Ringer Hut youme Town Kudamatsu — Restaurant in Kudamatsu

お一人様。

フードコートの中でも、わたしはココ。

野菜がたくさん摂れるからです。

今日は、いつもと違って、彼とチューをするスケジュールではないので（何か？？）余裕で餃子付き❗️

ココは普通にちゃんとしてました。

で、お分かりだろうか？？この餃子皿。。。

この後、あの、全米が恐怖で凍りついた❗️ （冷凍フ●イドチ●ン）事件の舞台となるのです。。。 （イヤな事思い出した。。）

自分でローストチキンつーくろ。。。

超かんたん・和風ローストチキン❣️

材料↓ ・チキンレッグ（人数分） ↑お子様が小さければ鶏もも（骨がね。）で。 ・濃口醤油 ・本みりん ・おろしにんにく（チューブで良いです） ・油

1、鶏の重さをメモります←最重要❗️

2、鶏の重さの6.5%（ろくてんご）の濃口醤油と、同量の本みりんを計ります。

3、ビニール袋に鶏→濃口→本みりん→にんに　　くの順で投下し、少し揉みます。

4、１時間ほど、常温で放置。。 （冷たい鶏が常温まで戻るときの作用を利用　　　　　　　した方が早く味が染み込みます）

5、オーブンを170℃に保温→その間に鉄板に クッキングシートを用意。

6、鶏を並べて（皮目が上）油を塗ります。

7、オーブンに入れて焼きます。 ↑ここはカットなのか、レッグなのかで時間がまちまちです。目安として、唐揚げカットくらいなら8〜10分、レッグ300gサイズだったら15分前後か、それ以上かかります。 短めの時間でタイマーかけて、爪楊枝で1番大きいのを刺してみて、透明なジュースが出たら出来上がりでーす‼️ 濁ってたら、まだ焼けてませんょ。

あと、余談ですが、しつこく本みりんと表記してたのには（意味）があって、みりんは３種類に分かれています。

Ａ、本みりん

Ｂ、みりんタイプ調味料（発酵調味料）

Ｃ、みりん風調味料

Ａ、本みりんは餅米を主として、お酒の用に作るのでアルコールを含みますので、酒税対象となるので、その分高いです。

Ｂ、みりんタイプは本みりんのような味になるように調合します。酒税対象から外す為に（塩）が添加されるのが特徴です。（使いすぎるとしょっばくなるってこと。）

Ｃ、は、みりんの香りがするシロップです。アルコールも入っていませんので、酒税はかかりません。よって安いです。

本みりんは発酵の過程でアミノ酸を多く生成するので、（うまみ）を料理に足してくれます。 あと、アルコールによる、（臭み取り）。糖分による、（煮崩れを防ぐ）（照り、ツヤを付ける） という作用があります。

なので、料理を作るときにレシピ本とかを参考にするのは全然良いのですけど、この本みりんの事を知っておかないと（意味）がない使い方をしてしまう事になります。

例えば、煮魚を作る時に臭み取りで入れたつもりのＣはアルコールが入っていませんので意味がありません。 Ｂも、照りを付けようとして、たくさん入れると塩分を含んでるので、料理はしょっぱくなってしまいます。

なので、このローストチキンを作られる時は、本みりんでお願いします。

ＢやＣだと、美味しくはならないのです。。

なんか、超真面目な人になった気が。。。

次回は、全力でおふざけに行きますねーー‼️

PS 日本酒も同じですょ。安い酒税逃れの料理酒にも食塩が添加されてますからね。 このみりんタイプと安い料理酒で煮魚とか作ると塩分ハンパないので。。要注意です。

愛する方の為に身体に良い物を作ってあげて下さいな。。←ひたすらに真面目すぎて、ちょっと...

長崎チャンポンリンガーハット。山形にも昔はあったのよね。山口に来たらいっぱい有るのかと思ってた。しかし、何と下松と下関にしか無い。

リンガーハットが食べたい。数十年ぶりに食べたい。行って来ました。

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いやいや、普通のちゃんぽんと比べても、野菜の量変わらないし。 他のリンガーハットは見ただけでも野菜の量が違うのに、ここのは違いがわからない程。 食べてみてもやっぱり野菜の量少ない。 わざわざ、『たっぷり』を注...