煮干しラーメン 必 HITSU — Restaurant in Koshigaya

過去3回、濃厚煮干そば、つけ麺、どろどろ煮干しそばを頂きました。お店がもっと良くなって欲しいと思いレビューに感想を残したいと思います。

まず第一印象は、煮干といえば煮干という感じで、近隣の他店（乱舞、ゆとり、烈）などと比べて、煮干感は極めて弱め。しかし、これは批判というわけではなく、煮干ラーメン好きには好まれないが、煮干しを特に好まない人向けであると感じた。

ここからは、まず、よくない点を挙げると、レンゲがラーメンを食べるのには使い辛い。プラスチックやガラスのもう少しスープをすくえるものが良いと感じた。他に、スープがあまりにも少なめである。煮干系は他の豚骨や醤油ラーメンと比べてスープが少ないのは自明であるが、それにしても上にあげた他店の2／3程度である。また、トッピングにキャベツ等のボリュームがあるためそれが顕著に感じる。それらや、麺を食したあとにはほぼ、スープは残らない。トッピングが多くて先にスープを啜るにも先にあげたレンゲの件も相待ってすすりにくい。これは、改善した方が良くなるのではと感じたことである。

次からは、個人の感想であるが、スープ自体は確かに、煮干なのだが、物足りなさは凄まじく感じる。これは食べてみて感じて欲しいというのが強いが、とりあえず煮干スープみたいな感じがした。不味くはない。ただ、美味しいとも言い難いという感じである。

あと、にぼ玉である。いわゆる和え玉であるが、何しろ値段が300円と割高である。トッピングもほぼないに等しく、味に関しては普通の醤油ベースの和え玉。ラーメンでは物足りなくても、頼むのは厳しいかと…。替え玉してもスープなくなるし…。

あと、レモン酢にも言及したい。用途はニボ玉に使うのかと思われるが、はちみつが入っているようで甘めで、麺には微妙であると感じた。 煮干の和え玉用酢は酸味が重要。ここも改善できると思う。

最後に、決して不味くはない、が上手くないどういう言葉に言い表せるだろう。その上値段が割高であるのがネックだ。どろどろ煮干そば1100円は流石に厳しい。しかし、朝ラーができ、24時まで営業している点は他と差別化できる。立地も良いとはいえない。しかし、女将さんの接客が良い。これからリピーターを増やすために、大改革は必要だと感じる。そのためにも、他店の煮干のラーメンを食べ尽くしてアドバイスを貰うのも良いかと。

この思いが店主に...

越谷市の弥十郎に出来た新店舗 何回か訪問したのですが、駐車場が、店舗入り口に一台と、向かいの貸駐車場の28番に一台しかなく、近くにコインパーキングも無く、営業時間も朝8時から14時までと、閉店時間が早いため、駐車場が開く前に閉店してしまい😖今日で3度目の正直でした💦 店内は間口は狭いものの、奥行きはそこそこあり、カウンターが席のみですが、わりとキャパがあります😁 平日の2時前なのに、わりと混んでいます すでに、常連のお客さんがいる感じで、地元に根ざしたラーメン屋さんになりそうな予感がひしひしと伝わってきました😃 初訪問なので、食券販売機左上の、あっさり煮干しラーメンをチョイス およそ5分ほどで着丼！ 結構具沢山と言うのが見た目の印象です まずはスープからいただきましたが、煮干し専門店によくある、煮干しのエグみや苦味などは全く感じないまろやかな味わいだけど、舌に残るのは煮干の出汁の旨味です 和食のシンプルなのに奥深い美味しさ、具材を活かす「黙して語らぬ」日本の美徳を感じます 麺は細めで、歯ごたえもあり、スープにマッチしています 具には、玉ねぎや海苔やキャベツなど入っていましたが、キャベツは不要ではないのかなと言うのが、率直な感想です😅 印象的だったのがチャーシューでした 今流行の低温加熱した赤いチャーシューではなく、かと言って昔ながらのしっかり煮込んだチャーシューでもない、それでいて柔らかく、肉の旨味をしっかりと味わえるチャーシューで、更に一枚のボリューム満点です😁 薬味の魚粉やレモン酢を入れて、味変も楽しみながら、スープを一滴も残さず完食しました 一つだけ言わせてもらえば、駐車場をもっと増やしてもらいたい...

【弥十郎から越谷駅近くに移転されました】 2023.3.19/煮干しラーメン必,弥十郎店の営業が終了。 2023.4.1よりダイニング&バー喰蔵(KuuZoo)同敷地にて煮干しラーメンの提供を再開されました。 今までのダイニング&バーを残しつつ麺ダイニングとして生まれ変わったとの事です。

階段を昇ると左手に店舗ドアがあります。 扉開けてすぐに段差あるので踏み外さないようお気をつけください！券売機は扉開けて目の前です。

移転前から気になっていた塩と白湯を食べてみるのも良いなと思ったのですが、 移転後初食ですから看板メニューの濃厚煮干しそば950円(税込)硬めでお願いしました。

チャーシューは温かくないけど、移転前同様の激熱スープに沈めれば問題なし。 やっぱりラーメンスープは熱々じゃないとね♪麺も変わらず美味しいです。

煮干しエキスたっぷりのスープはエグみなくゴクゴクいけます｡:+((*´艸`))+:｡ 半分位食べ終えたところで卓上のレモン酢を一回し、これ絶対に試して欲しいです！ 先程までとは違う顔を見せてくれますよ。

やっぱりここの煮干しは美味しいっすね！ 流行りのセメントとは一味違う、熟成濃厚煮干しそばをご賞味あれ★★★

マスターも変わらぬ優しい対応で気分良く頂けました。 無料駐車場は無くなっちゃったけど、以前より立地は良くなりましたし、未食の方はこの機会に是非訪れてみてください♪

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