中華料理 天山 — Restaurant in Koshigaya

うま煮そば750円(税込)を注文。

カウンター上の板にもメニュー書いてあって、 ・ラーメン半チャーハン700円 ・ラーメン半カレー700円 ・焼肉定食780円 ・うま煮定食780円 ・なす炒め定食780円 ・マーボーなす定食780円 ・ピーマンみそ炒め定食780円 ・つけ麺700円等もありました。

写真だとボリューム感が伝わりづらいと思いますが、麺は1.5~2玉程入っている上に、野菜がこれでもかというくらい入っていて、もの凄いボリュームです！

醤油スープは餡がかかってていて、優しい味わいなんだけど薄いということは一切なく、 うま煮と言う言葉がピッタリの、野菜やお肉の旨味たっぷりスープでした。

今度はラーメン半チャーハンか、肉細切りそば辺りいってみるか♪ お値段お安くあたたかい雰囲気の良いお店でした。

P.S.駐車場いっぱいだったら、向かいのセブンイレブン裏に30分無料の越谷平方南町駐車場がありますので、そちらもご利用ください。

～更新～

ルースーメン800円(税込)を注文。 辛いラーメンだけど大丈夫？とお気遣いいただきました。 ※商品に寄って異なりますが、約50円程値上がっていました。

トマト感強目で見た目程は辛くありません、ナポリタン風ラーメンって印象を受けました。 具材たっぷりで、玉葱なんかはどんだけ入ってるんだって位入ってます！ ザーサイや人参なんかも入っていて、歯応えが良いです。

それから町中華では珍しい細麺を使用されています。 細麺好きとしてはかなり嬉しい(...

強敵が目の前に来ても絶えない行列

11時20分 3名 駐車場 最後の一台で入庫6台満車 オープン前、先客15人待ち。 オープン時には 20名以上並び！ かろうじて 1巡目に入店できました。 12:05ラーメンセットから到着。

◆ラーメン 半チャーハンセット830円 スープ 鶏ガラ+野菜で、出汁控えめな醤油味。 塩み優しい極めて普通な、いわゆる昔ながら。

麺(3 メニュー同じ) 非常に珍しい!中加水縮れ細麺！！ 細いのに腰があり、主張は強くない。 のどごしがとても良く、 後半はスープを良く取り込み、 飲み物!?歯がいらなくなります！！

具材 チャーシュー 、昔ながらのハードボイルド系、 歯ごたえよく、程よい味がしっかり。 メンマ、ネギ、わかめ、ナルト。

半チャーハン 香りよく、味付けはちょうどいい塩梅。 ラード コーティングで、 しっかりご飯の粒が立つ！ ややオイリーナですが絶品!!

◆塩ラーメン 700円 スープ より野菜出汁を感じ、ごま油の香り。 サッポロ一◯塩ラーメンのテイストを感じる!?

麺&具材、同上。

◆味噌ラーメン 750円 スープ 全てがマイルド！ 塩み弱く、ラード少なめ、香り穏やか。 強いてあげると、若干ピリ辛な感じ。 炒め野菜と合わせて仕上げるタイプで、 アッツアツです。

具材 たっぷりモヤシに、人参、ニラ、木耳、豚コマ、 野菜のしゃっきり食感を、しっかり残す匠の技!!

◆餃子...

久々の天山。 いつも行列ができる人気店ですが、さすがにコロナの影響もあってか、この日は4割程度の混み加減で、あっさり入店できました。 人気のメニューはうま煮そば（広東麺風の甘めのしょうゆあんかけそば）。個人的にはマーボー麺がオススメです。 周りのお客さんもこの２つを頼んでいる人が多く、男性のお客さんには肉チャーハン（チャーハンの上に甘辛く炒めたお肉が沢山乗った超ボリューミーな1品）が人気です。 ここのお店はラーメンの種類によって麺の太さを変えているのですが、例えばあんかけ系は超極細麺で、味噌ラーメンは中太麺といった具合に。この日は6時30分くらいの来店でしたが、すでにいつもの極細麺が切れてしまったらしく、うま煮そばの麺がいつもより太くなるが良いか確認されました。 私は極細麺の餡が麺に良くからむ感じが気に入っていますが、極細麺の難点は麺が伸びてしまうのがとにかく早いことなので、この日は中太麺だったため、あまり麺が伸び切らずに最後まで食べ切ることができて、食べるのが遅い自分にとっては逆に良かったです。 でも、一つ言えるのはどちらせようまいということです。 うちの母も昔からここのマーボー麺が大好きでリーズナブルに家族みんなで味わえる名店が地元にあることに感謝です。 ただ、火曜定休（自分は火曜日休みなのでなかなかいけない）なのと、もともと終わり時間が早い（通常8時）のに今はコロナでさらに早い（7時30分）ことが残念。 自分にとっては年間通してなかなか行けないまさに幻のお店です。 親子3人で経営（お父さん、お母さん、息子さん）されているのですが、（昔は親戚のおじさんらしき人もいましが、いつのまにかいなくなってしまいました）ぜひこの名店をいつまでも仲良く続けて欲しい...