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Zenpoike Park
3.6
(72)
Ohu University
3.1
(45)
Naruki
3.5
(161)
The Forest Salon de Calvados
4.2
(8)
Kourakuen
3.5
(316)
料理工房匠
4.0
(39)
郡山市の名店、ことぶき屋の弟子で、白河ラーメンの有名店「とら食堂」の系譜を組む…おそらく孫弟子にあたるお店です。
さて、白河ラーメンと言っても店によって様々な特徴がありますが、他店に比べると、ぜんはスープの油が少し多めな印象です。だからこそスープの旨味は格別だと思います。 醤油のコクとスープの旨味のバランスがとても好みです。私はお店の中でも、チャーシュー麺をおすすめします。
このスープの旨味は表現が難しいのですが、誤解を恐れずに言えば一瞬マヨネーズのようなコクが個人的には感じられます。 まず感じられるのはスープのしょっぱさ、醤油の深み、わずかにくる酸味のような醤油ラーメン独特の味わい。からの、旨みがとても芳醇です。 さらにスープを飲み進めていくと、もちろん…飲み方にもよるとは思いますが、旨みの層や油のバランス、舌のなれ具合から、味わいが変わってきます。そして気づいたらどんどんスープの量が減っているという感じです。最後の方は醤油のコクが程よく感じられます。飲めば飲むほどそのスープの深みが癖になっています。
そして麺は、白河ラーメンらしい手打麺が存分に味わえる中太縮れ麺です。 太過ぎず細すぎず、茹で具合も絶妙です。 白河ラーメンはお店によっては柔らかすぎると感じるものもありますが、ここは程よくコシがある麺です。 手打麺は麺一本とっても、太さが違います。こちらの麺は細いところは柔らかく少し太いところには心地のいい弾力が感じられる、食感が楽しい麺です。 このコシがあるからこそ、すするときは太めの麺が口に入っていくときに少し唇が広げられる感覚…噛む場所によって異なる食感…喉越しの心地よさ…快感です。
そして、チャーシュー麺を頼んだ場合基本的には3種類のチャーシューが乗ってきます。 おそらく、モモ、豚バラ、カブリです。私は中でも豚バラとカブリが好きです。 豚バラは脂肪分が多いチャーシューで、口に入れるととろけながら、その脂肪分の旨味、さらにスープの旨味も相まって、口の中が旨味でいっぱいになります。 一方の細長いカブリは、脂肪は少なめに見えるもののモモ肉に比べて柔らかい上、特徴的な味わいが癖になります。 噛んだ瞬間に肉からしみ出す旨味、カブリからしか出ない上品な香り…絶品です。
一杯をここまで計算して作っているのかは、正直わかりません。 ただ私にとってはその全ての質が高く、バランス良く噛み合って、完璧にチューニングされた心地の良い音楽作品を作り上げているような一杯です。 大げさな言い方と感じる人もいるかもしれませんが、私のラーメン人生の中で感動した一杯を提供するお店です。 ぜひ一度食べてい...
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テレビで観た知人と汗臭い仕事帰りに寄らせていただきました！笑
自分好みの味と麺でした♡ワンタン麺 注文。
スープは、表面だけすくったら…油!!Σ(ﾟ□ﾟ;)少し下の方からぐいっと、すくって頂くと、やさしい味がわかりました。
味濃いめ！薄いのダメ。っていう方には、オススメしません。
ラーメンってどこに行っても、基本的には味が濃い！なか、あっさりと薄味のここは ある意味勝負してるな～(ﾟ-ﾟ)!!って思いました。(ラーメン好き＝麺かため！味濃いめ！のイメージがあるので)
いつも 味が濃いものを食べると、少々…舌がバカになる(T^T)一口めは美味しいけど、途中 味に飽きてしまったり、最後まで美味しい！ままに食べ終わるラーメンって少ない(T^T)
ここは、味が濃くないからこそ、最後までラーメンの味を美味しく頂けました。トッピングされてるものの味もあっさり！薄味付け！メンマは大きく歯応えがあって、チャーシューも締まりがあって、私は好きですね(^^)店内も清潔感があり、女性も好むお店だと思います。
せっかく行ったのにやってない！が一番ガッカリしますから、念のため電話連絡をおすすめします。月曜定休だったかな？
人には好みがあるから賛否両論 大変ですよね。作った方には...
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(ノ｀△´)ノ久々のヒット✨(´ω｀)病院診察の後に寄ってみた🚙駐車場は何とか止められ、7台止められる( ゜д゜)、;'.・先客で4組で6-7人位居ました。注文は、券売機❗(｀Д´≡｀Д´)??と人通り見て🤔よし✨チャーシューワンタン麺普通❗お願いしま〜す( ´△｀)しばし❗まつ‼️店内(｀Д´≡｀Д´)??し、(ﾟ∀ﾟ)きたー(ノ｀△´)ノオォ〜艶といい❗薫りもいい‼️まずわ🎉写真パシャパシャパシャパシャ‼️いざ🍜⚡実食✨まずわ、スープから❗( ゜д゜)、;'.・なんともまぁε=ε=(ノ≧∇≦）ノ切れの良さ👍ガラスープと醤油、香味油マッチング✨素晴らしい‼️色々な白河ラーメン在るけど俺の中でも5本指に‼️入る👍麺も細麺✨スープに良く馴染む👍具材は、長ねぎ、メンマ、海苔、青みは、かいわれ大根、チャーシュー✨(´ω｀)味玉子あると🎵嬉しいのだが😅チャーシューは❗柔らか過ぎず硬くも無い(￣▽￣)ノ ♪いいあんばい✨久々に満足の一杯🍜でした( ☆∀☆)(´ω｀)お昼の時間帯だった為一気に満席に成ってしまいました‼️昼時は、サラリーマンのかたが多いです(‘＊‘) (*￣▽￣)ノ...
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