Shige Sushi — Restaurant in Koshigaya

昼と夜どっちにもお伺いした感想。 味は、値段で想像するものより数段上等なものが出てくる。これで1.5倍くらい高かったら「まぁ普通かな」と思うくらい。つまりリーズナブル。 おすすめは「ヅケ丼（あなご入）」で、やさしく味のついたヅケの爽やかさもさることながら、ごはんにちりばめられたアナゴとお新香がうまい。アナゴのうまみとおしんこのこれまた爽やかな食感で箸が進む。まさに1000円でかなり得した気分になる。 サービスは真夏に行ってもランチに熱いお茶が出てくるので、正直「うへぇ」となるが、店にいるうちに「お茶でいいや」となる。やっぱり寿司屋は熱いお茶が似合うと実感する。してしまう。 真夏に熱いおしぼりも「うへぇ」なわけだが、なにやら清潔な感じがして、やっぱり最終的には「寿司屋にはアツシボだね」と思ってしまう。 「郷に入っては郷に従え」よろしく、ホスピタリティうんぬん言う前にテメェが寿司屋に慣れろ、ということかもしれない。寿司屋に来ているのだから当たり前と言えば当たり前である。 雰囲気もそんな感じ。 大将は初対面こそほとんど無言で、話しかけてもそっけないというか話が全然続かず、ちょっとピリッとした空気になってしまうのだが、しばらくいるうちに基本的にシャイなだけだった、ということがわかる。ああ、なんだか寿司職人だなぁ、と思ってしまう。まるで真夏にひぃひぃ言いながらようやく入った寿司屋に座った瞬間に出てくる熱いお絞りとお茶のようである。 ...

ランチ1000円（土曜日、日曜日も）は驚きですね！ 特製ちらし寿司、あじのたたき丼、づけ丼、巻き寿司が、魚のあら汁、おしんこまでついて1000円はコスパ最高です。 老夫婦で営んでおり、店の中の雰囲気は落ち着ちつきます。 EXILEも来店されたようで、有名なプロゴルファー、漫画家のサインありました！ 初見だったのでカウンターの隅っこに座らさせて頂き、特製チラシ寿司を大将にお願いしました。 ネタを一枚一枚、丁寧にカットされ寿司桶に盛られたシャリの上に手際良く盛り付けていきます。後ろから女将さんが、重寿司と書かれた重厚な湯呑みで、熱々の濃いお茶とお絞り、自家製お新香、湯気が舞っている魚のあら汁をカウンターに並べて頂くに合わせ、特製ちらし寿司も目の前に！ 美味いですねー、ネタも良く赤身マグロ、中トロと赤身の間ぐらいのマグロ、ホタテ、白身魚、しめ鯖、エビ、煮付け帆立キモ、卵焼き、奈良漬け、きゅうり、蒲鉾、自家製カンピョウ、ガリ、山葵が寿司桶に豪華に盛り付けられており、全て美味しいかったですよ ...

ちょっと頑固そうな大将ですが、ひとつひとつの作業が丁寧で好感が持てます。寿司職人としてはもちろん、それにとらわれない一品料理の数々。魚の煮付けや天ぷらの盛り合わせ、サラダなどもあり日本料理人としての顔も持ち合わせているなぁと私は思っています

メインの寿司は越谷で食べる寿司としては美味しいと思います。頭の中で宿場町『越ヶ谷』を連想し、そこで食べる寿司…その情緒があるとより美味しく召し上がれると思います

寿司、ちらし寿司、どちらもしっかり冷ましたシャリなのであたたかいシャリや人肌温度のシャリが苦手な方には好まれると思います

店内は回らないお寿司屋の雰囲気がありカウンター席多め、座敷が二つで適度に落ち着けます。駐車場はお店の横に一つしかありませんが店の近くに程良く停めやすいコインパーキングがあります。...