくとしても、営業時間と電話番号が全くあてになりません。 出店したばかりの頃、ちょっと太めの男の人が作ってた時が味が一番...