Iekei Ramen Yorokobiya — Restaurant in Kuki

☆慶家☆

こちらは久喜にあります。

ファサードや使ってるのぼりのデザインから 商店系FCですね。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房内の様子はよく見えませんでしたが、 商店製のCKスープでしょう。 四之宮商店の麺箱があり麺はテボで茹でていました。

10分ちょっと待って着丼。 何となくスープの色が薄い気が…

油は多めですが サラサラで色も透明っぽく鶏っぽい香りは弱め。 すぐに油膜が張ってきて、豚の油っぽさを感じました。

粘度はなく豚骨感がほとんどありません。 商店系特有のミルクっぽさはあるものの甘みも控えめ。 醤油感もそれに合わせたように弱めで、塩分もあまりない感じ。

通常の商店系のレシピより全体的に薄めてるような印象。 先日食べた壱角家よりもコクがなく、かなりあっさり。 スープ量はそこまで多くはないけど熱々でした。

四之宮の麺は太くて短めの太麺。 硬めオーダーに対して普通寄りで提供されました。 啜った時の独特な香りは同じ。 でも、それほどなかったのでゴワゴワ感はなし。 モッチリ感はありません。 スープが弱いので麺が勝っちゃってますね。

チャーシューはバラロールで小さめ。 トロトロに柔らかく味付けはちょうど良かったです。

ほうれん草は量は少なめ。 クタってて水っぽかったです。

海苔増しは5枚。 大きさは小さめで厚さは普通。 光沢のある海苔はスープに浸すと少し縮みます。 食感はしっかりしてるけど風味はまあまあでした。

うずらはほぼ水煮。 薬味のネギは先入れの微塵切りが少なめで主張しません。

今まで食べてきた商店系の中では最も薄かったかも… 基本は同じはずなのに何でだろ？...

オペレーションや味が落ち着いてから行こうと思ってたお店。初めて行きました。 口コミは賛否あるのは見てました。実際食べてみた感想は普通ですね。いくつか難あり。1人の感想ではなく、家族の感想含めて書きます。 まずスープがしょっぱい。デフォルトで頼みましたが、かなりきつい。最後まで食べるのが辛かったです。 ライスについて、こだわっているようですが、これは本気で不味いです。艶もなく、パサパサ、ごちごちで旨みもない。 ラーメンも不味くはないけど、次に行こうという気持ちにはなりませんでした。お店に行く必要のないレベル。簡単に表現すると箱で売ってる家系ラーメンですね。 ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ オーナーさんに返信いただいので追記します。 勉強します、改善します、精進します的なこと何ヶ月も前から真摯に書いてますが、何も変わってないってことです。 毎日自分で食べてないんですかね。ご自身で味を確かめてないのですかね。この店、開店中は責任者すらいないのですかね。 そもそも、何でラーメン頼んだ後、味調整が必要なんですか。何で客がそんな事言わなきゃいけないんですか。注文前から細かいオーダーを色々聞かれているしね。というか、最初から美味いラーメン出してください。こんな客に甘えている店、聞いたことないわ。 そして、日本人、飲食店としてご飯を炊くこと、保存することが、何故難しいのですか。これ相当ヤバい事態だと思いますが。 いつでも、何時でも、混んでいようと、どんな状況でも、美味しいラーメン出すのが普通でしょ。 ご自身で厨房に立っているのかわかりませんが、あなたの熱意は従業員伝わっていないし、想いに付いてきていないこ...

オーナーさんに返事を頂いたので再訪させて頂きました。 前回と同メニューを頂きました。

定番家系ラーメン　硬め濃いめ多め ライス 前回と同様に油多めにしたのですが、明らかに今回の方が鶏油が多かったです。 透明な油の層の厚みがありました。 そして、ちゃんと鶏油のほのかな甘味と香りしました！ 他の方の書き込みも見ましたが、少なくとも前回も今回もライスはちょうど良い固さで美味しかったです。 しょっぱさはごはんと一緒に食べるの前提で言えば問題ないと思います。 吉○家さん系列、王○家さん系列、辺りはもっとしょっぱいですし。 ラーメンのみの方は薄め推奨とか書いて貼り出した方が良いのかもですね。 埼玉は家系が少ないので、家系＝しょっぱいとか、一緒にライスって認識は薄いのかなって思います。

すいません、オーナーさん。 個人的には家系にはモモかロースの釜焼きチャーシューで、スープにもう少し肉のダシと鶏のダシが強い方が好きです。 家系という括りでなければ星４つですが、家系の括りとなると限りなく４つに近い星３つということでお願いします。 でも美味しいし、通し営業ですので、これからもお伺いします。

1回目 定番家系ラーメン　硬め濃いめ多め ライス どうせ壱角家と変わらないだろうと諦め気味に訪問。 でも明らかに壱角家より美味しく、ライスも普通に食べられた。 脂多めにしたが、鶏油らしさは余り感じなかった。 久喜近辺には家系らしい家系の店はないが、どうしてもそれっぽいのが食べたい時にはここしかないのかな。 本当に埼玉県は家系って無いですよね。 なぜ千葉には家系の名店があるのに...