Ramen Jiro Koshigaya — Restaurant in Koshigaya

ラーメン二郎 越谷店 汁なし(生卵一個つき) 残暑お見舞い申し上げます🙇 ・ どーも🙇susumuでーす❗ 新越谷大好き💕ってことで相変わらずやってるんですけど、 今回は「埼玉県越谷市」 武蔵野線で埼玉県までのんびりゆらゆらゆられて向かった久しぶりの直系二郎。こちら❗どーん‼️ 東武ｽｶｲﾂﾘｰﾗｲﾝ越谷駅から徒歩4分くらいのところにある「ラーメン二郎 越谷店」さんにお邪魔してまーす🎵 ・ 13時半。越谷。 SUSURUさんがコロナに感染し @susuru_tv 毎日ﾗｰﾒﾝ健康生活がお休みに😭右へ倣えで @susumu7424 もﾗｰ禁🈲 で迎えた週末😍キャー‼️ 本日の気分は直系二郎「非乳化系」😎4カ月ぶり😳 「ラーメン二郎 越谷店」さん♪ 中待ち5名。外待ち6名に接続😳 前回訪問(外待ち20名)より列が少ないっ😂 約15分で入店🙋‍♂️西野カナのBGMに誘われ食券制で～す‼️ 「ラーメン小￥700」「汁なし(生卵つき)￥100」をﾌﾟｯｼｭしましたぁ～🎵 ｿｰｼｬﾙﾃﾞｨｽﾀﾝｽにて10名がけのﾍﾞﾝﾁは5名まで。ﾄﾞｷﾄﾞｷ💓してると、 助手さん「食券見せてくださーい。麺固め少なめありますか？」 固めｺｰﾙが交錯するのを落ち着くのを待って、、よっしゃ♪ S「少なめで」 ラーメン小で麺量茹で前350g。少なめでも250g。食べるの遅い @susumu7424 高速回転の越谷でのロット乱しはみっともないってことでご勘弁を…😅 間もなく着席(*≧∇≦)ﾉ 埼玉県って千葉県より暑いですよね？？ 海に面してないからですかね？？ ｼﾞﾄｫ～～と地味な暑さで並んだ後なので店内の空調がとてつもなく心地よい👍️ …とか思いながら待ってるとぉ～🎵 助手さん「ニンニク入れますか？」 S「ニンニクアブラ。」 ・ ギょえぇぇぇ～～～～💕💕💕 出ました‼️越谷の汁なし‼️(初) 汁なしとは言えまあまあ入った漆黒の非乳化ｽｰﾌﾟにド迫力の塊豚ちゃん🐷ﾌﾗｲﾄﾞｵﾆｵﾝもいるぞ🧅 ってことで、 早速いただきま～す🙏 先ずはﾔｻｲ盛りをｱﾌﾞﾗに絡めて… ぬろぉぉぉ～～～～ん💕💕 キャベ率高めのシャキ手前のﾔｻｲはｱﾌﾞﾗの甘みでﾅｲｽですね～👍️👍️ お次は豚ちゃんパクり♪♪ でぅれれぇぇ～～～～～い💕💕 肉質ｷｼｷｼﾀｲﾌﾟの端豚ちゃんとプリンプリンの脂身ﾀｲﾌﾟは残暑で奪われた塩分補給ｼｸﾖﾛな安定のしょっぱウマ～😝 それではお待たせいたしました、 麺をﾘﾌﾄｱｯﾌﾟして、はい❕啜るぅ～🎵 のなぁぁぁ～～～～ん💕💕💕 プリモチ食感の自家製平打ちややデロ寄りの中太麺😍♥️♥️ 液体油、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰでｺｰﾃｨﾝｸﾞされ"醤油のｷﾞﾘﾘ"も汁ありより凝縮されて熱々ｳﾏｳﾏ👍️👍️ 粗みじん切りのﾆﾝﾆｸでｿﾘｯﾄﾞな辛味をﾌﾞｰｽﾄさせ無心でｽﾞﾊﾞｽﾞﾊﾞっっと啜っていきます😭 顎が疲れるほどｲﾝﾊﾟｸﾄ大な豚ちゃんとかなりしょっぱい醤油ﾀﾞﾚなので此処はひとつ味変ﾀｲﾑ⏰ 別皿の生たまごを溶いて麺を投入。 たまごのﾏｲﾙﾄﾞなｺｸを思う存分に楽しんでからﾗｽﾄはﾔｻｲも麺も残らず別皿に投入して一気に流し込んで 完食フィニッシュ‼️ 大変美味しく啜れました🎵 いやー、"越谷の汁なし"ウマかったですねぇ～🤣 ｱﾗﾌｫｰ...

※訪問時の個人的な対応・印象などです。

平日昼間に訪問。藤沢や新小金井などよりは駅から近いです。訪問時、外待ち11。 並び方や場所別の待機人数も丁寧に表示されているので、普通にあちこち見ていれば分かります。エアコンや排気口の所はみなさん空けて並んでいました。でもスマホ見ながら周りを見ずに前進をして、立ってはいけない出口に立つ客も何人かいて、助手さんに優しく指摘されていました。外待ちエリアは店の周りだけではありますが、折返しを入れたら相当並べそうです。混雑状況にもよるかと思いますが、複数人で来ても並びに配慮した客さばきもできる限りされている様ですね。

店に入る最前列の人は、ガラス越しに中の様子を見る必要がありますが、食べ終わって離席した人の動きを見るより、フロアを見ている助手さんの様子(動き)と、背後霊席の空きの様子を注視しておいた方が良いと思います。食べ終わりの客の席が空いても野猿のカウンター席みたいにすぐには座れないシステムらしく、また出口は手前にも奥にもあるので。

さて店に入る場合は、札幌店のような背後霊ベンチ席？に空きができたら空いた人の数だけ順に店内に入って左の券売機でプラ食券を買います。なお入口のドアを開けたらすぐ閉めないと助手さんから指摘あります(虫がはいる等の理由)。きちんと閉めましょう。

高額紙幣の両替機も券売機の横にありました。上に募金箱もあります。券売機は今のところ、硬貨での購入推奨を促す様な表示は無かったと思いますが、私は100円玉を7枚使い小(ブタ2枚)を購入。なお店内撮影は頼んだラーメン以外はできませんので、券売機や店内風景などの写真撮影はダメです。メニューはラーメンの大小と豚入りのシンプルな構成でした。

背後霊席にいる時に助手さんからプラ食券を見せるよう言われました。この時に麺の量と麺の硬さを伝えます。厨房内はいろんな音で声が聞こえづらいので、大きめな声でハッキリ伝えた方が良いです。聞き返しされると目立ちます。ただこの日はたまたまなのか、助手さんが疲れていたのか、私の好み(少なめ)を硬めに間違えられたり、次のロットの先頭2人の方の好みはお忘れになったのか最初から聞き直ししたり、またその後の方々の麺量も何人か間違えてらっしゃいました。お疲れ様です。

コップやティッシュは背後霊席の先頭の先にあります。カウンターと壁面との間隔が広いので、食べ始めて取りに行っても、待っている人の体がぶつかったりすることはありません。なおコップは大きめ(深め)なので、水をいつもおかわりする人には良いと思います。

床は二郎直系では信じられないくらい（笑）きれいですが、荷物入れ用のカゴも奥にあるので必要な方はそこに取りにいってました。もちろん退店する際はカゴは置きっぱなしにせず自分で返却です。

スープはいわゆる非乳化系です。食べ始めは油膜でなかなか熱かったですが、最後まで飽きずに食べることができました。 半分くらいの人が硬めオーダーでしたが、私は普通の硬さでも別にデロ麺みたいに感じませんでした。好みもあるかと思いますが。

ルーミノさんは黙々とラーメンを作りながらも退店客への挨拶や常連さんとの会話をされていました(適度な感じでした)。

行ったときには助手さんが客さばきしながらコール対応まで忙しくされていましたが、きちんと挨拶もさ...

ほぼ初めてのラーメン二郎。 9.9割が男性客。昼時でしたがこの日は雨ということもあり30分程で着席できました。

事前調査で麺量350ｇと大容量のようなので麺半分にてオーダー。 野菜マシにしないと手頃な量でした！ スープは思ったよりも塩っぱかったですがカラメにする方も多かったので皆さん濃いめが好きなんですかね。 麺が良い感じにバラついてて、柔いとこや固めでコシのある部分もあったりして食べていて楽しかったです！ そして何よりやはりチャーシューがめっちゃ美味しかった♡ 分厚いのにしっとり柔らかくて簡単に噛み切れました！！ これでライスがあったら最高なんだけどなー(笑) 次回は野菜マシで食べてみたいな♪ 背アブラにも挑戦してみたい中年男子でした。

再訪。ラーメン(小)豚入り5枚を購入。 麺半分。コールは『ニンニクヤサイアブラ』 前回の訪問時よりもスープに一体感があり塩っぱ過ぎはしなかった。 そしてスープと絡む麺や野菜、脂が『美味しい』と感じてしまった…。 麺はホントに半分？と思うほど多く、次回は3分の1とかにできるならしようと誓いました。 二郎ジャンキー(中毒)にならない程度にスープは残し退店。 昼前に訪問でしたがワンオペで廻してるのカッコよかったです。

3回目の訪問。今回はランチ後の14時前に訪問。相変わらず並んではいるが外5人目だったので程なくして店内待ちへ。 割とジロリアンではない方が多いようで呪文は聞こえず(自分も初訪がそうでしたが店員の｢ニンニク入れますか？｣に対して｢はい｣とか｢少し｣とか受け答えする方が散見できました。) もちろん自分も麺減らすコールのタイミングが分からず席に着いてからコールすると、待ってる間にも食券確認されるのでその際に伝えてくれと言われました。日々勉強ですね。 この日は前々からコールしてみたかった『ニンニク少なめ野菜マシあぶら』でコール。 野菜マシにするとやはりビジュアルもイケイケですねー♪ そして後で思ったのですが野菜マシすると水分でスープ薄くなります。 なのでジロリアン的な濃い味派はカラメ必須ですね。自分は塩分控えたいので薄まっても塩っぱいくらいでした。 今日の麺はいつもより太く歯応えありずっしり感じました！天候により変わるんですかねー。湿気で太くなる？ 今日も美味しかったでーす。

2022年5月...