麺通 伊武記 — Restaurant in Kuki

A small little place I visited while going to meet my friend out side of Tokyo. The staff is lovely they even gave me and my friends a tray of gyoza on the house! They were probably the biggest and best gyoza I’ve had in Japan.

Inside is very traditional Japanese with a modern hint. Something I found intresting was they had a mix of tatami mat tables and western tables so you can chose your choice!

If you are in that area for a festival or on your way out to another city I would recommend...

久喜総合運動公園の近くにある隠れた人気店。 駐車場の入り口がちょっと分かりにくいので、そうゆう意味でも隠れた名店。

お昼時は基本的に混んでいるので、外で待つことも多いです。（14時頃とか）少し時間をずらすとそんなに待たずに入店できることが多いです。

定番は「濃厚中華そば」。 ポタージュのようなトロッとした鶏と魚介の白湯系濃厚スープが自分好みです。スープだけでも単体で飲みたいぐらい。

この濃厚スープにストレート細麺が絡んで食べながらスープも味わってる感が楽しめます。 低温調理したローストポークのチャーシューも入ってます。 時々無性に食べたくなるので、食べたときの「これこれこの味～」な感覚は何度味わっても良いものです。

ラーメン以外にも、この低温調理ローストポークを沢山ご飯に載せたローストポーク丼もあります。

ちなみに私はこの「濃厚中華そば」に、ローストチャーシューとバラチャーシューを増した「肉そば」と、ミニ丼「ミニあぶりチャーシュー飯」をよく頼みます。

大盛りとかは無く、替え玉方式（1玉か、半玉で選べます）です。 以前は替え玉は無料でしたが、むしろお金取らなくて大丈夫なのか心配なほどでしたので、物価高のご時世ですし、むしろ半玉で60円はそれでも安いかと。

替え玉の量の感覚ですが、（個人の感覚ですが）かなりお腹が空いてて1玉追加で頼んだ時は、食べ切れるか不安になりそうなぐらいお腹いっぱいになりました（でも何とか食べ切れた）ので、いつもは替え玉するなら半玉にしています。

替え玉って、お代わりってイメージなので食べ終わる頃に頼むことが多いかもしれませんが、食べ終わる頃の、麺に絡んで減ってきた濃厚スープ（しかも冷めはじめ）に途中から替え玉（もちろん麺自体は茹で直後なので暖かいですが）を追加するより、最初の注文時に替え玉も一緒に頼んで最初からまとめて出してもらった方がアツアツの内に麺とスープを絡められるのでオススメです。実質的には大盛り注文ですね。

茹でたて麺を食べたいんだ！ということであれば、食べ終わる頃の注文でも正解だとは思います。この辺は個人の好みということで。

その他に、つけ麺メニューももちろんありますし、ストレート太麺の「特製もり」も定番メニューです。

濃厚なのが苦手な人向けに、あっさりな清湯（ちんたん）系の「生粋（きっすい）中華そば」などもあるので安心です。 ※「濃厚中華そば」は濃厚ではあるけど、油ギトギトとかではないので意外とあっさりしてます。

自家製餃子も何気に美...

【忍びの昼：伊武記の特製もり】

己が任務を終えし昼下がり、喧騒を避け、ひっそりと暖簾をくぐる。そこは「麺通 伊武記」——忍びの道にも似た、一本筋の通った麺屋にござる。 店内に足を踏み入れた途端、天井を見上げる。むき出しの丸太張りが印象的で、どこか山里の隠れ家を思わせる造り。光はやや抑えめ、木の香とともに落ち着いた空気が漂っておる。まさに、忍者が息をひそめ、刀を置いて一服するにはうってつけの場所…。

この日、いただいたのは「特製もり」という名のつけ麺。見るからに只者ではない気配。盆の上に置かれたその一杯、まず目を奪うは、自家製の麺。 艶やかに輝くその麺は、プリプリと弾力があり、ひと口啜れば心まで跳ね返るような力強さ。噛めばむっちりとした食感が口の中に広がり、まるで山を駆ける獣のような野性味が舌を刺激する。しかも、その麺量たるやなかなかのもの。忍びの体力回復にも事欠かぬ分量にござる。

つけ汁を一舐めすれば、かつおの風味が真っ直ぐに鼻腔を突き抜ける。決して派手ではない。むしろ、静かに、深く、じわりと染み入る——これぞ「滋味深い」と呼ぶにふさわしい。 塩気も角がなく、昆布や節の旨みが複雑に絡まり、気がつけば何度も何度も箸を運んでしまっておった。伊武記のつけ汁、まさに「通」の名に恥じぬ奥行き。

さらに、特製の名を冠する所以はトッピングにも見て取れる。特筆すべきはチャーシュー。驚くほど柔らかく、口に含めば繊維がふわりと解け、香ばしい脂がじんわりと広がっていく。 これは…任務帰りの身にはたまらぬご褒美。あまりの美味に、思わず「でござる」の口調を忘れかけたのは、ここだけの話…。

厨房からはリズミカルに湯切りの音が響き、店主が真剣な眼差しで麺を鍛えている姿が一瞬見えた。忍びである拙者の目にも、その一連の動作はまるで修行のようで、どこか通じるものを感じた次第。 麺通...