サッポロラーメン コタン — Restaurant in Koriyama

３〜４回しか食べたことないですが、好き嫌いのない自分が批評すると、まずここのラーメンの特徴はさっぱりしてるということです。これを普段近頃チェーン店に多い背脂たっぷり系の濃い味噌ラーメンを美味しいの基準にしてる人が食べるとパンチがなく感じるでしょう。 チェーン店の味は大体グルタミン酸とイノシン酸の配合が黄金比と呼ばれるどこも似た比率で出来ています。この比率を手間を省略して作られる為に使われているのが化学調味料になります。これに人間にとって麻薬的中毒性がある油を多く足すことによって人の脳が美味しいと感じやすい外さない濃い味が出来上がります。 しかし、ここコタンはそんな野蛮な味ではなく、遅延で「美味しい」と感じる誤魔化しをしてない優しい味がします。 麺、スープ、野菜の量などもバランスがよく食べやすく、個人的には飽きにくい味だなと思います。 いつでも食べれますね😋 ここのサッポロ系の味を理解出来る人は広い視野を持ったラーメン好きだと思います。 コタンのラーメンは味がないんじゃなくて、逆に味があるんですよ。 ...

ふつう麺・手打ち麺・ヒスイ麺と選べます。 ヒスイ麺はほうれん草が練り込まれているようです。

手打ち麺でいただきたい場合は「手打ちみそラーメン」と注文してくださいね。 「みそラーメン」と注文するだけだと、ふつう麺のみそラーメンがでてきます。

手打ち麺はちぢれ平打ち麺。 好きな人にはたまらない。

麺はおいしいですが、スープがあまりにシンプルすぎるかもしれません。 市販のみそラーメンのスープで家で作っても同じ味が作れるかも。 なので700円だとちと高いかな。

店内は店主の趣味のかたまりになっていて、町の食堂って感じです。 メニューもテーブルもペタペタしています。 千と千尋の神隠しのキャラに見守られなが...

サッポロ味噌ラーメンの看板に興味をひかれ、写真もかなり美味しそう。 ずっと気になっていましたが、ようやく訪問。 お昼時でしたがすんなりテーブル席に座れました。 早速、手打ち味噌ラーメン大盛りを注文。 普通盛りは750円で、大盛りはプラス50円です。 お財布に優しい。 待つこと5分ほどで着丼。 予想よりも平打ちの幅広い麺でした。 スープのお味は？ あれ？...