Asama Shokudo Restaurant — Restaurant in Komoro

オープン後一カ月くらいで初来店。

薄いというクチコミがありましたが、醤油の量が多くて、むしろしっかり目の塩気でした。変えたのかもしれません。 ただスープのダシは薄いです。

チャーシューは昔ながら系の濃いめの味付けだけど、柔らかかったです。臭みが無くてとても美味しかったです。

チャーシューご飯は、チャーシュー炊き込みご飯のことでした。薄味ですが刻み生姜が乗っていて丁寧さを感じました。

ラーメンの具は日によって変わるそうです。

旧店舗の居酒屋浅間の看板が取り外されていて、お店の目の前まで来てもどこかわかりませんでした。 レトロな外観なので、個人的には看板は残して良かったように思います。

家族の誰が食べても美味しい味を目指したそうですが、店内は家族で落ち着いて食べられるテーブルではないです。 テーブルを移動したり椅子を用意すれば対応できるのだと思いますが、ワンオペで回しているお店でその対応するのは現実的には無理だと思います。 1人か2人で行くのがおすすめです。

ラーメンの味の好みについては人によって違うと思いますので、以下は私の好みの話です。

無加調だそうですが、何の工夫も無しにただ化学調味料をやめるとラーメンはマズくなると思います。スープをしっかり勉強して相当工夫しないとただのぼんやりした味になるだけだと思います。

昔の味を再現とありましたが、そのまま再現して化学調味料も入れなかったら、ただの薄くてマズイスープにしかならないと思います。

例えばやまさださんは懐かしさを感じる味ですが、現代に合わせた進化したスープだと思います。

また、「味が薄い」を店主は塩気のことだと思ったみたいですが、ここのお店の場合は出汁が薄いから言われるのだと思います。 スープの味の薄さ濃さは出汁とかえしと油のバランスですが、ただ単に「なんか味が薄い」としか感じないものです。

あっさりスープと太麺の組み合わせは好きです。でも本来濃厚豚骨スープと合わせる黒ずんだゴワゴワ系の麺とあっさりスープの組み合わせは、口に合いませんでした。

全体的にラーメンの勉強不足感を感じました。

これだけ言ってても星5なのは、店主のラーメンに対する愛を感じたのと、人柄です。 今お客さんが入ってるのも同じ理由だと思います。 これから先もそういう気持ちのままで頑張って行って欲しいと思います。

ラーメンがもっと美味しくな...

醤油中華そばを頂きました。 他の方が書かれているように、店主さんの愛想の良さや滲み出るお人柄が魅力的で直向きに取り組まれている様子は応援したいなと思いました。 けれど、申し訳ないのですが総合的に見るとリピートはないかなと思いました。

ラーメンは他の方が書かれているように、スープの出汁の味は全然感じられませんでした。塩気は感じましたので薄くないと思いますが、ぼやけた感じ。さらに熱々ではないので余計にぼやけた印象です。 麺は不揃いですがもちもちしていて美味しかったです。かじかやさんみたいにコシもしっかりありました。 焼豚も美味しかったです。厚めで2枚も入っていて、とても柔らかく煮込まれていました。 私的にはめんまがとにかくだめでした。元々私自身が得意でないので参考にならないかもしれませんが、温くて苦手な味でした。ごめんなさい。

アルバイトの女性の覇気がない接客も気になりました。仕事中溜息をつかれていて、店主さんが愛想が良いので余計に目立ちます。飲食業なので前髪も綺麗にまとめるなど見た目も気をつけた方がいいかと思います。 あと、何度もお水はセルフだと言われることも気になりました。卓上にあるので見ればわかります。むしろ徐ろにサービスで出してくださったお茶が何なのか一言教えて頂いた方がありがたいです。 （お茶は珍しくアイスティーで、さっぱりしたので良かったです。）

店内の内装やトイレなどもまだまだ整えている途中なのかなという印象でした。 全体的にチグハグした印象を受けました。これからに期待というか、改善されていく余地はあるのかなとは思います。

ちなみにレジが見当たりませんでしたが、後払い、現金...

オープン前に着き、開店と同時に入店。 床に誰かのレシートのごみが落ちてた。ん？閉店後の掃除なり開店前の掃除なりは毎日やってるわけではないのかな？ 窓のサッシに物を置いてあるけどそれがすごくほこりかぶってる。置かないほうがいいのでは。テーブルに座り、机を触るとザラザラ！！ ヒーッ！って思い、慌てて机に置いてあるウェットで机を拭きました。机に置いてあるコップをじっとみつめると、特に汚れてる様子はないのでそのまま水を入れ、飲みました。 私はこってり塩ラーメン、夫はこってり味噌ラーメン、小さい子どもはお子様こってり醤油ラーメン（半額）、上の子はこってり醤油ラーメンを食べました。私の塩ラーメンは手打ち麺とスープがからみ、美味しく食べました。毛入ってたけど。←感覚が麻痺してきて毛を取って普通に食べた。上の子に「おいしいかい？」と聞くと「味しない」と。試しにもらうと全く味がしない。スープを飲むと味はするが麺に全く味がからまず、それでいてこってりを頼んだせいか味のないドロドロしたものがからみついてなんか気持ち悪い。夫の味噌ラーメンも全く同じ。 これは、賛否両論はっきり別れますね。食後の無料のお茶の提供はありがたかったです。また、お会計も配膳の際に「お子様ラーメンは量が大人と同じで金額が半額なんです」とおっしゃっていたのですが、上の子の料金もちゃんと半額にしてくれていました。そういったお気遣いは素晴らしいと思います。お二人（母娘？姉妹？）で営業しているので色々行き届いていないところがあるのかもしれません。優し...