Marukinhonpo Omanoten — Restaurant in Koshigaya

比較的色々な飲食店を経営されている法人の一部門がマルキン本舗さんのようで、スタッフさんが来ているTシャツにグループ店舗名がはいっているようです。

以前南越谷で食べた時はもう少し美味しいと感じたのですが、こちらは、、んーなんでしょうか。。至って普通です。 でも単価がかなりお高いです。 特製百年マルキン味噌ラーメン　を頂きましたが、チャーシューも炙り豚バラもかなりショボいです。 これで1310円は高すぎます、ガッカリしました。体感1000円くらいが妥当だと感じました。 草加駅西口にある「龍が如し」の極厚炙りチャーシューを見習って欲しいと思いました。 チャーハンもほぼ味がありません。。

次にトイレのドアのダンパーが壊れているのか、または歪んで枠に当たるのか分かりませんが、トイレに人が出入りするたびに閉まる音「バン！！」が店内に響き渡ります。 すぐ近くに座っていたのですが、休日午後で混んでいたこともありトイレに行く人がかなり多く、本当に嫌になります。

また、トイレ近くの席から厨房内が見えるのですが、床がかなり汚い、、、 綺麗にするか見えないようにするべきかと思いました。

店長？リーダーの唯一の日本人女性スタッフは20代で元気とやる気がある方なのですが、他5人くらいは全てアジア系外国人の方。 悪いとは言いませんが、飲食環境に関する「クオリティ」にまで意識があるはずもなく、全ては仕切っている女性の方になるんだろうなと思いますが、今一度「お客様目線」という意識を少し考えて頂き、これからの職務に当たって頂ければきっと良い経験値になるかと思います...

埼玉で展開している味噌ラーメンチェーン店 目玉は味噌ラーメンと唐揚げ

今回は 特製百年味噌つけ麺(1240円)+麺大盛り(110円)+ 唐揚げセット(350円)を注文 つけ麺は他の麺と比べて提供に若干時間がかかるがそれでも10分ぐらいだったと思う。

つけ麺で最初に驚いたのはつけ汁がちっちゃい鍋に入っていて固形燃料で温めるタイプのやつだったこと ただ、火をつけてからしばらくしないとあまり温まらない。 それに終始底の方ばかり熱くなって汁自体はちょっと暖かい程度にしかならなかった でも最後まで冷めることは無かったので十分とも言える。

つけ麺は水で締めてある麺の上にメンマとかが載ってる感じでつけ汁はラーメンよりちょっと濃いかな？位でつけ麺にしては物足りなく感じた。麺はデフォで240g 大盛りで375gとあり、かなりの量だった。 載ってる具材はチャーと味付き豚バラが特徴的であとは写真の通り。豚バラは味がしっかりついてるのでしばらくつけ汁に沈めると汁の味も濃くなる気がする。

唐揚げは熱々ジューシーで食べ応えもある。特に付け合せで出てくる味噌マヨに卓上のニンニクを少し入れてガリマヨにして食べると激ウマ！

店員さんの対応も良いし、出入口のところにあるアイスが無料なのも太っ腹で、すばらし...

店員さんがみんな中国の方らしく、厨房では中国語が飛び交います。ですが、注文を取りに来てくれた方は流暢な日本語で、何も問題ありませんでした。

ラーメンの評価 焼いた豚バラの辛味噌ラーメンを食べましたが、一口目から、明らかにニンニクが足りていないと思い、テーブルを見るとすりおろしニンニクの壺がありました。これはニンニクを食べれないタイミングの方への配慮なんでしょうが、入っているか入っていないかで相当味の雰囲気が変わりますので、うまいこと初期状態で満足できるモノにして欲しいところ。山盛り二杯のニンニクが個人的ベストでした。

2021/9追記 久しぶりに食べに行き、同じラーメンを食べましたが、初期状態でも結構美味しくいただけました！ 何か変わったのか、気分の問題だったのかは不明ですが…ニンニクが入ってる方が好みではあります。 前は書き忘れていたことを食べて思い出したことがあります。餃子を口に入れ最初に感じる甘めな香辛料？感が他では味わったことがないですが好みではありませんでした。次は別なサイドメニューに挑...